ໃບຊອຍອ່ອນເປັນຜັກປ່າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ປະກົດມີຢູ່ຫຼາຍແຂວງພາກເໜືອເຊັ່ນ: ລານເຊີນ, ແຄ໋ງຮ່ວາ, ບັກກ້ານ …, ແລະປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນການປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານ.

ຢູ່​ແຂວງ Lang Son, ໃບ​ຊາ​ອ່ອນ​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ຖື​ວ່າ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ, ດຶງ​ດູດ​ລູກ​ຄ້າ​ມາ​ຊື້ ​ແລະ ມ່ວນ​ຊື່ນ.

Lang Son ພິເສດ Leopard.jpg
ໃບ​ຊາ​ອ່ອນ​ໄດ້​ຮັບ​ຖື​ວ່າ​ເປັນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ຂອງ Lang Son. ພາບ: ບົວດຳ

ທ່ານ​ນາງ ດ່າວ​ທ໋າຍ (ເມືອງ ກາວ​ເລີ໋ກ) ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ຢູ່​ແຂວງ ລານ​ເຊີນ, ຕົ້ນ​ຊາ​ວ​ໄດ້​ພົບ​ເຫັນ​ຢູ່​ບັນດາ​ເມືອງ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ໝູ່ ​ແຕ່​ພວມ​ສຸມ​ຢູ່​ບາງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ຄື: ວັງ​ກວາງ, ກາວ​ເລີ໋ກ, ບິ່ງ​ຢາ...

ນີ້​ແມ່ນ​ຕົ້ນ​ໄມ້​ທີ່​ຂຶ້ນ​ມາ​ຕາມ​ທຳ​ມະ​ຊາດ, ມີ​ຊື່​ເອີ້ນ​ອີກ​ຊື່​ໜຶ່ງ​ວ່າ: ​ໂຊວ​ຂາວ, ​ເຟືອງ​ຮ່ວາ ຫຼື ບາກ​ເຈົາ​ຮົ່ງ... ຍ້ອນ​ຕົ້ນ​ໄມ້​ມີ​ຄວາມ​ສູງ, ຊາວ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ​ໃນ​ການ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ຍອດ​ອ່ອນ​ເພື່ອ​ຂາຍ ຫຼື ເຮັດ​ເປັນ​ອາ​ຫານ.

ທ່ານ​ນາງ Thuy ​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ​ໃບ​ຊາ​ອ່ອນ​ມັກ​ອຸດົມສົມບູນ​ໃນ​ເດືອນ​ມັງກອນ, ​ເມື່ອ​ອາກາດ​ຄ່ອຍໆ​ປ່ຽນ​ມາ​ຈາກ​ເຢັນ​ຫາ​ອົບ​ອຸ່ນ, ​ແລະ ມີ​ຝົນຕົກ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ​ໃນ​ຕົ້ນ​ລະດູບານ​ໃໝ່.

​ໃນ​ເວລາ​ນີ້, ປະຊາຊົນ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ເລີ່​ມອອກ​ໄປ​ປ່າ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ໃບ​ອ່ອນ​ຂອງ​ຕົ້ນ​ຊໍ. ພາຍຫຼັງ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ແລ້ວ, ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ມັດ​ເປັນ​ມັດ ​ແລະ ​ຂາຍ​ຕາມ​ຖະໜົນ​ຫົນທາງ ຫຼື ຕະຫຼາດ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ໃນ​ລາຄາ​ແຕ່ 7.000 – 10.000 ດົ່ງ/ມັດ.

“ຢູ່ ລານເຊີນ, ມີ 2 ຊະນິດຄື: ໃບຂຽວ ແລະ ໃບສີມ່ວງ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ປະເພດໃບສີມ່ວງແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມກວ່າ, ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ,” ນາງແບ່ງປັນ.

ສຸສານ ຫວຽດເກື່ອງ.jpg
ໃບ​ຊອດ​ອ່ອນ​ຈຸ່ມ​ນ້ຳ​ສົ້ມ​ເຂົ້າ​ປຸ້ນ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ແລະ​ມັກ​ຂອງ​ຊາວ Lang Son. ພາບ: ເລືອງຫວຽດເກື່ອງ

ແມ່​ຍິງ​ຄົນ​ນີ້​ເວົ້າ​ຕື່ມ​ວ່າ ໃບ​ຊອດ​ອ່ອນ​ຖືກ​ນຳ​ໃຊ້​ເປັນ​ຜັກ​ດິບ ແລະ​ບໍ່​ຄ່ອຍ​ຈະ​ຈືນ ຫຼື​ປຸງ​ແຕ່ງ. ເພາະເປັນຜັກປ່າທີ່ເກັບມາຈາກຕົ້ນສູງ, ໃບຊອຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສະອາດ, ພຽງແຕ່ນຳມາລ້າງດ້ວຍນ້ຳກໍສາມາດກິນໄດ້ທັນທີ, ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງລະອຽດ.

ສໍາລັບຊາວ Lang Son, ໃບຊອດອ່ອນແມ່ນກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ຈຸ່ມໃສ່ຂ້ອຍ - ຊອດພິເສດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກບ່ອນອື່ນ.

ນາງ​ເທຍ​ກ່າວ​ວ່າ, ນ້ຳ​ຈືດ​ທີ່​ມີ​ໃບ​ຊອຍ​ອ່ອນ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ຈາກ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ.

ຕາມ​ນັ້ນ​ແລ້ວ, ຄົນ​ທັງຫຼາຍ​ຈຶ່ງ​ຈືນ​ຫົວ​ຫອມ​ປ້ອມ, ​ແລ້ວ​ຕື່ມ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ລົງ​ລົງ​ໃສ່, ຈືນ​ໃຫ້​ເຂົ້າ​ກັນ​ຈົນ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ອ່ອນ​ແລະ​ກ້ຽງ, ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເປັນ​ສ່ວນ​ປະສົມ​ທີ່​ລຽບ​ງ່າຍ.

ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມການກັ່ນຕອງແລະລະດູການເພື່ອລົດຊາດ. ສຸດທ້າຍ, ເອົາຊີ້ນກະປ໋ອງລົງແລ້ວແຕ່ງໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ລໍຖ້າໃຫ້ນ້ຳຊອດລົງ 3-5 ນາທີ.

ເວລາຮັບປະທານ, ຄົນເຮົາເອົານ້ຳຊອດລົງໃສ່ໂຖໃຫຍ່, ໜາເພື່ອໃຫ້ມັນອຸ່ນ, ສາມາດຕື່ມໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກພິກໄທໄດ້. ຍ້ອນ​ວ່າ​ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ໃຊ້​ນ້ຳ​ຊອດ​ຫຼາຍ, ຄົນ​ມັກ​ເຮັດ​ນ້ຳ​ຊຸບ​ຂະໜາດ​ໃຫຍ່​ເທົ່າ​ກັບ​ແກງ.

ທ່ານ​ນາງ Thanh Nga (ຢູ່ ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ) ຜູ້​ທີ່​ມັກ​ກິນ​ແກງ​ໜໍ່​ຈືດ​ກັບ​ນ້ຳ​ໝັກ​ຢູ່​ແຂວງ Lang Son ​ໃຫ້​ຄຳ​ເຫັນ​ວ່າ, ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ, ສົດ​ຊື່ນ, ເໝາະ​ສົມ​ເພື່ອ​ຜ່ອນຄາຍ​ຄວາມ​ຮູ້ສຶກ​ອີ່ມ​ໜຳສຳລານ​ພາຍຫຼັງ​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ ​ແລະ ງານ​ລ້ຽງ​ໃນ​ຕົ້ນ​ປີ.

ນາງ ງາ ກ່າວວ່າ “ລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍຂອງໃບຊາອ່ອນປະສົມກັບລົດຊາດສົ້ມຂອງສົ້ມເຂົ້າ ແລະ ລົດຊາດໄຂມັນຂອງຊີ້ນກະປ໋ອງ, ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດ, ດຶງດູດທັງຜູ້ໃຫຍ່ ແລະ ເດັກນ້ອຍ,” ນາງ ງາ ກ່າວ.

