ຜູ້ຊ່ຽວຊານຊັ້ນນໍາແບ່ງປັນສິລະປະແລະມໍລະດົກຂອງ cheesemaking ຝຣັ່ງ

ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຮັກແພງແລະຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງຢູ່ຫວຽດນາມ, ສະມາຄົມເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງ (CNIEL), ໂດຍການສະໜັບສະໜູນຈາກສະຫະພາບເອີລົບ (EU), ໄດ້ເປີດບໍລິການ Spice Eat up! ຢູໂຣບເຕັມໄປດ້ວຍຊີດສະເໝືອນຊີດຈາກຝຣັ່ງເສດໃນປີ 2024.

Chuyên gia hàng đầu chia sẻ nghệ thuật và di sản làm phô mai Pháp

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເນີຍແຂງຝຣັ່ງ François Robin ແບ່ງປັນສິລະປະແລະມໍລະດົກຂອງ cheesemaking ຝຣັ່ງຢູ່ໃນເຫດການ. (ທີ່ມາ: CNIEL)

ຂະບວນການດັ່ງກ່າວແນໃສ່ເຮັດໃຫ້ບັນດານັກອາຊີບ ແລະ ຜູ້ບໍລິໂພກຢູ່ຫວຽດນາມ ມີຄວາມຮູ້ອັນລ້ຳຄ່າກ່ຽວກັບເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງ ຜ່ານບັນດາການເຄື່ອນໄຫວເຂົ້າຮ່ວມ, ເຊັ່ນ: ກິດຈະກຳເຄືອຂ່າຍ B2B, ບູດວາງສະແດງລົດຊາດຢູ່ຈຸດຂາຍ, ຫ້ອງຮຽນ Master class ສໍາລັບນັກຮຽນ, ແລະກິດຈະກໍາອື່ນໆອີກ.

ຈຸດພົ້ນເດັ່ນຂອງຂະບວນການແມ່ນກອງປະຊຸມສຳມະນາການຄ້າທີ່ຈັດຂຶ້ນຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໃນວັນທີ 24 ກັນຍານີ້. ໂດຍທ່ານ François Robin ຊ່ຽວຊານດ້ານເນີຍແຂງຊາວຝະລັ່ງ ນຳໜ້າ, ແມ່ນເຫດການທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ເພື່ອແນໃສ່ແບ່ງປັນສິລະປະ ແລະ ມໍລະດົກຂອງການເຮັດເນີຍແຂງຂອງຝະລັ່ງ, ດ້ວຍຫົວຂໍ້ພິເສດແມ່ນການປະສົມຂອງເນີຍແຂງ ແລະ ເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງ.

ເອີຣົບ, ເປັນບ່ອນຈອດເຮືອຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສິລະປະ ການເຮັດອາຫານ , ໄດ້ມີຊື່ສຽງມາດົນນານສໍາລັບອາຫານຫຼາຍຊະນິດແລະອາຫານພິເສດ. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, ປະເທດຝຣັ່ງໂດດເດັ່ນດ້ວຍອາຫານທີ່ສວຍງາມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມໍລະດົກຂອງການຜະລິດເນີຍແຂງຫຼາຍສະຕະວັດ.

ດ້ວຍຫຼາຍກວ່າ 1,200 ຊະນິດ, ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງໄດ້ເລົ່າເລື່ອງຂອງພາກພື້ນຂອງຕົນເອງ, ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຫັດຖະກໍາອັນພິຖີພິຖັນ, ລ້ວນແຕ່ສືບທອດມາຈາກເຕັກນິກພື້ນເມືອງທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ.

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງ, ທ່ານ François Robin, ຫຼັກຂອງຄຸນນະພາບທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເນີຍແຂງຝຣັ່ງແມ່ນມາຈາກການອຸທິດຕົນທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງເພື່ອຄວາມສົມບູນແບບໃນທຸກໆຂັ້ນຕອນຂອງການຜະລິດ, ສະແດງອອກຜ່ານ 5 ປັດໃຈ:

ຄວາມຍືນຍົງ : ອຸດສາຫະກໍານົມຂອງຝຣັ່ງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມໂດຍຜ່ານການລິເລີ່ມເຊັ່ນ: France Terre de Lait , ເຊິ່ງສຸມໃສ່ການອະນຸລັກນ້ໍາແລະການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນ.

ມໍລະດົກ ແລະ ຄວາມຊຳນານ : ຊ່າງຫັດຖະກຳນຳໃຊ້ວິທີພື້ນເມືອງ, ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ເພື່ອສ້າງເນີຍແຂງໃຫ້ມີຄຸນນະພາບ ແລະ ລັກສະນະພິເສດ. ການເຄົາລົບປະເພນີນີ້ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸ, ເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການພັດທະນາລົດຊາດ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເນີຍແຂງຝຣັ່ງ François Robin ແບ່ງປັນຫ້າເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. (ທີ່ມາ: CNIEL)

ຂະບວນການນີ້, ເຊິ່ງສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍອາທິດເຖິງຫຼາຍເດືອນຫຼືແມ້ກະທັ້ງປີ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບເຄື່ອງເຮັດເນີຍແຂງເພື່ອນໍາພາແຕ່ລະຊີດໄປສູ່ຄວາມສົມບູນແບບ.

ຄວາມປອດໄພ : ອຸດສາຫະກໍານົມສະເຫມີມີຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນຕໍ່ສຸຂະອະນາໄມແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຈາກກະສິກໍາໄປເຖິງການຂົນສົ່ງແລະການຂາຍ, ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ. 100% ຂອງນົມທີ່ຜະລິດໃນປະເທດຝຣັ່ງໄດ້ຮັບການທົດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ສະຫວັດດີການສັດ : ສະຫວັດດີການສັດແມ່ນເປັນບູລິມະສິດອັນດັບໜຶ່ງສະເໝີ. ຊາວກະສິກອນຫຼາຍກວ່າ 97% ປະຕິບັດຕາມກົດບັດຂອງການປະຕິບັດ ກະສິກໍາ ທີ່ດີ, ເຊິ່ງກໍານົດມາດຕະຖານສູງສໍາລັບສະຫວັດດີການສັດ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງທໍາມະຊາດ : ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ພູມສັນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ສະພາບອາກາດແລະແນວພັນພື້ນເມືອງປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງເນີຍແຂງຂອງມັນ.

ທີ່ງານລ້ຽງ, ນັກຊ່ຽວຊານ François Robin ໄດ້ແບ່ງປັນ 5 ເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຄື: Brie, Emmental, Mimolette, Bleu d'Auvergne.

ປະຫວັດຂອງເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງມີມາເຖິງສະຕະວັດທີ 7. ມື້ນີ້, ເນີຍແຂງຝຣັ່ງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ຊື່ນຊອບສໍາລັບທຸກໆຄາບອາຫານແລະໂອກາດພິເສດ. ຢູ່ຫວຽດນາມ, ລູກຄ້າສາມາດຊອກຫາ ແລະຊື້ເນີຍແຂງຝຣັ່ງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: Lotte Mart, ຮ້ານກິນດື່ມ Annam, ຕະຫຼາດ Nam An... ຫຼືຊື້ອອນໄລນ໌ຢູ່ຮ້ານ New Viet ຫຼື Classic Deli...

ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-hang-dau-chia-se-nghe-thuat-va-di-san-lam-pho-mai-phap-287946.html