ພືດ 4 ຊະນິດຄວນກິນດິບເພື່ອດູດຊຶມສານອາຫານສູງສຸດ

ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດປັບປຸງສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີການກະກຽມຍັງມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ປະລິມານສານອາຫານທີ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານສາມາດດູດຊຶມໄດ້.

Báo Thanh niên•17/05/2025

ຜັກບາງຊະນິດ, ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ສາມາດສູນເສຍວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໃນນໍ້າ ຫຼື ທາດປະສົມຂອງພືດທີ່ມີຄຸນຄ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການກິນພວກມັນດິບຢ່າງຖືກຕ້ອງຈະຊ່ວຍຮັກສາ enzymes, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຖືກທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍໂດຍອຸນຫະພູມສູງ, ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ Eating Well (USA).

4 loại thực vật nên ăn sống để hấp thu tối đa dinh dưỡng- Ảnh 1. — ໝາກເຜັດແດງເປັນພືດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຊີ.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດທາງດ້ານໂພຊະນາການ, ຄົນເຮົາຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນໃນການກິນອາຫານດິບ 4 ຊະນິດຕໍ່ໄປນີ້:

ໝາກເຜັດແດງ

ຫມາກພິກແດງບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຫວານແລະກິນງ່າຍ, ແຕ່ຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ອຸດົມດ້ວຍວິຕາມິນ C. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ວິຕາມິນ C ຖືກທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍໂດຍຄວາມຮ້ອນ.

ອີງຕາມການສຶກສາໃນວາລະສານວິທະຍາສາດສະບຽງອາຫານ, ເມື່ອຫມາກພິກເຜົາໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງເຊັ່ນການຂົ້ວຫຼືປີ້ງ, ວິຕາມິນ C ຂອງພວກເຂົາສາມາດຫຼຸດລົງ 25 ຫາ 50%. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການກິນພວກມັນດິບຈະຊ່ວຍຮັກສາບໍ່ພຽງແຕ່ວິຕາມິນ C ແຕ່ຍັງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ: beta-carotene ແລະ quercetin, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນມະເຮັງ.

4 ວິທີທີ່ຈະຕື່ນເຊົ້າໂດຍບໍ່ມີກາເຟ

Broccoli

Broccoli ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ superfood ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີສານຕ້ານມະເຮັງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະ sulforaphane. ນີ້ແມ່ນສານປະກອບຊູນຟູຣິກທີ່ຊ່ວຍກະຕຸ້ນ enzymes detoxifying ໃນຕັບແລະປ້ອງກັນການສ້າງຕັ້ງຂອງຈຸລັງມະເຮັງ.

ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນເວລາທີ່ broccoli ຖືກຫນື້ງຫຼືຕົ້ມຢ່າງລະອຽດ, enzyme myrosinase ທີ່ຜະລິດ sulforaphane ຖືກປິດໃຊ້ງານ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການກິນຜັກກາດດິບຫຼື blanched ເບົາບາງສາມາດຮັກສາເຖິງ 90% ຂອງ sulforaphane.

ຖ້າພົບວ່າມັນຍາກທີ່ຈະກິນຜັກກາດດິບ, ຟັກມັນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງປະມານ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນອ່ອນໆ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ enzyme ກະຕຸ້ນ sulforaphane ກ່ອນທີ່ມັນຈະສໍາຜັດກັບຄວາມຮ້ອນ.

ຜັກທຽມ

ຜັກທຽມແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຕ້ານການອັກເສບ, ຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol, ແລະຄຸນສົມບັດສະຫນັບສະຫນູນຫົວໃຈ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນຜັກທຽມແມ່ນ allicin, ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນພຽງແຕ່ເມື່ອຜັກທຽມດິບຖືກຟັກ, ຂັດ, ຫຼື chewed ແລະສໍາຜັດກັບອາກາດສໍາລັບ 10-15 ນາທີ.

ຖ້າທ່ານແຕ່ງຜັກທຽມທັນທີຫຼັງຈາກຕັດຫຼືຟັກ, allicin ຈະບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປະກອບຫຼືຈະເນົ່າເປື່ອຍໄວ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອດູດເອົາຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດຂອງຜັກທຽມ, ຄົນເຮົາຄວນກິນຜັກທຽມດິບຫຼືຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຜັກຫົມ

ຜັກຫົມແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ folate, ວິຕາມິນ B ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການສ້າງເລືອດແລະການຟື້ນຟູຈຸລັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, folate ແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປຸງແຕ່ງຜັກຫົມພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີສາມາດສູນເສຍເຖິງ 50% ຂອງເນື້ອໃນ folate ຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການກິນຜັກຫົມດິບຍັງຊ່ວຍດູດຊຶມວິຕາມິນ C, E, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ lutein ແລະ zeaxanthin. ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບການເບິ່ງເຫັນແລະສຸຂະພາບ cardiovascular, ອີງຕາມ ການກິນອາຫານດີ .

ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/4-loai-thuc-vat-se-hap-thu-toi-da-dinh-duong-neu-an-song-185250517141833817.htm