원자재 조달부터 가공까지의 과정을 표준화합니다.
식품 안전, 추적성 및 제품 디자인에 대한 시장 요구가 점점 더 높아지는 상황에서 랑장면은 OCOP(One Commune One Product, 한 면 한 제품) 개발의 핵심은 단순히 제품을 보유하는 것이 아니라, 제품이 기준을 충족하고 일관된 품질을 유지하며 소비자와의 장기적인 신뢰를 구축하는 것이라고 판단했습니다. 랑장면 경제부 에 따르면, 현재 면 전체에서 3성급 기준을 충족하는 OCOP 제품은 총 8개이며, 협동조합, 생산자 그룹 및 개인 생산자가 참여하여 가공식품과 농산물에 중점을 두고 있습니다. 대표적인 제품으로는 탄흥꿀(Trung Phu Ngoai 마을), 꾸엣탕 새우젓 돼지고기조림(Nam Tien 2 마을), 옌미꿀(Yen Vinh 마을), 동틴 새송이버섯(Dong Thinh 마을), 흐엉락 쌀국수(Ao De 1 마을), 추응우옌 마을 찹쌀 막걸리, 한산 햇볕에 말린 소고기(Dong Le 마을) 등이 있습니다. 그리고 투이 트엉 마을의 잎 발효주.
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꾸옛탕의 새우눈 돼지고기찜은 위생적인 과정을 거쳐 만들어집니다. |
랑장 면의 당 위원회와 지방 정부는 OCOP 제품의 지속 가능한 개발과 품질 보증을 위해 생산자들과 긴밀히 협력하여 생산 공정 전반을 점검하고, 문제점을 신속하게 해결하며, 지역 제품의 품질을 점진적으로 향상시키고 있습니다. 랑장 면은 관련 기관과 협력하여 생산자들에게 품질 관리, 식품 안전, 제품 라벨링, QR 코드를 활용한 추적성 등에 대한 교육 및 과학 기술 지식 이전을 제공하고 있습니다. 이를 통해 생산 시설들은 경험에 의존하는 방식에서 벗어나 확립된 공정과 기준을 준수하는 방향으로 사고방식을 전환할 수 있도록 지원합니다.
해당 지역에서 OCOP 모델을 실제로 적용한 결과, 생산 공정을 엄격히 준수하는 것이 안정적인 제품 품질을 유지하고 소비자 시장을 확대하는 데 결정적인 요소임을 알 수 있었습니다. 이에 따라 랑장(Lang Giang) 면에서는 생산을 위한 원자재 생산 지역을 건설하고 엄격하게 관리하는 것을 핵심적인 해결책으로 내세웠습니다. 분산된 소규모 생산 방식 대신, 가구와 사업체들이 그룹이나 협동조합 형태로 연계하여 통일된 공정을 적용하도록 장려했습니다. 생산을 위한 원자재 생산 지역은 지역의 특성을 고려하여 계획되었으며, 청결성, 안정성, 그리고 추적성을 보장했습니다.
예를 들어, 농산물 의 경우, 해당 지자체의 전문 부서는 사람들이 베트남 유기농업 기준(VietGAP) 및 유기농법과 같은 기준을 적절한 수준으로 적용하도록 지도하여 화학 물질 사용을 최소화하고 생물 비료와 미생물 제제 사용을 늘리도록 합니다. 재배 및 수확의 전 과정은 기록부에 상세히 기록되어 품질 관리 및 OCOP 제품 인증의 기반이 됩니다. 가공 단계에서는 OCOP 생산자들이 작업장을 개선하고 기계 및 장비에 투자하여 준산업적인 방식으로 전환할 수 있도록 지원함으로써 식품 안전과 위생을 보장합니다.
대표적인 사례로 동틴(Dong Thinh) 표고버섯 생산 모델을 들 수 있습니다. 현재 500m²가 넘는 농지에서 원료 가공부터 접종, 관리, 수확까지 모든 과정을 자체적으로 관리하는 폐쇄형 재배 시스템을 운영하고 있습니다. 엄격한 기술 절차 준수를 통해 2022년 동틴 표고버섯은 OCOP 3성 등급을 획득했으며, 월평균 3.5~4퀸탈(quintal)의 수확량을 기록하고 월 3천만~3천5백만 VND의 매출을 올리며 3~5명의 지역 주민에게 안정적인 소득을 제공하고 있습니다. 마찬가지로 탄흥(Tan Hung) 꿀 생산 모델은 지역 과수원과 아카시아 숲과 연계된 집중 양봉 지역에서 생산된 꿀을 활용합니다. 탄흥 꿀은 꿀 추출, 여과, 병입에 이르는 폐쇄형 시스템에 투자하여 엄격한 품질 관리를 시행하고 불순물 혼입을 방지하며 순도를 보장합니다. 현재 탄흥 꿀은 OCOP 3성 등급을 유지하고 있으며, 연간 1,400리터의 소비량과 수십억 VND의 매출을 올리고 있습니다.