ທ່ານ​ນາງ​ຜູ້​ນີ້​ຍັງ​ໄດ້​ເປີດ​ເຜີຍ​ວ່າ, ນອກຈາກ​ຈະ​ກິນ​ດິບ​ກັບ​ເຂົ້າ​ປຸ້ນ​ແລ້ວ, ໃບ​ຊອຍ​ອ່ອນ​ຍັງ​ສາມາດ​ເຮັດ​ເປັນ​ອາຫານ​ໃນ​ໝໍ້​ຮ້ອນ ​ແລະ ສາມາດ​ປ່ຽນ​ແທນ​ຜັກ​ໝໍ້​ຮ້ອນ​ອື່ນໆ​ທີ່​ຄຸ້ນ​ເຄີຍ.

ນອກຈາກ​ນັ້ນ, ​ໃນ​ປະມານ​ເດືອນ​ກຸມພາ ​ແລະ ​ເດືອນ​ມີນາ​ຂອງ​ຈັນທະ​ປະຕິທິນ, ​ເມື່ອ​ລະດູ​ໃບ​ໄມ້​ປົ່ງ​ໝົດ​ໄປ, ຊາວ​ເຜົ່າ ລານ​ແອ​ງ ຍັງ​ນຳ​ເອົາ​ໃບ​ເກົ່າ​ມາ​ເຮັດ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ດຳ, ​ເຊິ່ງ​ເປັນ​ການ​ດຶງ​ດູດ​ຄວາມ​ດູດ​ດື່ມ.

King's Edition.jpg
ລະດູໃບເຕີຍຈະແກ່ຍາວພຽງແຕ່ 2-3 ອາທິດ, ຫລັງຈາກນັ້ນໃບກໍ່ແກ່. ຊາວ​ເຜົ່າ ແລນ​ເຊີນ ມັກ​ນຳ​ໃບ​ຊອຍ​ເກົ່າ​ມາ​ເຮັດ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ດຳ. ພາບ: ຫວຸ້ງແບງ

ບໍ່ພຽງແຕ່ຖືວ່າເປັນອາຫານພິເສດທີ່ແປກປະຫລາດຈາກຊື່ຂອງມັນກັບລົດຊາດຂອງມັນ, ໃບ sau sau ຍັງນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຕາມຕຳລາຢາພື້ນເມືອງ, ໃບຊາມີລົດຊາດຂົມ, ມີສັບພະຄຸນເປັນກາງ, ຊ່ວຍລ້າງຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຂັບລ້າງສານພິດ, ປິ່ນປົວພະຍາດອັກເສບ, ເຈັບທ້ອງ, ແສບເລືອດ, ດັງດັງ… ຫຼືປິ່ນປົວອາການໄອ ແລະ ຜື່ນຕາມຜິວໜັງ.

ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ປະ​ເທດ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ລອງ​ເຟືອງ​ດ້ວຍ​ເງິນ 175.000 ດົ່ງ​ເມື່ອ​ມາ​ຮອດ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ຍ້ອງ​ຍໍ​ຊົມ​ເຊີຍ. ມາ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ຮ້ານ​ອາ​ຫານ pho ຢູ່​ຖະ​ຫນົນ Vo Chi Cong (ເມືອງ ໄຕ​ໂຮ່, ຮ່າ​ໂນ້ຍ), ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຝ່າຍ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ໄດ້​ສັ່ງ​ຊີ້ນ​ສ່ວນ​ພິ​ເສດ​ດ້ວຍ​ລາ​ຄາ 175.000 ດົ່ງ, ຍ້ອງ​ຍໍ​ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ນ້ຳ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ເບົາ, ແຈ່ມ​ແຈ້ງ ແລະ ມີ​ຊີ້ນ​ງົວ​ຫຼາຍ​ປະ​ເພດ​ທີ່​ດຶງ​ດູດ​ໃຈ.