ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ Banh Day La Cam ແມ່ນບັນດາເຄື່ອງປະກອບທີ່ເປັນທຳມະຊາດ - “ຂອງຂວັນ” ຂອງພູເຂົາ ແລະ ປ່າໄມ້. ເຂົ້າທີ່ນຳມາເຮັດເຂົ້າໜົມນັ້ນຕ້ອງເປັນເຂົ້າໜຽວທີ່ສູງ, ມີເມັດກົມ, ໜາ, ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ໃບຂອງຕົ້ນໄມ້ຫຼືໃນພາສາ Tay ເອີ້ນວ່າ "co khau dam", ປູກຫຼາຍຢູ່ໃນພູເຂົາ, ມີລົດຊາດຫວານແລະເຢັນ, ປະຊາຊົນໄດ້ນໍາໃຊ້ເປັນຢາແກ້ຄວາມຮ້ອນແລະຂັບໄລ່ສານພິດ. ການຕື່ມທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຫມາກງາດໍາ roasted ແລະລະອຽດ, ບາງຄັ້ງທົດແທນດ້ວຍຖົ່ວດິນຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວຂຶ້ນກັບລະດູການ.
ສີມ່ວງເລິກທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງ Banh Day La Cam ຖືກສ້າງຂຶ້ນຈາກນ້ຳເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໃບບົວສີມ່ວງ. ເມື່ອປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວໃໝ່, ເຂົ້າໜຽວຫວານ ແລະ ນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເຄັກຈະສ້າງລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້. ຜູ້ທີ່ມັກມັນມັກຈະຈື່ໄດ້ຄວາມຮູ້ສຶກຫນຽວ, ລຽບຢູ່ປາຍລີ້ນແລະລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຕິດຢູ່ດົນນານຫຼັງຈາກກິນອາຫານ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນໂອກາດບຸນເຕັດ, ງານບຸນ, ງານແຕ່ງງານຫຼືງານບຸນປະເພນີເທົ່ານັ້ນ, ວັນບຸນເຕັດຍັງໄດ້ກາຍເປັນຂອງຂວັນທີ່ມີຄວາມໝາຍຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ສີສັນທີ່ສວຍງາມ. ສຳລັບຊາວເຜົ່າ ໄຕ, ເຂົ້າໜົມນີ້ຕິດພັນກັບຫຼາຍຮີດຄອງປະເພນີ, ພິເສດແມ່ນບຸນເຂົ້າໃໝ່, ເປັນໂອກາດເພື່ອໃຫ້ບັນດາຄອບຄົວ, ເຜົ່າຕ່າງໆມາເຕົ້າໂຮມກັນ, ຕຳເຂົ້າໜົມເຄັກຊຸດທຳອິດຂອງລະດູການເພື່ອຖວາຍໃຫ້ແກ່ບັນພະບຸລຸດ.
ໃນການເດີນທາງໄປຄົ້ນຫາບາເບ, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນໄດ້ຈັດຕັ້ງໂດຍບັນດາຄອບຄົວ ທ່ອງທ່ຽວ ຂອງຊຸມຊົນເພື່ອສຳຜັດກັບການຕຳເຂົ້າໜົມຢູ່ເຮືອນເສົາ. ໂດຍໄຟທີ່ອົບອຸ່ນ, ທຸກຄົນຖືກຊີ້ນຳຜ່ານແຕ່ລະບາດກ້າວ: ຈາກການໜື້ງເຂົ້າໜຽວ, ຕຳເຂົ້າໜຽວດ້ວຍຂີ້ໄຜ່ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຕື່ມເຄື່ອງຕື່ມໃສ່ໃບກ້ວຍ. ສຽງຫົວໄດ້ແກ່ຍາວໄປຕະຫຼອດການປະຊຸມເມື່ອມີແຂກຫຼາຍຄົນຖືຂີ້ໝິ້ນເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ບາງຄັ້ງກໍ່ງຶດງໍ້, ບາງຄັ້ງກໍ່ຕື່ນເຕັ້ນ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ສະໜິດສະໜົມ.
ເມື່ອສຳເລັດແລ້ວ, ຂະໜົມເຂົ້າໜຽວສີມ່ວງອ່ອນຖືກນຳມາວາງສະແດງຢູ່ໃນຖາດ, ໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຂົ້າໜຽວໃໝ່ປະສົມກັບລົດຊາດຫວານຂອງເຂົ້າໜຽວ. ສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນແລ້ວ, ເວລານັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ກິນອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນໂອກາດທີ່ຈະສຳຜັດກັບເຍື່ອງ ອາຫານ ທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຈາກຊາວໄຕຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.
ເຂົ້າໜຽວຂອງຊາວໄຕຍັງມີສີສັນຫຼາກຫຼາຍຍ້ອນຄວາມແຕກຕ່າງຈາກທຳມະຊາດ. ສີແດງຈາກໃບໝາກຫຸ່ງແດງ, ສີເຫຼືອງຈາກຂີ້ໝິ້ນ, ສີຂຽວຈາກໃບຕານ, ດຳຈາກຂີ້ເຖົ່າເຟືອງ… ທັງໝົດແມ່ນເຮັດດ້ວຍການຕົ້ມ ຫຼືຕຳໃບ ແລະຮາກ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ຳສີ, ຈາກນັ້ນນຳເຂົ້າໜຽວຄ້າງຄືນກ່ອນໜື້ງ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປູກຢູ່ທົ່ວເຮືອນ, ພ້ອມທີ່ຈະເກັບແລະນໍາໃຊ້ທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານເຮັດເຄັກ.
ການຕຳເຂົ້າໜຽວຕ້ອງໃຊ້ແຮງ ແລະຈັງຫວະ. 2 ຄົນຕ້ອງປະສານກັນໃຫ້ດີ, ຕຳເຂົ້າກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າໜຽວຍັງຮ້ອນ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມຢືດຢຸ່ນ ແລະ ລຽບ. ຫຼັງຈາກຕຳແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມນັ້ນຈະມ້ວນເປັນໝາກບານ, ແປແລ້ວຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍທີ່ໄດ້ຮ້ອນໃສ່ໄຟໃຫ້ອ່ອນລົງ. ຊາວໄຕເວົ້າວ່າ: “ເຄັກທີ່ຕຳແລ້ວສົດແມ່ນດີທີ່ສຸດສະເໝີ.
ພິເສດ, ເຂົ້າໜົມໜຽວເຂົ້າໜົມໝາກງາດຳແມ່ນເຂົ້າໜົມປະເພດໜຶ່ງທີ່ຕິດພັນກັບຊີວິດຂອງຊາວໄຕ. ໝາກງາແມ່ນຫວ່ານໃນເດືອນມີນາ ແລະ ເກັບກ່ຽວໄດ້ປະມານເດືອນກໍລະກົດ, ໜໍ່ດ້ວຍໄຟອ່ອນ, ແລ້ວນຳມາຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ປະສົມກັບນ້ຳໂມ້, ນ້ຳໝາກນາວທີ່ປະຊາຊົນເອງປຸງແຕ່ງຈາກອ້ອຍທີ່ປູກຢູ່ໄຮ່ນາ. ໄສ້ໝາກງາປະສົມກັບເຂົ້າໜົມປັງ ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຫວານ, ເມື່ອປະສົມເຂົ້າກັບເຂົ້າໜຽວຮ້ອນໆ ຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ສົມບູນ ແລະ ບໍ່ຜິດຫວັງ.
ປະຈຸບັນ, ວັນບຸນບໍ່ພຽງແຕ່ປະກົດຕົວໃນວັນບຸນ, ງານດອງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງກາຍເປັນສິນຄ້າທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດໃຈອີກດ້ວຍ. ມີຫຼາຍຄົວເຮືອນທີ່ເຮັດເຮືອນພັກ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນ ລວມມີກິດຈະກໍາການກິນລ້ຽງວັນບຸນໃນໂຄງການປະສົບການຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າໃຈວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃນການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນຢູ່ ບັກກ້ານ , ຖາດຕ້ອນຮັບຍາມໃດກໍ່ມີຂະໜົມບົວລອຍທີ່ມີສີສັນ, ເປັນການແນະນຳທີ່ລຽບງ່າຍ ແຕ່ຈິງໃຈເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຊາວເຜົ່າໄຕ.
ຈາກເຄື່ອງປະກອບທີ່ລຽບງ່າຍ, ຜ່ານມືທີ່ມີສີມື ແລະ ອະນຸລັກຮັກສາວັດທະນະທຳຂອງປະຊາຊົນ, ເຂົ້າໜຽວສີມ່ວງໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມຮັກແພງ, ການເຊື່ອມໂຍງ ແລະ ເອກະລັກຂອງເຂດພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້ຂອງ ບາເບ.
ບົດຄວາມນີ້ແມ່ນມອບໃຫ້ໂດຍກົມກົດໝາຍ, ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ.
ທີ່ມາ: https://baotintuc.vn/anh/banh-day-la-cam-sac-tim-quyen-ru-niu-chan-du-khach-o-pac-ngoi-20251209095137076.htm
![[ຮູບພາບ] ເລັ່ງດ່ວນເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນທັນທີມີທີ່ຢູ່ອາໄສແລະສະຖຽນລະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F09%2F1765248230297_c-jpg.webp&w=3840&q=75)
(0)