최근 들어 성내 협동조합들은 생산과 사업을 활성화하고 브랜드를 구축하기 위해 특색 있는 핵심 지역 특산품 선정에 특별한 관심을 기울이고 있습니다. 이를 통해 이러한 특색 있는 제품들을 기반으로 점차 브랜드를 구축해 나가고 있습니다.
오래전부터 닌빈의 음식을 이야기할 때면 많은 사람들이 염소고기를 떠올렸습니다. 닌빈 염소고기는 이 지역의 독특한 지리적 조건 덕분에 뛰어난 풍미로 유명합니다. 닌빈의 염소들은 언덕과 목초지에서 자유롭게 풀을 뜯어 먹으며 자연 방목 방식으로 사육됩니다. 하지만 이러한 사육 방식은 여전히 소규모이고 파편화되어 있으며, 각 개인이 제각각으로 운영되는 특성상 아직 브랜드화되거나 순환형 공급망이 구축되지는 않았습니다.
현실의 객관적인 요구에 부응하여 2022년 2월, 닌빈 염소 협동조합이 설립되었습니다. 닌빈 염소 협동조합은 염소 생산 규모 확대, 사육, 가공, 보존 및 고품질 제품 다양화에 과학 기술 적용 촉진, 전국적인 시장 구축 및 수출 시장 진출을 목표로 합니다. 닌빈 염소 협동조합은 염소고기 제품의 사육, 가공, 생산 및 거래에 종사하는 개인과 단체들이 모이는 곳입니다.
5년 전, 득롱면(노콴현)에 사는 딘 반 퐁 씨 가족은 염소 사육을 시작할 때 자급자족 방식을 택했습니다. 딘 반 퐁 씨는 " 닌빈 염소 협동조합에 가입한 이후, 우리 가족은 정부 각급 기관과 성 협동조합으로부터 많은 관심과 지원, 그리고 유리한 조건을 받았습니다. 협동조합은 우리에게 종축을 제공하고 유기농 및 약용 염소 사육에 필요한 과정과 기술에 대한 지침을 제공해 주었습니다. 특히, 협동조합은 우리 생산물의 구매를 보장해 주어 안심하고 농업에 투자하고 생산을 확대할 수 있었습니다."라고 말했습니다. 닌빈 염소 협동조합은 비교적 신생 단체임에도 불구하고 이미 수천 마리의 염소를 사육하는 10개 조합의 회원을 확보했습니다.
닌빈 염소 협동조합 연합회 회장인 레 민 짱 여사는 다음과 같이 밝혔습니다. "성 협동조합 연합회의 지역 특산물 개발 정책에 따라, 우리 연합회는 농가에 종축, 생산 공정, 그리고 약초 기반 농법 등을 지원해 왔습니다. 현재 많은 조합원이 참여하고 있으며, 여러 소규모 협동조합이 염소 사육에 대한 지원을 받았습니다. 우리 연합회는 염소 사육을 넘어, 특히 OCOP 기준을 충족하는 가공 염소고기 제품 생산 체계를 구축하여 닌빈 염소고기를 차별화된 지역 브랜드로 만들고자 합니다."
오늘날 보밧 도자기 마을을 이야기할 때면 거의 모든 사람이 보밧 도자기 협동조합의 이사장이자 뛰어난 장인인 팜 반 방(Pham Van Vang) 씨를 떠올립니다. 그는 한때 잊혀졌던 보밧 도자기 마을을 "부활"시키는 데 크게 기여했으며, 이제 보밧 도자기는 베트남뿐 아니라 전 세계 여러 나라에 수출되는 인기 브랜드로 자리매김했습니다. 헌신적인 장인들의 관심과 지원 덕분에 팜 반 방 씨는 2003년 도자기 제작 기술을 익혀 고향으로 돌아와 사업을 시작했습니다.
2004년, 팜 반 방 씨는 도자기에 대한 열정을 공유하는 10명의 직원을 모집하여 밧짱에서 도자기 제작 기술을 가르치기 시작했고, 고향에서 도자기 생산을 시작했습니다. 2011년, 작업장, 인력, 기계, 원자재 등 생산에 필요한 조건을 마련한 후, 팜 반 방 씨는 협동조합을 설립하고 생산 규모를 확장했습니다. 300m² 규모의 작업장을 짓고, 가마와 점토 분쇄기 등을 추가로 구입하여 약 20명의 지역 주민들에게 일자리를 제공했습니다. 젊은 장인 팜 반 방 씨의 숙련된 손길 아래, 보밧 도자기는 점차 회복하여 시장에서 확고한 입지를 다지게 되었습니다.
특히 2014년 닌빈성에서 보밧 고대 도자기 마을을 전통 공예 마을로 인정하면서, 방 씨가 도자기 제품 생산과 사업을 확장하는 데 더욱 유리한 환경이 조성되었고, 많은 지역 주민들이 도자기 제작을 배우고 실습하는 데 참여하게 되었습니다. 그 결과, 보밧 도자기 마을은 이 시기에 다시 활기를 되찾았습니다.
현재 협동조합은 제품 건조 단계에서 열에너지를 활용하기 위해 추가적인 열회수 설비를 설치했습니다. 이를 통해 환경으로 방출되는 온도를 낮추고 에너지 낭비를 최소화했습니다. 회수된 열은 건조 공정에 다시 사용되어 연료를 절약할 뿐만 아니라 유해 가스 배출량도 줄입니다. 생산에 과학 기술 발전을 적용함으로써 생산 비용을 절감하고 현재 시장 수요를 충족하는 고품질 제품을 다양하게 생산할 수 있었습니다.
오늘날 보밧 도자기는 전국적으로 유명할 뿐만 아니라 미국과 일본 등 세계 시장에도 진출했습니다. 도자기 마을의 부활과 활력은 마을의 문화적 가치를 보존하고 지역 경제를 발전시키는 데 중요한 역할을 하며, 닌빈의 전통 도자기 마을 브랜드를 확고히 하고 있습니다. 보밧 도자기 제품은 OCOP 4성급 제품으로 인정받았습니다.
협동조합원 권익을 보호하는 대표기관으로서, 성(省) 협동조합연합회는 협동조합의 사업 방향 설정 및 폐쇄형 생산망 구축을 지원하고 자문하는 데 항상 앞장서 왔습니다. 특히, 협동조합들은 '한 마을 한 제품(OCOP)' 프로그램에 적극적으로 참여하여 많은 제품이 3성 및 4성 OCOP 인증을 획득했습니다. OCOP 제품 인증은 시장 확대, 매출 증대, 그리고 브랜드 구축에 기여했으며, 대표적인 제품으로는 꾹푸엉 꿀, 푸롱 커스터드 애플, 시토 크리스피 라이스, 라이탄 와인, 김선 와인 등이 있습니다.
레 티 탐 동지(성 협동조합 연합회 위원장)는 "실제로 차별화된 브랜드를 구축하는 데 집중하는 것이 매우 효과적인 접근 방식임이 입증되고 있습니다. 이는 지역 사회가 잠재력과 강점을 활용하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 국내외 시장에서 입지를 강화하는 데에도 기여합니다."라고 말했습니다.
따라서 앞으로도 성 협동조합 연합회는 협동조합과 협력하여 핵심 제품 및 OCOP 제품의 집중적인 개발을 지원하고, 지역적 특색이 뚜렷한 독창적인 제품을 창출하여, 각 제품이 언급될 때마다 사람들이 닌빈의 제품으로 기억할 수 있도록 노력할 것입니다.
역동성과 대응력을 바탕으로, 해당 지역의 집단 경제 부문과 협동조합들은 특색 있는 지역 특산품으로 브랜드를 구축함으로써 시장 경제에서 점점 더 확고한 입지와 역할을 다지고 있습니다.
글과 사진: 티엔 닷
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