익숙한 칠리로 만든 창작물

다낭시 디엔퐁 마을 고노이의 농가 출신인 보 티 레(1986년생) 디엔퐁 마을 농업협동조합 이사는 우리에게 친숙한 고추로 사업을 시작하기로 결심했습니다. 식품 기술에 대한 열정과 전문 ​​지식을 바탕으로, 그녀는 점차 스튜 고추장 제품을 시장에 내놓았습니다.

가정 주방에서 전자상거래 플랫폼으로

보 티 레 씨는 투본 강이 풍요롭게 가꾼 충적토 지대인 고 노이에서 태어나고 자랐습니다. 고추는 이곳 사람들에게 대대로 중요한 작물이지만, 대부분 익히지 않은 상태로 판매되어 가격이 불안정합니다. 레 씨는 늘 이런 생각을 했습니다. "왜 우리는 고추 작물과 농부들을 위해 더 많은 일을 할 수 없을까?"

식품공학을 전공하고 20년 가까이 사업 분야에서 경력을 쌓은 르 씨는 자신의 지식 을 활용하여 심도 있고 가치 있으며 지속 가능한 농업에 종사하고 싶어합니다.

겉보기에는 단순해 보이는 고추장 끓이기에서 시작하여, 레 씨는 디엔퐁 협동조합이 양보다 질, 지속가능성, 그리고 지역적 정체성을 중시하는 독자적인 방향을 설정했습니다. 베트남 GAP 기준에 따라 재배된 고추 원료 산지부터 방부제를 사용하지 않는 청정 생산 공정에 이르기까지, 모든 과정은 그녀와 동료들이 단계적으로 세심하게 구축해 나갔습니다.

처음에는 모든 것이 어려웠습니다. 자본금이 부족했고, 수작업 방식에 장비도 없었으며, 노동력 또한 대부분 고령이었습니다. 협동조합 이사 보 티 레는 직접 일하고, 공부하고, 조합원들을 지도하며 식품 위생 및 안전 절차를 적용하도록 했습니다. 간장 제조에 실패할 때마다, 보존 과정에 문제가 생길 때마다 그녀는 그 경험을 통해 배우고 개선해 나갔습니다.

다낭 시의 각급 여성 연합회와 '한 공동체 한 제품(OCOP)' 프로그램의 지원은 그녀에게 생산 규모를 확대하고, 포장을 디자인하고, 브랜드를 구축하려는 더 큰 동기를 부여했습니다.

보 티 레 여사와 디엔퐁 면 농업 협동조합의 생산품.

특히, 지방 스타트업 경진대회 수상은 그녀가 건조기, 포장기, 진공 포장기 등을 추가로 구입하는 데 도움이 되었고, 이를 통해 그녀는 점차 자신의 주방에서 만든 제품들을 전자상거래 플랫폼, 슈퍼마켓, 체험관광 채널 등으로 판매망을 넓혀갔습니다.

디엔퐁 고추장이 특별한 이유는 고 노이 고추의 매콤한 향뿐만 아니라 전통적인 맛을 보존하는 제조 방식에 있습니다. 장작불에 끓여낸 후, 현지 주민들이 직접 짜서 살균한 전통 땅콩기름으로 보존합니다. 이 기름층은 공기와의 접촉을 막을 뿐만 아니라 고추의 풍미를 그대로 유지시켜 줍니다.

협동조합의 칠리소스, 소금에 절인 고추, 칠리가루 제품은 OCOP 인증, HACCP 인증을 획득했으며 식품 위생 및 안전 기준을 충족합니다.

레 씨는 향신료에 그치지 않고 발효 고추장 제품, 고추기름을 연구 및 확장하고 있으며, 고추의 매운맛을 내는 활성 성분인 캡사이신을 기능성 식품, 화장품, 전통 의약품에 적용하는 데에도 힘쓰고 있습니다. "폐기물로 여겨지는 고추씨조차 버리지 않습니다. 고추씨는 추출 가능한 자원이므로, 폐기물을 줄이면서 가치를 높이고 순환 생산으로 나아가는 것입니다."라고 레 씨는 말했습니다.

녹색 경제를 향하여

레 씨에게 성공이란 단순히 수익이나 상을 받는 것만이 아니라 사고방식의 변화를 의미합니다. 농업 및 농촌 지역에는 창업 아이디어가 많지만, 이 지역 여성들은 이를 실행할 여건이 부족합니다.

이 고추 분쇄기를 이용해 르 씨와 그녀의 동료들은 고추로 다양한 제품을 만들어냈습니다.

지식에 접근하고 적절한 지도를 받을 기회가 주어진다면, 그들은 지속 가능한 농업 경제의 "지켜가는 사람들"이 될 수 있습니다. 따라서 협동조합 이사인 보 티 레는 여성 단체들과 적극적으로 소통하고 교류하며, 경험 공유 모임을 조직하고, 농부들이 버려진 땅에 고추를 심도록 장려하고, 아이들이 학업을 마친 후 고향으로 돌아와 지역사회에 기여하도록 독려하고 있습니다.

디엔퐁 협동조합은 단순한 생산 현장일 뿐만 아니라 많은 노년 여성들이 새로운 기술을 배우고 젊은이들이 자신만의 사업을 시작하도록 영감을 받는 곳이기도 합니다.

2025년 꽝남성(현 다낭시)에서 열린 "창의적 창업 아이디어 및 프로젝트 경진대회"에서 1등을 수상한 레 대표는 공장 확장과 전국적인 유통망 구축을 위한 계획을 계속 추진해 왔습니다. 협동조합은 향후 6개월 안에 슈퍼마켓, 건강식품점, 지역 선물용품점, 관광지 등 다양한 유통 채널을 확보하는 것을 목표로 하고 있습니다.

디엔퐁 면 농업 협동조합 생산품

창업을 꿈꾸는 여성들에게 자신의 경험을 공유하며 보 티 레 씨는 이렇게 조언했습니다. "질문하는 것을 두려워하지 말고, 생각하는 것을 두려워하지 말고, 가장 익숙한 것부터 시작하세요. 방향을 정하는 데 어려움을 느낀다면 지역 여성 연합회에 연락하여 조언과 지원을 구하세요."

디엔퐁 면 농업협동조합의 이사는 사업을 시작하는 데 있어 거창한 것부터 시작할 필요는 없으며, 때로는 간장 한 병, 채소 한 줌, 혹은 어간장 한 그릇만으로도 제대로만 한다면 가치를 창출할 수 있다고 믿습니다.

보 티 레 여사의 창업 여정은 단순히 고추와 간장에 관한 이야기만이 아닙니다. 그녀 자신의 내면의 강인함과 지역 자원의 가치를 알리는 여정이기도 합니다.

해당 제품에 관심 있는 독자분들은 다낭시 디엔퐁 면 탄탄 마을에 위치한 디엔퐁 농업 협동조합의 보 티 레(Vo Thi Le) 씨에게 연락하시기 바랍니다. 전화번호는 0905.471.846이며, 웹사이트는 https://www.htxnndienphong.com입니다.

출처: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm