한국의 베트남 포가 표준 버전에 가까워지고 있습니다.

대한민국 서울에 있는 한 베트남 음식점이 많은 한국인 손님과 외국인 관광객들을 맞이하고 있다 - 사진: YC

한국의 베트남 쌀국수집들을 보면, 조리 방식이나 서빙 방식이 베트남 본토와 완전히 같지 않다는 것을 알 수 있습니다. 한국인의 입맛에 맞게 여러 가지로 변형된 것이죠. 하지만 최근에는 이러한 추세가 점차 바뀌고 있습니다.

베트남 음식인 포가 한국에서 인기를 얻고 있다.

서울에 있는 천포 식당의 옌 사장은 많은 한국인들이 베트남 사람들처럼 강한 카다멈, 계피, 팔각 향에 익숙하지 않다고 말했습니다. 따라서 한국인들의 담백한 입맛에 맞춰 그녀의 식당에서는 포 국물의 맛을 은은하고 자극적이지 않게 조절한다고 설명했습니다.

여러 조정을 거쳤음에도 불구하고, 이 포는 베트남에서 제공되는 오리지널 포의 맛을 90% 정도 유지하고 있습니다. 최근 많은 한국 식객들이 소고기, 피시 소스, 고수 등의 향긋한 풍미를 그대로 살린 정통 베트남식 포 전문점을 찾고 있습니다.

일반적으로 쌀국수집에서는 양파절임이나 무절임 같은 반찬을 함께 내놓고, 김치를 내놓는 곳도 있습니다. 하지만 최근에는 쌀국수집들이 메뉴에 신선한 허브를 추가하는 추세입니다.

"이는 다양한 쌀국수 변형 요리가 인기를 끌 뿐만 아니라, 정통 베트남 쌀국수 전문점들도 그 나름의 입지를 확고히 하고 있음을 증명합니다."

"저는 이것이 양국 간관광 활성화의 결과라고 생각합니다. 많은 한국인들이 관광이나 유학을 위해 베트남에 오는데, 그곳에서 베트남 쌀국수의 진정한 맛을 접하고 좋아하게 되는 거죠."라고 옌 씨는 말했다.

천포 레스토랑은 베트남 사람들뿐만 아니라 세련되고 독특한 맛을 즐기기 위해 찾아오는 많은 한국인과 외국인 손님들로 붐빕니다.

베트남 음식점들은 한국에서 상당한 성공을 거두고 있으며, 쌀국수는 체인점들을 확장하는 데 있어 주력 메뉴로 활용되고 있습니다. 서울에 있는 쌀국수 전문점 '포 코이'의 응우옌 딘 뚜옌 사장은 쌀국수가 직장인부터 학생까지 많은 한국인들의 식문화에 깊숙이 자리 잡았다고 말했습니다.

한국인들은 일반적으로 포에 허브를 넣지 않고 먹으며, 매운 음식을 좋아하기 때문에 매운 포가 매우 인기가 많습니다.

"한국 사람들은 콩나물을 정말 좋아해요. 콩나물 국물을 끓이는 방식은 베트남 육수와 비슷한데, 뼈를 넣고 푹 끓이고 소고기는 부드럽게 얇게 썰어야 해요. 유일한 차이점은 쌀국수의 종류뿐이죠."

"손님들은 진한 맛을 좋아하지만, 피시 소스 맛이 강한 맛은 좋아하지 않습니다. 또한 많은 손님들이 매운 음식을 좋아하고 쌀국수에 라임과 숙주나물을 넣어 먹기를 원합니다."라고 투옌 씨는 덧붙였다.

한국의 한 베트남 식당에서 라임과 허브를 곁들여 나온 베트남 쌀국수(포) 한 그릇 - 사진: YC

쌀국수 전문점 주인들에 따르면, 한국의 쌀국수 맛은 매우 다양하지만, 모든 식당들이 공통점을 가지고 있는데, 바로 베트남에서 수입한 피시소스와 기타 향신료를 사용하여 최대한 본연의 맛에 가깝게 유지한다는 점입니다.

"한 가지 아쉬운 점은 뼈가 대부분 얼어 있어서 한국의 쌀국수 육수는 베트남처럼 섬세한 맛을 낼 수 없다는 거예요."라고 옌 씨는 말했다.

베트남과 한국 요리 교류

사이공투어리스트 그룹의 계열사인 마제스틱 호텔의 셰프 두옹 득 후안은 2024년 한국에서 열리는 베트남 쌀국수 축제에서 베트남 쌀국수를 소개하는 행사에서 네 가지 종류의 쌀국수 요리를 선보일 예정이라고 밝혔습니다.