또한, 꾸옛탕 종합 서비스 상업 협동조합의 꾸옛탕 새우젓 돼지고기 생산 모델은 품질 관리 및 제품 표준 향상을 보장하는 대표적인 사례입니다. 고기는 해당 지역 내 안전한 축산 농장에서 직접 공급받습니다. 이 시설은 식품 안전 및 위생 요건을 충족하는 별도의 가공 및 포장 공간에 투자했으며, 라벨링 및 포장도 표준화했습니다. 전처리, 가공 및 보존 절차는 표준화되어 있으며 생산 규정을 엄격히 준수합니다. 그 결과, 꾸옛탕 새우젓 돼지고기는 2023년 OCOP 3성 인증을 획득했으며, 전국 여러 성 및 도시의 고객에게 매달 3~3.5톤을 판매하여 연간 12억 VND의 매출을 올리고 안정적인 시장을 확보했습니다. 많은 업체들이 제품 품질에 영향을 미칠 수 있는 오류를 최소화하기 위해 각 단계별 책임을 명확히 하는 내부 프로세스를 선제적으로 개발했습니다.
품질을 기반으로 시장을 확장합니다.
랑장면은 OCOP 제품의 시장 성공을 보장하는 핵심 요소가 품질임을 인식하고, 인증 후 검사 및 모니터링에 특별한 노력을 기울이고 있습니다. OCOP 제품은 품질, 디자인, 생산 조건 등 여러 측면에서 면 공무원들의 정기적인 점검을 받으며, 규정을 완전히 준수하지 않은 업체에는 시정 조치 및 시정 지시가 내려집니다. 이러한 접근 방식은 지역 OCOP 브랜드의 전반적인 명성을 유지하는 데 기여합니다. 품질 향상과 더불어, 랑장면은 기업들이 디자인과 포장에 혁신을 더하고, 지역 문화와 특색을 반영한 "제품 스토리"를 만들어 나가도록 장려합니다. 포장은 다양한 고객층에 맞춰 현대적이고 명확하며 완벽한 정보를 담도록 디자인됩니다. 랑장면의 많은 OCOP 제품들은 점차 슈퍼마켓, 유기농산물 직판장, 전자상거래 플랫폼 등 새로운 유통 채널에 진출하여 소비자 시장 확대에 기여하고 있습니다.
실제로 생산 공정이 표준화되고 제품 품질이 엄격하게 관리될 때 경제적 가치가 크게 증가합니다. 랑장 면의 많은 OCOP(한 면 한 제품) 사업체들이 안정적인 생산을 유지해 왔습니다. 이러한 사업체들의 매출은 2025년에 전년 대비 15% 증가할 것으로 예상되며, 이는 농촌 근로자들에게 안정적인 일자리를 제공하고 주민들의 소득 증대와 삶의 질 향상에 기여할 것입니다. 랑장 면 경제부 부장인 동푸투안 씨는 지역 OCOP 제품 개발 방향에 대해 다음과 같이 말했습니다. “면에서는 OCOP 제품 개발이 품질을 기반으로 지속 가능한 방식으로 이루어져야 한다고 생각합니다. 정부는 생산량 증대보다는 기업들이 공정을 완벽하게 하고 안전과 일관된 품질을 확보할 수 있도록 지원하는 데 집중하고 있습니다. 제품의 품질이 좋고 시장 수요를 충족할 때 소비와 확장이 더욱 수월해질 것입니다.”
랑장면은 앞으로 심층 투자가 가능한 유망 품목을 지속적으로 검토 및 선정하고, 품질 유지 및 향상을 위해 검사 및 감독을 강화할 것으로 예상됩니다. 동시에, 공급과 수요 연계를 증진하고 무역 박람회 및 행사에서 제품을 홍보하여 지역 OCOP 제품이 더 넓은 시장에 진출할 수 있도록 지원할 것입니다. 체계적인 접근 방식을 통해 공정과 품질에 중점을 두는 랑장면의 OCOP 제품 생산은 올바른 방향으로 나아가고 있으며, 농업적 이점을 활용하고 농촌 경제 발전 및 지속 가능하고 효율적인 신농촌 건설의 중요한 원동력이 될 것입니다.
출처: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg
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