타리크(캐나다 거주, 베트남과 파키스탄 혼혈)는 최근 베트남으로 여행을 떠나 고국의 요리 문화를 해외 친구들에게 알리고 싶어했습니다.

하노이에 머무는 동안 타리크와 그의 절친한 친구 레온은 다양한 요리를 즐기며 시간을 보냈습니다. 그중에서도 그는 매우 감명받아 "베트남 최고"라고 칭찬한 요리가 있었습니다. 게살국수예요.

타리크(오른쪽)와 레온(왼쪽)이 까우고 거리(호안끼엠 지구)에서 게살 국수를 먹으며 보도에 앉아 있다.

타리크는 베트남과 캐나다에서 게 국수를 먹어봤다고 말했습니다. 레온은 이 요리를 처음 맛봤습니다. 그래서 타리크는 레온에게 북부 베트남의 익숙하고도 유명한 요리를 열정적으로 소개했습니다.

"반다꾸아는 독특한 갈색 국수입니다. 한 그릇에 소고기, 햄, 튀긴 두부 등 다양한 재료가 숙주나물과 허브와 함께 제공됩니다. 제가 알기로는 이 요리는 하이퐁 에서 유래한 것으로 알고 있습니다."라고 타리크가 말했습니다.

크랩 케이크.gif
그 청년은 게살이 들어간 쌀국수를 "관광객들이 놓치지 말아야 할 마음을 따뜻하게 해주는 음식"이라고 설명했습니다.

게다가 그는 친구에게 현지인처럼 게살 국수를 즐기는 방법도 주의 깊게 전수했습니다. 즉, 국물에 생야채(상추, 들깨, 베트남 밤)를 넣고 반쯤 익힌 다음, 고추 몇 조각과 레몬즙을 약간 넣습니다.

타리크는 자신이 살고 있는 밴쿠버(캐나다)에서는 크랩 케이크를 찾는 것이 매우 어렵다고 밝혔습니다. 그래서 그는 베트남에 돌아올 때마다 이 요리를 꼭 먹고 싶어합니다.

"포가 베트남 요리의 스타일지 몰라도, 게살이 들어간 쌀국수도 빼놓을 수 없죠. 쫄깃한 갈색 면과 진한 게살 육수에 여러 신선한 재료가 더해져 더욱 맛있어요." 타리크가 말했다.

외국인 손님들이 반다꾸아를 먹고 있다.gif
외국인 손님들은 게국수 요리를 즐겼습니다.

이 고객의 말에 따르면, 게살 국수 요리는 보기에 아름다울 뿐만 아니라 다양한 재료의 맛이 어우러져 깊은 인상을 준다고 합니다. 그는 이에 기뻐하며 게살이 들어간 쌀국수를 "베트남에서 가장 맛있는 국수와 국물을 자랑하는 요리"로 평가했다.

타리크는 보도에 앉았기 때문에 하노이의 번화한 거리 풍경을 바라보며 식사를 할 수 있었습니다. 그는 이번 방문으로 감정이 북받쳤는데, 지난번에 왔을 때와 달리 수도의 분위기와 풍경이 달라졌기 때문이다.

"여기 다시 오니 너무 좋아요. 하노이는 항상 활기가 넘치거든요." 베트남계 파키스탄 남성이 말했다.

사진: Viet Paki

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