호텔에 투숙하는 한국인 관광객들에게 매우 인기 있는 두 가지 훌륭한 쌀국수 요리인 소고기 쌀국수와 닭고기 쌀국수 외에도, 일행은 매콤한 게살 쌀국수와 두 그릇짜리 쌀국수( 자라이 건식 쌀국수)도 준비했습니다.

"저희는 한국 사람들이 매운 음식을 좋아한다는 것을 조사했고, 저희만의 매콤한 게살 쌀국수가 좋은 반응을 얻을 것이라고 믿습니다."

"곁들여 먹는 고추장조차도 한국인들이 먹는 것처럼 '여러 단계의 매운맛'을 가지고 있습니다. 이러한 풍미들이 저희 특제 포 면과 어우러져 베트남 요리 고유의 특징을 그대로 유지하고 있습니다."라고 후안은 설명했습니다.

마제스틱 호텔은 베트남 쌀국수 축제에 참가하는 한국인 손님들을 위해 창의적인 쌀국수 요리를 선보일 예정입니다. - 사진: 꽝딘

사업가들에 따르면, 베트남 쌀국수 포가 한국에서 점차 인기를 얻고 있는 이유 중 하나는 한국인의 다양한 식습관 때문이라고 합니다.

많은 한국인들은 쌀국수를 점심과 저녁으로 즐기는 것 외에도 숙취 해소법으로 여깁니다. 술을 마신 후 뜨거운 쌀국수 한 그릇은 시원하고 개운한 느낌을 주어 빠른 회복을 돕는다고 생각합니다.

현재 한국에는 약 30만 명의 베트남인이 거주하고 있으며, 이들 중 상당수가 고향 문화를 보존하고 현지인들에게 소개하기 위해 쌀국수 전문점을 열고 있습니다.

하지만 쌀국수는 베트남 사람들만의 음식이 아닙니다. 특히 베트남을 방문할 기회가 있었던 한국인들에게는 문화 탐방 여정에서 빼놓을 수 없는 중요한 부분으로 자리 잡았습니다.

응우옌 딘 둥 주한 베트남 대사관 참사관은 "한국에 쌀국수 전문점을 설립하는 것은 단순한 사업 활동이 아니라 양국 국민이 서로를 더 잘 이해할 수 있도록 돕는 문화적 교두보"라고 강조했습니다.

이러한 이유로 베트남 쌀국수 축제와 같은 문화 행사는 이 전통 음식을 통해 양국 간의 유대감과 이해를 증진하는 데 중요한 역할을 할 것입니다.

쌀국수는 단순한 음식이 아니라 두 나라 사람들을 더욱 가깝게 이어주는 다리이며, 식사를 하는 모든 사람에게 우정, 문화, 그리고 잊지 못할 추억이라는 가치를 선사합니다.

2024년 10월 5일과 6일, 대한민국 서울에서 "포를 즐기고 베트남을 발견하세요"라는 주제로 베트남 포 페스티벌이 개최됩니다.

본 프로그램은 외교부와 호치민시 인민위원회의 지휘 하에 투오이 트레 신문사와 사이공투어리스트 그룹이 공동으로 주관합니다.

본 프로그램은 주한 베트남 대사관(외교부), 산업통상자원부 산하 무역진흥청, 호치민시 산업통상국, 주한 베트남인협회, 주한 베트남기업협회의 지원을 받고 있습니다.

일본 도쿄에서 성공적으로 첫 행사를 개최한 베트남 쌀국수 축제 2024가 베트남 음식을 국제적으로 홍보하기 위한 여정의 다음 목적지로 한국을 선택했습니다.

2024년 7월에 시작된 이 프로그램은 다채롭고 흥미로운 콘텐츠를 선보입니다. 2024년 베트남 쌀국수 축제의 하이라이트는 이틀 동안 열리는 베트남 쌀국수 축제로, 약 70개의 부스가 마련될 예정이며, 그중 30개 이상의 부스에서는 베트남의 유명하고 오랜 역사를 자랑하는 쌀국수 브랜드들의 쌀국수와 다양한 베트남 음식을 맛볼 수 있습니다.

이 축제는 쌀국수와 그 특징을 소개하는 공간과 베트남 음식과 한국 음식 간의 교류 활동도 마련합니다.

이번 축제에는 비즈니스 매칭 활동도 포함되어 있어 식품, 음료 및 요식업 분야에서 사업을 운영하는 베트남 기업들이 수입 및 수출에 관련된 한국 기업들과 직접 연결될 수 있는 기회를 제공합니다.

2024년 베트남 쌀국수 축제는 문화외교부와 유네스코, 외교부 동북아국, 한-베트남 우호협회, 한-동남아시아 경제협력협회(한국 외교부), 한국요리협회, 그리고 한국재중베트남동문협회의 지원을 받았습니다.

출처: https://tuoitre.vn/pho-viet-tai-han-quoc-ngay-cang-gan-phien-ban-chuan-vi-2024091914264513.htm