설 연휴 기간 동안 OCOP 제품 소비량이 3~5배 증가했습니다. 시장에 충분한 공급을 확보하기 위해 성 내 OCOP 제품을 취급하는 단위 및 사업체들은 적극적으로 제품을 생산하고 적극적으로 조달하고 있습니다.
Dung Su 생산 시설은 소시지 제품(랍쑤옹이라고도 함)에 대해 수년간 3성급 OCOP 표준을 달성했으며, 무옹 쿠옹 타운(무옹 쿠옹 구)에 위치하고 있으며, 품질, 다양한 제품 디자인, 합리적인 가격으로 고객으로부터 "점수를 받았습니다".
매년 연말, 매일 오후 4시쯤, 둥수 소시지 공장은 생산을 시작합니다. 공장 주인인 풍 킴 둥 씨와 수십 명의 노동자들은 정해진 생산 라인을 따라 재료를 준비하고, 전처리 과정을 거쳐 양념에 재운 후, 돼지 내장에 고기를 채우고, 조각으로 나누고, 건조하는 과정을 거칩니다. 20년 넘게 소시지를 만들어 온 이 가족의 훈제육 공장은 언제나 뜨겁습니다.
둥 씨에 따르면, 품질 좋고 맛있는 소시지를 만들기 위해 가장 중요한 단계는 재료 선택이며, 돼지고기는 반드시 신선해야 합니다. 따라서 매일 직접 육류 공급업체를 방문하여 품질을 확인하고 식품 위생과 안전을 보장합니다. 양념 단계와 건조 과정의 불 조절 또한 매우 중요하기 때문에, 둥 씨는 제품 품질을 보장하기 위해 모든 단계를 감독하고 관리하기 위해 생산 현장에 자주 방문합니다.
최근 몇 년 동안 Dung 씨의 공장은 생산 단계를 지원하기 위해 추가 장비와 기계에 투자하여 제품을 더 오래 보존하고 장기간 보관할 수 있도록 했습니다. 덕분에 예전처럼 연말에만 집중하는 것이 아니라 연중 내내 생산을 하고 있습니다. 현재 이 공장은 매달 평균 약 200kg의 소시지와 훈제육을 생산하여 시장에 공급하고 있으며, 설(11월부터 다음 해 1월까지)에는 매달 500~700kg의 제품을 공급합니다.
므엉크엉 소시지는 겨울철 인기 있는 음식으로, 많은 사람들이 명절에 친척들에게 선물로 주기도 합니다. 따라서 뗏(Tet)은 이 소시지가 가장 많이 소비되는 시기로, 평년 대비 생산량이 30~40% 증가합니다. 둥쑤(Dung Su) 외에도 므엉크엉 지역에는 현재 약 20가구와 사업체가 이 소시지를 생산 및 판매하고 있습니다. 음력 11월 초부터 이들 사업체는 생산에 집중하여 뗏 기간 동안 시장 수요에 신속하게 대응할 수 있도록 고품질 제품을 생산해 왔습니다.
라오까이(Lao Cai) 농민들의 왕실 바나나와 붉은 바나나 제품을 성 외부 시장에도 공급하고자 하는 열망으로, 통녓(Thong Nhat) 사(社)(라오까이시)에 위치한 팬시 팜 하이테크 농업 협동조합의 도 티 하 반(Do Thi Ha Van) 이사는 건조 바나나 생산을 구상했습니다. 2022년, 협동조합은 왕실 바나나와 붉은 바나나 제품을 출시했고, 고객들의 지지가 점차 높아지고 있습니다. 현재, 라오까이의 생산 환경 또한 더욱 활기를 띠어 성 안팎의 유통업체들에게 설 연휴 주문을 적시에 공급할 수 있게 되었습니다.
협동조합 이사인 도 티 하 반 씨는 다음과 같이 말했습니다. "12월부터 설 연휴까지 저희 시설은 성 안팎의 대리점과 소비자들에게 신속하게 공급하기 위해 바나나 가공 작업으로 항상 분주합니다. 이 시기에는 하루 평균 약 500kg의 건조 바나나를 생산하는데, 이는 평소보다 4~5배 많은 양입니다."
생산에 필요한 원자재 확보를 위해 협동조합은 바오옌, 바오탕, 므엉크엉 지역의 원자재 공급지를 적극적으로 물색했습니다. 공장으로 운반된 바나나는 전처리 과정을 거쳐 자연 숙성됩니다. 바나나가 완전히 익으면 껍질을 벗기고 첨가물을 첨가하지 않고 건조기에 넣습니다. 덕분에 바나나는 자연스러운 풍미를 유지하여 고객들에게 사랑받고 있으며, 특히 설 명절에 먹고, 선물하고, 선물하는 상품으로 각광받고 있습니다.
농업농촌개발부에 따르면, 현재 이 지방에는 3성급 이상을 받은 OCOP 제품이 269개(3성급 제품 259개, 4성급 제품 8개, 5성급 제품 2개) 있으며, 대상은 128개입니다.
기업과 생산 시설의 OCOP 식품(당면, 표고버섯, 말린 죽순, 쌀, 와인, 말린 바나나, 땅콩 기름, 말린 차, 오렌지, 자몽, 신선한 바나나 및 가축, 가금류, 해산물로 가공한 제품 등)은 설날에 소비량이 많습니다.
OCOP 제품의 "여권"을 통해 확인된 품질은 이 지방의 기업들이 소비를 늘리고 시장을 확대하는 데 도움이 되었습니다.
출처: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html
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