ເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມໃນຊີວິດປະຈຸບັນ

(GLO)- ເຂົ້າ​ໜົມ​ພື້ນ​ເມືອງ​ສືບ​ຕໍ່​ມີ​ຢູ່​ໃນ​ຊີ​ວິດ​ຂອງ​ຊາວ​ຫວຽດ​ນາມ​ໃນ​ທຸກ​ວັນ​ນີ້. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຍັງ​ໄດ້​ປະ​ກອບ​ສ່ວນ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​ແລະ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ຊີ​ວິດ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ. ອາຊີບ​ເຮັດ​ເຄັກ​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສືບ​ທອດ​ມາ​ແຕ່​ຫຼາຍ​ລຸ້ນຄົນ, ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ສ້າງ​ລາຍ​ຮັບ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ເສີມ​ຂະຫຍາຍ​ບົດບາດ​ຂອງ​ແມ່ຍິງ​ອີກ​ດ້ວຍ.

ໃນງານແຂ່ງຂັນເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງໂດຍສະຫະພັນແມ່ຍິງແຂວງສົມທົບກັບພະແນກວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວຈັດຂື້ນໃນໂອກາດສະເຫຼີມສະຫຼອງ 233 ປີແຫ່ງວັນສິ້ນພະຊົນຂອງພະເຈົ້າຈັກກະພັດກວາງຈຸງ (1792 - 2025) ທີ່ພິພິທະພັນກວາງຈຸງ (ຕາແສງໄຕເຊີນ), ມີ 8 ທີມຈາກສະຫະພັນແມ່ຍິງຂອງຕາແສງ ແລະ ເມືອງຕ່າງໆໃນແຂວງໄດ້ນຳເອົາຖາດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະມາແຂ່ງຂັນ.

ເຂົ້າໜົມຊະນິດຕ່າງໆເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງສະຫະພັນແມ່ຍິງຕາແສງໄຕເຊີນ. ຮູບພາບ: ດິງຫງອກ

ຕາມທີ່ທ່ານນາງ ດັງທິຮົ່ງແຮ້ງ, ຮອງປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງແຂວງ, ຜູ້ຈັດງານແຂ່ງຂັນໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແຕ່ລະທີມກະກຽມເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງໜຶ່ງຫຼືສອງຢ່າງ (ເຂົ້າໜົມປັງເຕັດ, ເຂົ້າໜົມປັງຈຸງ, ເຂົ້າໜົມປັງອິດ, ເຂົ້າໜົມປັງທ່ວນ, ເຂົ້າໜົມປັງແຈມ, ເຂົ້າໜົມປັງຟູເທ, ແລະອື່ນໆ) ໂດຍກົງ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ເພີດເພີນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສຳເລັດຮູບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໄດ້ເຫັນໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂອງຂະບວນການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງໂດຍກົງ. ສິ່ງນີ້ຍັງເປັນການໃຫ້ກຽດແກ່ທັກສະ ແລະ ຊັບພະຍາກອນຂອງແມ່ຍິງ, ພ້ອມທັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການອະນຸລັກຮັກສາຫັດຖະກຳເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະສູນຫາຍໄປຍ້ອນຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ.

ເນື່ອງຈາກມັນມີຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳຫຼາຍຢ່າງ, ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະແດງເຖິງຄວາມຮັກ ແລະ ຄວາມອຸທິດຕົນຂອງແມ່ຍິງຜູ້ທີ່ເຮັດມັນ. ຕາມທີ່ນາງ ໂງທິຖາວ (ຕາແສງບິ່ງເຄ), ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະໃຊ້ເວລາດົນນານໃນການເຮັດ, ແຕ່ມັນບໍ່ເຄີຍຂາດຫາຍໄປຈາກງານບຸນ ຫຼື ພິທີລະນຶກໃດໆໃນຊົນນະບົດ.

“ບ່ອນທີ່ຂ້ອຍອາໄສຢູ່, ເມື່ອມີງານແຕ່ງງານ ຫຼື ພິທີລະນຶກ, ຜູ້ຄົນຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວ (bánh tét, bánh chưng, bánh ít) ດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຢ່າງຈິງໃຈ, ກ່ອນອື່ນໝົດເພື່ອຖວາຍແກ່ບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ເພື່ອນບ້ານ. ໃນການແຂ່ງຂັນເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມ, ທີມງານຂອງພວກເຮົາຍັງໄດ້ເລືອກທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າໜົມທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຖວາຍແກ່ຈັກກະພັດ Quang Trung, ເປັນວິທີການສືບຕໍ່ ແລະ ເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ,” ນາງ Thảo ແບ່ງປັນ.

