ອາຫານເຊົ້າກາຍເປັນພາລະໜັກໜ່ວງຍ້ອນນິໄສທຳມະດາຂອງຄົນຫວຽດນາມ

(Dan Tri) - ອາຫານເຊົ້າຖືວ່າເປັນພື້ນຖານທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຮັກສາພະລັງງານສໍາລັບມື້ທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍໆຢ່າງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າມີສຸຂະພາບດີໃນອາຫານເຊົ້າຢ່າງລັບໆມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.

Báo Dân trí•09/10/2025

ອາຫານເຊົ້າຖືກຖືວ່າເປັນ "ອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງມື້". ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄໍາແນະນໍານີ້ແມ່ນເປັນຄວາມຈິງພຽງແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກິນອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານເຊົ້າທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານເມື່ອຍຫມົດມື້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕັບ, ຕັບ, ແລະ metabolism.

Bữa sáng trở thành gánh nặng vì một thói quen phổ biến của người Việt - 1 — ອາຫານເຊົ້າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວຫວຽດນາມ ແຕ່ມີທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະຫຼາຍ ແລະ ເສັ້ນໄຍໜ້ອຍ (ພາບ: ຫວູຟາມ).

ອາຫານເຊົ້າເບິ່ງຄືວ່າດີຕໍ່ສຸຂະພາບແຕ່ເປັນອັນຕະລາຍ

ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາອາຫານເຊົ້າແບບປົກກະຕິ, ລວມທັງໂຖປັດສະວະຊີ້ນງົວກັບເຂົ້າຂາວອ່ອນ, ໂຖປັດສະວະກະປູທີ່ມີນ້ໍາຊຸບໄຂມັນ, ຫຼືເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ກັບຫນໍ່ໄມ້ແລະຜັກດິບ.

ສິ່ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າອາຫານ "ເບົາ" ເຫຼົ່ານີ້ມີຢູ່ທົ່ວໄປແມ່ນມີເນື້ອໃນສູງຂອງທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ - ຮູບແບບຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ມີເສັ້ນໄຍແລະຈຸລິນຊີສ່ວນໃຫຍ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ.

Bữa sáng trở thành gánh nặng vì một thói quen phổ biến của người Việt - 2 — ການກິນອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍໃນຕອນເຊົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ (ພາບ: Getty).

ເມື່ອພວກມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ພວກມັນປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນແລະຫຼຸດລົງຢ່າງກະທັນຫັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວກັບຄືນມາໄວ, ມາພ້ອມກັບຄວາມເຫນື່ອຍລ້າ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການສຸມໃສ່ແລະບາງຄັ້ງອາການຄັນຄາຍທີ່ບໍ່ສາມາດອະທິບາຍໄດ້.

ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ American Journal of Clinical Nutrition ພົບວ່າອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບ insulin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນຕະຫຼອດມື້.

ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດວຽກ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນແລະການຕໍ່ຕ້ານ insulin - ປັດໃຈພື້ນຖານຂອງພະຍາດ metabolic ຫຼາຍ, ລວມທັງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

ດ້ວຍຈັງຫວະທີ່ວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດ, ຫຼາຍຄົນເລືອກອາຫານເຊົ້າໄວເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວຈືນ, ເຂົ້າໜົມໂດນັດ ຫຼືອາຫານຈືນຈືນອື່ນໆ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເປັນທີ່ດຶງດູດຍ້ອນຄວາມຫນຽວ, crust ຮ້ອນຂອງພວກມັນແລະຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ໄວ.

Bữa sáng trở thành gánh nặng vì một thói quen phổ biến của người Việt - 3 — ອາຫານເຊົ້າແມ່ນສະດວກແຕ່ມີເຜັດ, ເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ ແລະຍ່ອຍງ່າຍ (ພາບ: Getty).

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານຂົ້ວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກະກຽມດ້ວຍນ້ໍາມັນປຸງອາຫານທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ຫຼາຍຄັ້ງ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຈືນຊ້ໍາຊ້ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານສ້າງສານປະກອບ oxidizing, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ aldehydes - ກຸ່ມຂອງສານທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ, ທໍາລາຍຈຸລັງແລະຜົນກະທົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຕັບ.

ເມື່ອບໍລິໂພກໃນຕອນເຊົ້າ, ໃນເວລາທີ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄດ້ "ຕື່ນນອນ" ຫຼັງຈາກພັກຜ່ອນກາງຄືນ, ອະໄວຍະວະຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຕັບ, ຕັບ, ແລະກະເພາະອາຫານຕ້ອງເຮັດວຽກໃນຕອນຕົ້ນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງເພື່ອປຸງແຕ່ງປະລິມານໄຂມັນແລະທາດປະສົມອອກຊີເຈນທີ່ເອົາເຂົ້າໄປໃນ.

ການດູດຊຶມເກີດຂຶ້ນໄວຂຶ້ນໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນໃນລະບົບ metabolic ແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງສານພິດສະສົມຢູ່ໃນເລືອດ.

ອີງຕາມສະຖາບັນໂພຊະນາການແຫ່ງຊາດ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານຄືນໃຫມ່ສາມາດທໍາລາຍເຊລຕັບ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນໄຂມັນຕັບແລະຜົນກະທົບການທໍາງານຂອງເສັ້ນເລືອດ. ສໍາລັບຄົນທີ່ມີປັດໃຈສ່ຽງເຊັ່ນ: ໄຂມັນໃນເລືອດສູງແລະກ່ອນເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ນີ້ແມ່ນ "ເຟືອງສຸດທ້າຍ" ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກ້າວຫນ້າຂອງພະຍາດຢ່າງງຽບໆ.

