익숙한 칠리로 만든 창작물

다낭시 디엔퐁 마을 고노이의 농가 출신인 보 티 레(1986년생) 디엔퐁 마을 농업협동조합 이사는 우리에게 친숙한 고추로 사업을 시작하기로 결심했습니다. 식품 기술에 대한 열정과 전문 지식을 바탕으로, 그녀는 서서히 스튜 고추장 제품을 시장에 내놓았습니다.

홈 주방에서 전자상거래 플랫폼까지

보티레 씨는 투본 강이 흐르는 비옥한 충적지인 고노이에서 나고 자랐습니다. 고추는 이곳 사람들과 여러 세대에 걸쳐 인연을 맺어 온 작물이지만, 대부분 생으로만 판매되고 가격도 불안정합니다. 레 씨는 항상 이렇게 생각했습니다. 왜 우리는 고추 농가와 농부들을 위해 더 많은 것을 할 수 없는 걸까요?

식품공학을 전공하고 경영 분야에서 20년 가까이 경력을 쌓은 르 여사는 자신의 지식을 농업 에 활용하고 싶어하지만, 심층적이고 가치 있고 지속 가능한 농업이 되어야 합니다.

레 씨는 겉보기에 단순한 제품인 끓인 칠리 소스부터 시작하여 디엔퐁 협동조합의 방향을 스스로 정했습니다. 양을 쫓는 것이 아니라 품질, 지속가능성, 그리고 지역 정체성을 선택하는 것이었습니다. VietGAP 기준에 따라 재배된 칠리 원료부터 방부제를 사용하지 않는 깨끗한 생산 공정까지, 모든 과정은 레 씨와 동료들에 의해 한 단계 한 단계 정성껏 구축되었습니다.

처음에는 모든 것이 어려웠습니다. 자본 부족, 수작업 기술, 장비 부족, 그리고 대부분 고령 근로자들까지. 협동조합 이사 보티레는 협동조합원들이 식품 위생 및 안전 절차를 적용하도록 노력하고, 연구하고, 지도했습니다. 간장 생산에 실패할 때마다, 보관에 실패할 때마다… 그녀는 배우고 개선할 교훈을 얻었습니다.

다낭 시의 모든 계층의 여성 연합에서 제공하는 "One Commune One Product"(OCOP) 프로그램의 지원은 그녀가 생산 규모를 확장하고, 포장을 디자인하고, 브랜드를 구축하도록 하는 더 큰 동기를 부여했습니다.

Vo Thi Le 여사와 Dien Phong 농업 협동조합의 제품

특히, 지방 스타트업 경연대회에서 수상한 덕분에 그녀는 건조, 포장, 진공 청소기에 더 많은 투자를 할 수 있었고, 점차 집 주방에서 생산된 제품을 전자상거래 플랫폼, 슈퍼마켓, 체험형관광 채널로 판매할 수 있게 되었습니다.

디엔퐁 칠리소스를 특별하게 만드는 것은 고노이 칠리의 매콤한 향뿐만 아니라, 전통적인 풍미를 유지하는 가공 방식입니다. 장작불로 끓여 현지인들이 직접 짜고 깨끗이 씻은 전통 땅콩기름으로 보존합니다. 이 기름층은 공기와의 접촉을 차단할 뿐만 아니라 칠리의 풍미를 그대로 보존합니다.

협동조합의 고추장, 소금고추, 고추가루 제품은 OCOP 인증, HACCP 인증을 받았으며, 식품위생 및 안전기준을 충족합니다.

레 씨는 향신료에만 그치지 않고 발효 고추장, 고추기름, 그리고 고추의 매운 성분인 캡사이신을 기능성 식품, 화장품, 한약에 접목하는 연구 분야로 확장하고 있습니다. "쓰레기라고 생각했던 고추씨조차도 버리지 않습니다. 추출 가능한 자원이기 때문에 폐기물을 줄이는 동시에 가치를 높이고 순환 생산으로 나아가고 있습니다."라고 레 씨는 말했습니다.

녹색 경제를 향하여

레 씨에게 성공은 단순히 수익이나 수상을 의미하는 것이 아니라 사고방식의 변화이기도 합니다. 농업과 농촌 지역에서는 많은 스타트업 아이디어가 있지만, 이 지역 여성들은 이를 실현할 여건이 부족합니다.

레 씨와 그녀의 동료들은 이 칠리 분쇄기를 이용해 다양한 칠리 제품을 만들어냈습니다.

지식에 접근할 기회가 있고 올바른 방향을 잡으면 지속 가능한 농업 경제의 "불 지킴이"가 될 수 있습니다. 따라서 협동조합 이사 보 티 레(Vo Thi Le)는 적극적으로 참여하고, 여성 단체와 교류하며, 경험 공유 세션을 개최하고, 버려진 땅에서 고추를 재배하도록 장려하며, 아이들이 학교를 졸업한 후 고향으로 돌아와 기여하도록 장려합니다.

디엔퐁 협동조합은 생산 현장일 뿐만 아니라 많은 노년 여성들이 새로운 기술을 배우고, 젊은이들이 사업을 시작하도록 영감을 주는 곳이기도 합니다.

2025년 "꽝남성(현 다낭시)" "창의적 스타트업 아이디어 및 프로젝트 경진대회"에서 1등을 차지한 후, 레 씨는 공장 확장 및 전국적인 유통 시스템 구축을 계획했습니다. 향후 6개월 동안 협동조합의 목표는 슈퍼마켓, 청결 식품점, 지역 선물 시스템, 그리고 관광지를 "커버"하는 것입니다.

디엔퐁 농업협동조합의 제품

창업을 꿈꾸는 여성들과 자신의 경험을 나누며 보티레 씨는 이렇게 말했습니다. "용감하게 질문하고, 생각하고, 가장 익숙한 것부터 시작하세요. 방향이 확실하지 않다면 지역 여성 연합에 연락하여 조언과 지원을 받으세요."

디엔퐁 공동체 농업 협동조합의 이사는 사업을 시작하는 데 큰 일이 필요하지 않다고 생각합니다. 때로는 간장 한 병, 야채 한 줌, 생선 소스 한 그릇만으로도 제대로만 한다면 가치를 창출하기에 충분할 수 있습니다.

보티레 씨의 기업가적 여정은 단순히 고추와 간장에 관한 것이 아닙니다. 그녀 자신의 내면의 힘과 지역 자원의 가치를 홍보하는 여정이기도 합니다.

제품에 관심이 있는 독자는 디엔퐁 농업 협동조합의 Vo Thi Le 씨에게 문의할 수 있습니다. 주소: 다낭시 디엔퐁 사단, 탄탄 마을; 전화: 0905.471.846; 웹사이트: https://www.htxnndienphong.com

출처: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm