ຕາເວັນຕົກມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງກ່ຽວກັບອາຫານແຊບໆຕາມປະເພນີຂອງພາກພື້ນແມ່ນ້ຳຂອງເຊັ່ນ: ກຸ້ງ, ປາ, ປາ, ນ້ຳປາ,... ແລະທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແມ່ນຜັກທີ່ມີຊື່ແປກໆ, ລົດຊາດແຊບຊ້ອຍ ແຕ່ເມື່ອໄດ້ກິນແລ້ວທ່ານຈະຈື່ຕະຫຼອດໄປ.
Watercress
ໜໍ່ໄມ້ເປັນຜັກທີ່ມີລຳເປັນຮູບທໍ່ກົມ, ໃຫຍ່ເທົ່າກັບຫົວຜັກທຽມ, ເປັນຮູ, ລຳຍາວຍາວ, ສາມາດສູງໄດ້ເຖິງ 1 ແມັດ, ພາຍໃນມີຮອຍແຕກ, ເບິ່ງທຳອິດຄືກ້ານຜັກບົ່ວ. ດ້ານນອກຂອງຮາກ Nần bộ ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍສີເຫຼືອງ-ນ້ຳຕານຍ້ອນການປົນເປື້ອນທາດອາລູມິນຽມ, ເມື່ອປອກເປືອກອອກ, ສ່ວນດ້ານໃນສີຂາວມີງາຊ້າງທີ່ຈັບຕາ.
ຜັກຫົມນ້ໍາ, ຍັງເອີ້ນວ່າຜັກຫົມນ້ໍາ, ຜັກຫົມນ້ໍາຫວານຫຼື mimosa ນ້ໍາ, ມີຊື່ ວິທະຍາສາດ Eleocharis Dulcis ແລະເປັນຂອງຄອບຄົວ sedge. ໂດຍສະເພາະ, ຜັກຫົມນ້ຳເປັນພືດຜັກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມັກເກີດຕາມທຳມະຊາດຢູ່ໜ້ານ້ຳ, ແລະ ເປັນພືດພື້ນເມືອງຂອງເຂດຮ້ອນເຊັ່ນ: ອາຊີ, ອາຟຣິກາ ແລະ ສ່ວນໜຶ່ງຂອງອົດສະຕາລີ.
ໜໍ່, ຕາ ແລະ ຫົວສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນຖ້ວຍ. ຜັກບົ້ງນີ້ມັກນຳມາຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຊຸບຊີ້ນຈຸ່ມ, ປາເຜັດ ຫຼື ນ້ຳປາຈືນ ຫຼື ກິນກັບປາແດກຂົ້ວ, ປາງູປີ້ງ ຫຼື ປາແດກປີ້ງກັບນ້ຳປາຂີງ.
ຜັກກາດອ່ອນ
Rau choai, rau ran, ແລະ dau ran ແມ່ນຊື່ສາມັນຂອງ rau dot choai, ເປັນເຄືອຂອງຄອບຄົວ fern. ຜັກຊະນິດນີ້ສາມາດອາໄສຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຕ່ໍາຫຼືດິນອາຊິດຊູນເຟດຍ້ອນຮາກຂອງມັນມີຄວາມສາມາດດູດນ້ໍາຢ່າງແຂງແຮງ. ມັນມັກຈະປີນຂຶ້ນເທິງຕົ້ນຄໍ່າ ແລະຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງອຸດົມສົມບູນໃນລະດູຝົນ.
Dot choai ເປັນຜັກທີ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ເກືອບທຸກບ່ອນໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້. ເປັນຂອງຄອບຄົວເຄືອ, ລຳຕົ້ນຂອງມັນເລື່ອຍໄປບ່ອນທີ່ມັນຮາກ, ມັນສາມາດອາໄສຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຕ່ຳໄດ້ຍ້ອນຮາກຂອງມັນດູດຊຶມນ້ຳໄດ້ຢ່າງແຮງ, ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປັບຕົວເຂົ້າກັບດິນທີ່ປົນເປື້ອນທາດອາລູມິນຽມໃນເມືອງ U Minh.
ໜໍ່ອ່ອນຂອງຕົ້ນ choai ມີ ລຳຕົ້ນຮຽວ, ໜໍ່ອ່ອນງໍຄ້າຍຄືກລີ້ນ, ລຳຕົ້ນກວາດໄປຫາບ່ອນທີ່ຮາກ. ລົດຊາດຂອງຜັກຊະນິດນີ້ມີຄວາມຂົມຂື່ນ, ການຄ້ຽວຢ່າງລະມັດລະວັງຈະເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນເຖິງລົດຊາດຫວານ.
ເມື່ອຜັກຊະນິດນີ້ຖືກນຳໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຄົນເຮົາມັກເອົາຍອດອ່ອນມາຂົ້ວ ຫຼື ຕົ້ມແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ປາຈືດ, ນ້ຳປາຈືນ ຫຼື ກິນກັບໝໍ້ຮ້ອນປາ. ພວກມັນຍັງສາມາດປະສົມກັບນ້ຳປາ, ສົ້ມ, ຜັກທຽມ, ແລະ ໝາກເຜັດເພື່ອເຮັດສະຫຼັດ.
ຜັກຫົມນ້ໍາ
ດອກກຸຫຼາບເປັນຂອງຄອບຄົວ Reed ແລະຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ "ທູບນ້ໍາ". ດອກຈຳປາຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງອຸດົມສົມບູນຢູ່ເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ແຂວງ ບັກລຽວ, ໂສກ ຈາງ ແລະ ກ່າເມົາ. ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເກັບກ່ຽວແຕ່ເດືອນມິຖຸນາຫາເດືອນພະຈິກຂອງທຸກໆປີໃນລະດູນໍ້າຖ້ວມ.
ຜັກຫົມນ້ຳຈະເລີນເຕີບໂຕ ແລະ ພັດທະນາໄດ້ດີໃນພື້ນທີ່ຊຸ່ມເຊັ່ນ: ແຄມໜອງ, ໜອງນ້ຳ. ພືດສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບນ້ໍາ brackish, ນ້ໍາ brackish ມີ alum ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືນ້ໍາຈືດ.
ຜັກຫົມນ້ຳເປັນຜັກປ່າແທ້ໆ, ແຕ່ປະຊາຊົນເກັບມາເຮັດອາຫານ ແລະ ຄ່ອຍໆກາຍເປັນອາຫານພິເສດ. ເວລາເກັບກ່ຽວຂອງຜັກຫົມນ້ໍາແມ່ນຕັ້ງແຕ່ເດືອນມິຖຸນາຫາເດືອນພະຈິກ.
ຊາວຕາເວັນຕົກມັກຈະຂົ້ວຜັກນີ້ກັບກຸ້ງ ຫຼືເຮັດແກງປາ, ທັງໝົດນີ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີ. ຜັກກູດນ້ຳດອງສາມາດນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານແຊບໆຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ດຶງດູດໃຈຜູ້ມາກິນໄດ້ເຊັ່ນ: ຜັກກູດນ້ຳດອງ, ຜັກກູດນ້ຳຈືດ, ຜັກກູດນ້ຳຈືດ, ສະຫຼັດຜັກບົ້ງ...
Watercress
Rau trai ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າຫຍ້າດອກກຸຫຼາບຂາວ, ເປັນຂອງຄອບຄົວດອກກຸຫຼາບ, ເຕີບໃຫຍ່ຫຼາຍຢູ່ໃນທົ່ງນາແລະສວນ, ບ່ອນທີ່ດິນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ກິ່ງງ່າງ່າງ່າງງ່າງງ່າງງ່າໄຫຼ່ລົງລຸ່ມ, ໃບເປັນຮູບຂອບຂະໜານ ຫຼື ຮູບໃບຫອກ, ມີກາບໃບຍາວ 2-10 ຊມ, ກວ້າງ 1-2 ຊມ, ບໍ່ມີກ້ານໃບ.
ພືດຕະກູນໄທ ມັກຈະເອີ້ນວ່າ ດອກກຸຫຼາບໄທຂາວ. ຄຸນລັກສະນະຂອງຜັກຊະນິດນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຮັບຮູ້. ພືດຜັກຊະນິດນີ້ມີກິ່ງງ່ານ້ອຍຫຼາຍ, ລຳຕົ້ນອ່ອນ, ດອກສີມ່ວງ, ແລະມັກຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ທົ່ງນາ ແລະ ແຄມຮ່ອງ.
ລຳຕົ້ນ ແລະ ໃບອ່ອນຂອງຜັກຫົມນ້ຳ ສາມາດນຳມາເຮັດອາຫານໄດ້. ຊາວຕາເວັນຕົກມັກປຸງແຕ່ງນ້ຳຜັກບົ້ງໃສ່ແກງກຸ້ງ, ແກງປູ, ຫຼືນຳເຂົ້າຕົ້ມກັບກຸ້ງແມ່ນແຊບຫຼາຍ.
ທີ່ມາ: https://danviet.vn/4-loai-rau-binh-dan-o-mien-tay-ten-nghe-la-tai-nhung-toan-la-dac-san-an-mot-lan-nho-mai-20240812163541235.htm
(0)