ຕາມທີ່ນາງ ຮ່າ ທິຢາງ ຖາວ, ປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງແຂວງ, ກິດຈະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການແຂ່ງຂັນເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມ ໄດ້ປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງໃນຊີວິດສະໄໝໃໝ່. “ໃນອະນາຄົດ, ສະຫະພັນແມ່ຍິງແຂວງຈະຂະຫຍາຍຂອບເຂດຂອງການແຂ່ງຂັນ ເພື່ອໃຫ້ທຸກຕາແສງ ແລະ ພາກພື້ນໃນແຂວງ (ໃໝ່) ຢາລາຍ ສາມາດເຂົ້າຮ່ວມໄດ້, ສ້າງຜະລິດຕະພັນວັດທະນະທຳ ດ້ານອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວ,” ນາງ ຖາວ ກ່າວ.

ບັນດາແມ່ຍິງໄດ້ສະແດງທັກສະຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງແຊບໆຂອງຫວຽດນາມໃນງານແຂ່ງຂັນ. ພາບ: ດິງຫງອກ

ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າໜົມຫວານພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມໃນເມື່ອກ່ອນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖືກຮັບໃຊ້ໃນງານບຸນປະເພນີ ຫຼື ຂາຍໃນຕະຫຼາດຊົນນະບົດ, ແຕ່ປະຈຸບັນມັນໄດ້ກ້າວຂ້າມເຂດແດນຂອງບ້ານຕ່າງໆ, ເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນເຮັດອາຫານ, ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງ ນັກທ່ອງທ່ຽວ , ແລະ ແມ່ນແຕ່ປະກົດຕົວຢູ່ເທິງຖ້ຽວບິນ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຜີຍແຜ່ອາຫານຫວຽດນາມໄປສູ່ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນ.

ການປະກົດຕົວຂອງ "bánh ít lá gai" (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຫໍ່ດ້ວຍໃບໄມ້ໜາມ) - ຜະລິດຕະພັນ OCOP ຈາກຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນ - ໃນງານແຂ່ງຂັນແມ່ນຫຼັກຖານທີ່ຊັດເຈນຂອງການເດີນທາງນີ້ໃນການກ້າວໄປໄກກວ່ານີ້. ດັ່ງທີ່ນາງໄດ້ແບ່ງປັນໂດຍທ່ານນາງ ຫງວຽນທິມີຟຸກ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຮວ່າງດົ່ງ (ຕາແສງບິ່ງອານ), ປະຈຸບັນໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜຽວໄດ້ເຖິງ 3,000 ອັນ ແລະ ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງອື່ນໆອີກຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດເຊັ່ນ: "bánh thuẫn," "bánh mứt," ແລະ "bánh phu thê" ຕໍ່ມື້ ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ທ່ານນາງຟຸກ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ "ກ່ອນໜ້ານີ້, ຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າໜົມເພື່ອຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ປະຈຸບັນລູກຄ້າຈາກຮ່າໂນ້ຍ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ຕ່າງປະເທດກໍສັ່ງຊື້. ພວກເຮົາໄດ້ລົງທຶນໃນເຄື່ອງຈັກ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍສູນຍາກາດ ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜົມໃບໜາມສາມາດຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ, ຂົນສົ່ງງ່າຍ, ແລະ ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງມັນໄວ້ໄດ້,"

ຕາມທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຊວນຕິ້ງ, ປະທານສະຫະພັນແມ່ຍິງຕາແສງໄຕເຊີນ, ນອກຈາກເຂົ້າໜົມຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງທ້ອງຖິ່ນຄື ເຂົ້າໜົມປັງຫໍ່ດ້ວຍໃບໄມ້ໜາມແລ້ວ, ແມ່ຍິງໃນຕາແສງຍັງໄດ້ພັດທະນາເສດຖະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍການເຮັດເຂົ້າໜົມປະເພດອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງຫໍ່ດ້ວຍຂີ້ເທົ່າ, ເຂົ້າໜົມປັງເນັບ, ເຂົ້າໜົມປັງຂາວ, ເຂົ້າໜົມປັງດອງ... ໂດຍສະເພາະ, ມີໝູ່ບ້ານທັງໝົດໃນຕາແສງທີ່ຮັກສາການຜະລິດເຂົ້າໜົມປັງຈຸງ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງເຕັດໄດ້ຢ່າງໝັ້ນຄົງ, ສະໜັບສະໜູນປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ທ່ານນາງຕິ່ງເນັ້ນໜັກວ່າ "ເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນວ່າ ຍ້ອນຄຸນນະພາບຂອງເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມ, ຫຼາຍຮ້ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີປ້າຍ, ຍັງມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ ແລະ ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກລູກຄ້າທັງໃກ້ ແລະ ໄກ."

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baogialai.com.vn/banh-co-truyen-trong-doi-song-hom-nay-post567961.html