호치민시: 50년 된 죽집이 작은 골목에서 밤새 영업

트란 카찬 거리의 골목에 숨어 있는 전통 죽 가게는 50년 가까이 된 곳으로, 독특한 죽 레시피와 수십 가지 반찬으로 손님을 끌어모읍니다.

사이공 중심부의 나이트 푸드 코너

호치민시의 번화한 분위기 속에서 도시가 환하게 밝아지면, 골목길 곳곳에 자리한 야식 노점들은 저마다의 매력을 발산합니다. 쩐칵찬 거리(탄딘 구) 깊숙한 골목에 자리 잡은 이 죽집은 간판 하나 없이 50년 가까이 여러 세대의 단골 식당으로 자리 잡았습니다. 현관 앞 작은 공간에 플라스틱 테이블과 의자 몇 개가 놓여 있을 뿐이지만, 김이 모락모락 나는 커다란 죽 솥에서는 언제나 따스한 냄새가 진동합니다.

쩐칵찬 거리 골목길에서 야식 죽집을 맛보는 손님들. 사진: 하 응우옌

거의 반세기 동안 이어온 가족의 맛

이 죽집은 1975년 이전, 응우옌 티 하오(72세) 씨의 시어머니가 시작한 가족 요리 유산입니다. 하오 씨는 결혼 후 북부 출신인 시어머니로부터 온 집안의 죽 레시피를 전수받았습니다. 그녀는 생계를 이어가느라 어깨가 무거웠던 길거리에서 죽 장사를 시작했던 초창기 시절을 회상했습니다.

1979년, 그녀는 집 근처 골목길에 있는 상설 가게로 이사했습니다. 그 이후로 이 작은 죽 가게는 많은 사이공 주민들의 추억 속에 자리 잡았습니다. 현재 하오 씨는 고령으로 인해 밤새도록 죽 파는 일을 가게 나이만큼이나 어린 아들에게 맡겼습니다.

죽집은 하오 씨가 시어머니로부터 물려받은 것입니다. 사진: 하 응우옌

쌀알의 비밀

이 식당의 차별점은 바로 죽의 조리법입니다. 하오 씨는 통쌀 대신 좋은 쌀을 골라 소금물에 씻고 자연 건조시킨 후 곱게 갈아서 사용합니다. 쌀가루에 갈비뼈 육수를 넣어 자연스러운 단맛을 더합니다. 끊임없이 저어주며 불 조절을 꼼꼼히 해야 죽을 뭉치거나 타지 않고 완벽하게 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

하오 씨는 죽을 끓이기 전에 쌀을 씻어 물기를 빼고 가루로 빻습니다. 사진: 하 응우옌

반찬도 정성껏 준비합니다. 매일 신선한 재료를 엄선하여 가공하여 비린내를 완벽하게 제거하여 위생과 품질을 보장하며, 수십 년 동안 단골손님으로 모십니다.

완성된 죽은 너무 묽지도 걸쭉하지도 않고 부드럽습니다. 사진: 하 응우옌

다양한 메뉴와 잊지 못할 경험

갈비, 돼지껍질, 내장, 혀, 목, 심장, 간, 메추리알, 달걀노른자, 센트리 계란 등 수십 가지의 매력적인 사이드 디쉬 중에서 골라 드실 수 있습니다. 따뜻한 포리지 한 그릇마다 다양한 토핑을 곁들여 풍성하고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

손님의 필요에 따라 수십 가지 반찬과 함께 죽을 선택할 수 있습니다. 사진: 하 응우옌

이 가게는 밤새도록 문을 열어 지역 주민, 심야 파티광, 유명 예술가 등 다양한 손님들을 맞이합니다. 외상으로 식사를 해결하고 성공 후 감사를 표하러 찾아온 특별한 손님들의 이야기는 이 죽 가게의 따뜻한 역사로 자리 잡았습니다.

현재 죽가게는 하오 씨의 아들이 운영하고 있다. 사진: 하 응우옌

식당 손님을 위한 유용한 정보

이 특별한 죽 가게에서 완벽한 야간 식사 경험을 하려면 다음 정보를 참조하세요.

• 주소: 호치민시 1군 탄딘구 쩐칵찬 거리 골목.
• 영업시간 : 전날 14:00부터 다음날 오전 10:00까지.
• 참고 가격: 선택한 반찬에 따라 그릇당 45,000~100,000 VND입니다.

출처: https://baolamdong.vn/tphcm-quan-chao-50-nam-ban-xuyen-dem-trong-hem-nho-398305.html