ການຂ້າມອາຫານເຊົ້າອາດຈະບໍ່ຮ້າຍແຮງດັ່ງທີ່ທ່ານຄິດ.

ໃນບາງກໍລະນີ, ການຂ້າມອາຫານເຊົ້າເປັນເວລາສັ້ນໆສາມາດເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຢູ່ໃນສະພາບຂອງການອົດອາຫານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ - ກົນໄກການ Physiological ທໍາມະຊາດທີ່ຊ່ວຍລະດົມພະລັງງານເກັບຮັກສາໄວ້ຈາກ glycogen ແລະໄຂມັນ.

ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີ glucose ຈາກອາຫານ, ຕັບຈະທໍາລາຍ glycogen ເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນອ່ອນໆເພື່ອຮັກສາການເຮັດວຽກພື້ນຖານ.

Bữa sáng trở thành gánh nặng vì một thói quen phổ biến của người Việt - 4 — ການອົດອາຫານແບບບໍ່ຢຸດຢັ້ງຢ່າງເໝາະສົມຈະຊ່ວຍກະຕຸ້ນກົນໄກການເຜົາຜານໄຂມັນ ແລະ ໃຊ້ພະລັງງານທີ່ເກັບໄວ້ (ພາບ: Getty).

ການສຶກສາປີ 2018 ທີ່ຖືກຕີພິມໃນວາລະສານ Cell Metabolism ພົບວ່າ, ເມື່ອປະຕິບັດແບບຄວບຄຸມ, ການອົດອາຫານແບບບໍ່ຢຸດຢັ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ປອດໄພ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin, ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຂອງລະບົບ, ແລະຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ໍາຫນັກໃນຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າການຂ້າມອາຫານເຊົ້າຖືກສົ່ງເສີມໂດຍຕົນເອງ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮັກສາລະດັບພະລັງງານທີ່ຫມັ້ນຄົງໃນລະຫວ່າງມື້ເຊັ່ນນັກຮຽນ, ພະນັກງານທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼືຄົນເຈັບທີ່ມີເງື່ອນໄຂທາງການແພດ.

ມັນບໍ່ແມ່ນວ່າທ່ານຈະກິນອາຫານເຊົ້າຫຼືບໍ່, ມັນແມ່ນຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຂອງທ່ານທີ່ສໍາຄັນ. ຖ້າທາງເລືອກແມ່ນລະຫວ່າງອາຫານເຊົ້າທີ່ມີນໍ້າຕານສູງ, ນໍ້າມັນຂົ້ວທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາຫຼືການຊັກຊ້າອາຫານຂອງທ່ານສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ການອົດອາຫານແບບຄວບຄຸມອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານອາຫານ.

ກິນອາຫານເຊົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ "ແຜ່ລະບາດພະຍາດ"

ອາຫານເຊົ້າທີ່ສົມດຸນທາງໂພຊະນາການຄວນປະກອບມີແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບເຊັ່ນ: ໄຂ່ຕົ້ມ, ເຕົ້າຫູ້, ປາຫຼືນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ຫວານ.

Bữa sáng trở thành gánh nặng vì một thói quen phổ biến của người Việt - 5 — ໄຂ່ຕົ້ມເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ຍ່ອຍງ່າຍ ແລະຍ່ອຍງ່າຍ ແລະເປັນອາຫານເຊົ້າທີ່ດີ (ພາບ: Congerdesign).

ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມເສັ້ນໄຍຈາກຜັກຂຽວ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາ (ເຊັ່ນ: ອາໂວກາໂດ, ຫມາກໂປມ, pear) ພ້ອມກັບທາດແປ້ງເຊັ່ນມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຂົ້າຕົ້ມຫຼືເຂົ້າຈີ່ wheat ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ຍືດອາຍຸຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ແລະສະຫນັບສະຫນູນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ.

ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານເຊົ້າລະຫວ່າງ 7 ໂມງເຊົ້າຫາ 9 ໂມງເຊົ້າ - ໄລຍະເວລາທີ່ເຫມາະສົມກັບຈັງຫວະທາງຊີວະພາບຂອງຮ່າງກາຍແລະຄວາມລັບຂອງເອນໄຊໃນການຍ່ອຍອາຫານ.

ການກິນອາຫານໄວເກີນໄປໃນເວລາທີ່ກະເພາະອາຫານບໍ່ພ້ອມແທ້ໆ, ຫຼືການກິນອາຫານຊ້າເກີນໄປເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຕົກຢູ່ໃນສະພາບຂອງການຂາດພະລັງງານເປັນເວລາດົນ, ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດແລະການເຜົາຜະຫລານອາຫານໃນລະຫວ່າງມື້.

ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ວ່າທ່ານກິນອາຫານເຊົ້າ, ແຕ່ວ່າທ່ານກິນອາຫານມັນ.

ອາຫານເຊົ້າທີ່ເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ພະລັງງານທີ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີສໍາລັບຮ່າງກາຍແລະສະຫມອງ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບຂອງ metabolism ໃນໄລຍະຍາວ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າກິນບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນສາມາດວາງພື້ນຖານຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິເຊັ່ນການຕໍ່ຕ້ານ insulin, ໄຂມັນໃນເລືອດສູງແລະຕັບໄຂມັນ.

ທີ່ມາ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bua-sang-tro-thanh-ganh-nang-vi-mot-thoi-quen-pho-bien-cua-nguoi-viet-20251008113340407.htm