ຄໍລາເຈນແມ່ນຄ້າຍຄື "ກາວ" ທີ່ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງແຫນ້ນຫນາແລະຂໍ້ຕໍ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ເມື່ອເຮົາອາຍຸສູງສຸດ, ລະດັບຄໍລາເຈນຕາມທໍາມະຊາດຫຼຸດລົງ, ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງທີ່ຫຍາບຄາຍແລະຂໍ້ຕໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫນ້ອຍ.
ຫຼາຍຄົນຫັນມາກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຄໍລາເຈນເພື່ອທົດແທນ, ແຕ່ການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຄໍລາເຈນນັ້ນມີປະໂຫຍດແທ້ໆບໍ ເມື່ອອາຍຸຍັງນ້ອຍ? ມາເບິ່ງແຫຼ່ງທໍາມະຊາດຂອງ collagen ທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
Collagen ແລະບົດບາດຂອງມັນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ
ຄໍລາເຈນແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນຮ່າງກາຍ, ກວມເອົາປະມານ 30% ຂອງທາດໂປຼຕີນທັງຫມົດ. ມັນຊ່ວຍຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງຜິວຫນັງ, ກ້າມຊີ້ນ, ກະດູກ, tendons, ແລະ ligaments. ອີງຕາມຄລີນິກ Cleveland, ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດມີຢ່າງຫນ້ອຍ 16 ປະເພດຂອງ collagen, ໃນນັ້ນປະເພດ I, II, ແລະ III ກວມເອົາຫຼາຍກ່ວາ 80%.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ collagen ຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງຕາມອາຍຸ, ຕັ້ງແຕ່ອາຍຸ 25 ປີເປັນຕົ້ນໄປ. ສົມທົບກັບປັດໃຈເຊັ່ນ: ແສງແດດ, ຄວາມກົດດັນ, ການສູບຢາແລະອາຫານທີ່ບໍ່ດີ, collagen ຖືກທໍາລາຍໄວກວ່າການຜະລິດໃຫມ່. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຄົນຈໍານວນຫຼາຍຫັນໄປຫາອາຫານຫຼືການເສີມ collagen ເພື່ອ "ປະຫຍັດ" ຜິວຫນັງແລະຂໍ້ຕໍ່ຂອງພວກເຂົາ.
ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຄໍລາເຈນມີຜົນແທ້ບໍ?
ໃນທາງທິດສະດີ, ອາຫານສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ຜິວຫນັງ, cartilage, ແລະປາທັງຫມົດປະກອບດ້ວຍ collagen. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອີງຕາມການ Harvard Health Publishing, ເມື່ອກິນ, collagen ຈະແບ່ງອອກເປັນອາຊິດ amino - ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຮ່າງກາຍໃຊ້ເພື່ອສ້າງທາດໂປຼຕີນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ບໍ່ຈໍາເປັນ collagen.
ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ collagen ຈະບໍ່ເພີ່ມຄໍລາເຈນໂດຍກົງໃນຜິວຫນັງຫຼືຂໍ້ຕໍ່ຂອງທ່ານ, ແຕ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ການກໍ່ສ້າງຕັນທີ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຕ້ອງການເພື່ອສັງເຄາະ collagen ໄດ້ປະສິດທິພາບຫຼາຍ - ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ປະສົມປະສານກັບວິຕາມິນ C, ສັງກະສີ, ແລະທອງແດງ.
ນີ້ແມ່ນ 7 ອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍຄໍລາເຈນແລະຜົນປະໂຫຍດທີ່ອາດມີ.
1. ແກງກະດູກ - ເປັນແຫຼ່ງທໍາມະຊາດທີ່ນິຍົມ
ແກງກະດູກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກກະດູກສັດແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສະກັດ collagen ແລະແຮ່ທາດ.
ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນ Journal of Agricultural and Food Chemistry (2022) ພົບວ່າ ນໍ້າກະດູກມີ collagen peptides ທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ສະຫນັບສະຫນູນໂຄງສ້າງຂອງຜິວຫນັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື້ອໃນຂອງ collagen ຕົວຈິງແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບທີ່ໃຊ້ເວລາ simmering ແລະປະເພດຂອງກະດູກທີ່ໃຊ້.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຢາປົວພະຍາດ Johns Hopkins ສັງເກດເຫັນວ່າປະລິມານໂລຫະຫນັກໃນນ້ໍາກະດູກແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມກັງວົນຖ້າວ່າການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
2. Jellyfish - ແຫຼ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງຂອງ collagen ທະເລ
ວຸ້ນມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ແລະປະມານ 50% ຂອງມັນແມ່ນ collagen. ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າໂດຍ Food Chemistry (2021), collagen ທີ່ສະກັດຈາກ jellyfish ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບແລະຊ່ວຍໃນການສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອ.
ນອກຈາກນັ້ນ, jellyfish ແມ່ນເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນແລະອຸດົມສົມບູນໃນແຮ່ທາດເຊັ່ນທາດເຫຼັກແລະ magnesium, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງ. ທ່ານສາມາດລອງເຮັດສະຫຼັດ jellyfish ສົດຊື່ນ - ທັງມີທາດບໍາລຸງແລະສະຫນັບສະຫນູນຜິວຫນັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
3. ຊີ້ນງົວ - ອຸດົມສົມບູນໃນ collagen ປະເພດ I ແລະ III
Collagen ໃນຊີ້ນງົວ, ໂດຍສະເພາະໃນ tendons ແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະເພດ I ແລະ III - ສອງປະເພດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜິວຫນັງແລະກະດູກແລະສຸຂະພາບຮ່ວມກັນ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, WHO ແນະນໍາໃຫ້ຈໍາກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງບໍ່ໃຫ້ເກີນ 500g ຕໍ່ອາທິດ, ເນື່ອງຈາກວ່າການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular ແລະມະເຮັງລໍາໃສ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເສີມຄໍລາເຈນຈາກຊີ້ນງົວ, ເລືອກຊີ້ນທີ່ມີ tendons ແລະປຸງແຕ່ງຊ້າໆເພື່ອສະກັດ collagen ສູງສຸດ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ກິນໃນປະລິມານປານກາງ.
4. ຜິວຫນັງໄກ່ແລະກະດູກອ່ອນ - ເປັນແຫຼ່ງທີ່ນິຍົມຂອງ collagen ໃນອາຫານ
ຄໍລາເຈນ peptides ຈາກຜິວຫນັງໄກ່ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນການສຶກສາທີ່ຈັດພີມມາຢູ່ໃນວາລະສານອາຫານຢາ (2020).
cartilage ໄກ່ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບໃນການເສີມຄໍລາເຈນຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຮ່ວມກັນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຈັບປວດທີ່ເກີດຈາກ osteoarthritis. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜິວຫນັງໄກ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນຄົນທີ່ມີຄໍເລດເຕີລອນສູງຄວນຈໍາກັດມັນ.
5. ຜິວຫນັງຫມູ - ແຫຼ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງ collagen
ໜັງໝູ (ຫຼືໜັງໝູ) ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄໍລາເຈນທີ່ໃຊ້ໃນ ອາຫານ ອາຊີ ແລະເອີຣົບ.
ການສຶກສາຢູ່ໃນຫໍສະຫມຸດຢາແຫ່ງຊາດ (2021) ພົບວ່າຄໍລາເຈນທີ່ສະກັດຈາກຜິວຫນັງຫມູຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜິວຫນັງແລະຫຼຸດຜ່ອນອາການເຈັບຫົວເຂົ່າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄ້າຍຄືກັນກັບຜິວຫນັງໄກ່, ຜິວຫນັງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼາຍ - ສະນັ້ນກິນໃນປະລິມານຫນ້ອຍແລະຫຼີກເວັ້ນການຈືນມັນ.
6. ປາແຊນມອນ - ຄໍລາເຈນ ແລະ ໂອເມກ້າ-3 ໃນຈານດຽວ
ປາແຊນມອນປະກອບດ້ວຍຄໍລາເຈນສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນຜິວຫນັງແລະເກັດຂອງມັນ. ເມື່ອທ່ານແຕ່ງກິນຫຼືປີ້ງປາດ້ວຍຜິວຫນັງ, ທ່ານສາມາດດູດຊຶມ collagen ທໍາມະຊາດບາງຢ່າງ.
ການຄົ້ນຄວ້າຈາກຄລີນິກ Cleveland (2023) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ collagen ປາປະສົມກັບ omega-3 ຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຜິວຫນັງ, ໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ. ການເພີ່ມວິຕາມິນ C ຈາກຜັກທີ່ມາພ້ອມກັບສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງການດູດຊຶມ collagen.
7. Sardines - ອຸດົມໄປດ້ວຍຄໍລາເຈນປະເພດ I ແລະທາດການຊຽມ
Sardines ເປັນປາທີ່ຫາຍາກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ກິນກັບຜິວໜັງ, ກະດູກ, ແລະອະໄວຍະວະຕ່າງໆ – ສ່ວນທີ່ບັນຈຸຄໍລາເຈນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ອີງຕາມວາລະສານວິທະຍາສາດໂພຊະນາການ (2022), ຄໍລາເຈນປະເພດ I ໃນ sardines ຊ່ວຍສະຫນັບສະຫນູນການຟື້ນຟູເນື້ອເຍື່ອແລະຮັກສາຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກະດູກ.
ຊາດີນກະປ໋ອງແມ່ນສະດວກ, ສາມາດກິນກັບເຂົ້າຈີ່ຫຼືສະຫຼັດ, ແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເສີມ collagen ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄວບຄຸມການໄດ້ຮັບໄຂມັນອີ່ມຕົວ.
ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ collagen ບໍ?
ອາຫານເຊັ່ນ: ຫນັງໄກ່, ຜິວຫນັງຫມູ, ແລະຊີ້ນແດງ, ໃນຂະນະທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນ collagen, ຍັງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ. ໂຮງຮຽນສາທາລະນະສຸກ Harvard TH Chan ເຕືອນວ່າອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງສາມາດເພີ່ມຄໍເລດເຕີລອນທີ່ບໍ່ດີ (LDL), ສົ່ງເສີມການອັກເສບ, ແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເສີມຄໍລາເຈນໃນລັກສະນະທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຄວນຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງແຫຼ່ງຄໍລາເຈນໃນທະເລ (ປາ, ວຸ້ນ) ລວມກັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວເຊັ່ນ omega-3 - ເຊິ່ງທັງສອງສະຫນັບສະຫນູນການຜະລິດຄໍລາເຈນທໍາມະຊາດແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ຫົວໃຈ.
ວິທີການເພີ່ມຄໍລາເຈນຕາມທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງກິນຜິວຫນັງຫຼືຊີ້ນ
ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຫານທີ່ມີ collagen ແລ້ວ, ທ່ານສາມາດສະຫນັບສະຫນູນການຜະລິດ collagen ດ້ວຍອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດ amino ເຊັ່ນ glycine, proline, ແລະ lysine.
ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນອາຫານເຊັ່ນ: ໄຂ່, ຖົ່ວເຫຼືອງດອງ (natto, tempeh); ຖົ່ວ, ຣາວກັບແກະ; ເມັດພືດທັງຫມົດເຊັ່ນ: ເຂົ້າບາເລ, amaranth; ສາຫຼ່າຍທະເລ ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.
ການລວມເອົາອາຫານເຫຼົ່ານີ້ກັບວິຕາມິນ C (ຫມາກກ້ຽງ, kiwis, ຫມາກພິກ) ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການສັງເຄາະ collagen ທໍາມະຊາດຂອງຮ່າງກາຍ.
ທີ່ມາ: https://baolaocai.vn/7-thuc-pham-giau-collagen-va-su-that-ve-cong-dung-cua-chung-voi-co-the-ban-post885095.html
(0)