ເມື່ອມີໂອກາດໄປຮ່ວມງານແຕ່ງດອງຂອງເພື່ອນຮ່ວມຫ້ອງຢູ່ວິງທ້ວນ (Vinh Phuc) ເມື່ອເດືອນພຶດສະພາຜ່ານມາ, ຮ່າຢາງ (ອາຍຸ 23 ປີ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ແຂວງ ຫາຍຟ່ອງ) ຮູ້ສຶກແປກໃຈເມື່ອເຫັນແກງຖົ່ວທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແຕ່ແປກປະຫຼາດຢູ່ເທິງໂຕະ.
“ແກງນີ້ເຮັດມາຈາກນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືເອີ້ນວ່ານົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຂ້ອຍເຫັນວ່າມັນຄຸ້ນເຄີຍເພາະວ່ານົມຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມ, ມັນຮ້ອນໃນລະດູຫນາວ, ແລະແຊບກວ່າເມື່ອຕື່ມໃສ່ກັບນໍ້າກ້ອນໃນລະດູຮ້ອນ.
ແນວໃດກໍດີ, ສິ່ງທີ່ແປກປະຫຼາດນັ້ນແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້, ນ້ຳນົມຖົ່ວເຫຼືອງປຸງແຕ່ງດ້ວຍເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ MSG ກາຍເປັນແກງທີ່ສົດຊື່ນ, ເຊິ່ງມັກເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ,” Giang ກ່າວ.
ແກງທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳຖົ່ວໃສ່ຖາດເຄື່ອງບູຊາຢູ່ ວິ້ງຟຸກ . ທີ່ມາ: NVCC
ແກງຖົ່ວມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຂັ້ມແຂງ, ແຕ່ນາງ Ha Giang ຍອມຮັບວ່ານາງບໍ່ເຄີຍກັບມັນແລະຮູ້ສຶກວ່າມັນບໍ່ເຫມາະສົມກັບນາງ.
“ຖ້າມີໂອກາດໄດ້ໄປສຳຜັດກັບງານແຕ່ງດອງ, ງານແຕ່ງດອງ ຫຼື ວັນຄົບຮອບການເສຍຊີວິດຢູ່ ຫວີງຟຸກ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະລອງເຮັດແກງໝາກຖົ່ວອີກຄັ້ງ, ເຖິງວ່າຍັງບໍ່ທັນໄດ້ປັບປ່ຽນລົດຊາດຂອງແກງນີ້ກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຮູ້ຈັກວັດທະນະທໍາ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຕ່ລະທ້ອງຖິ່ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຮູ້ສຶກດີໃຈເພາະໄດ້ມີໂອກາດໄດ້ຮູ້ຈັກ ແລະ ມ່ວນຊື່ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານແຊບທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຢູ່ເທິງຖາດອາຫານຢູ່ແຕ່ລະຜືນແຜ່ນດິນ, ຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າໃຈວັດທະນະທຳ ແລະ ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນຫລາຍຂຶ້ນ”, 10X ສະແດງອອກ.
ແກງຖົ່ວສາມາດກິນໄດ້ທັນທີໂດຍບໍ່ມີການປຸງລົດຊາດ. ທີ່ມາ: ລ້ານຊ້າງ
ທ່ານນາງ ຫງວຽນລຽນ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານເຕົ້າໂຮມນ້ຳເຕົ້າຢູ່ຕາແສງ ດ໋າຍດົງ (ເມືອງວິ້ງຕົ່ງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແກງຖົ່ວແມ່ນເຍື່ອງອາຫານລະດູຮ້ອນ, ໄດ້ຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານນີ້ມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງທ້ອງຖິ່ນ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ.
“ທີ່ຈິງແລ້ວ, ຫຼາຍຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ເມືອງວິ້ງຟຸກອາດຈະບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບແກງຖົ່ວ, ອາຫານທີ່ສົດຊື່ນ, ງ່າຍດາຍນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນສອງສາມບ່ອນ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນສາມາດກິນໄດ້, ຜູ້ທີ່ມັກມັນຖືວ່າແຊບ, ສ່ວນຜູ້ທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນກໍ່ຢ້ານທີ່ຈະລອງຫຼືມັກມັນຄັ້ງດຽວຫຼືສອງຄັ້ງເທົ່ານັ້ນ”.
ຕາມການເວົ້າຂອງແມ່ຍິງຄົນນີ້, ມີແກງສອງປະເພດທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳຖົ່ວ, ທີ່ທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າແກງຖົ່ວ (ແກງນົມ) ແລະ ແກງຖົ່ວ (ແກງປາ).
ໃນນັ້ນ, ແກງຖົ່ວແມ່ນເຮັດຈາກນົມຖົ່ວເຫຼືອງ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຫຼາຍຄົນໃນພາກເໜືອ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳປາ ຫຼື ເກືອ, MSG ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄົນ, ແຕ່ລະຄອບຄົວ.
ແກງຖົ່ວແມ່ນຄ້າຍຄືກັບແກງຖົ່ວແຕ່ມີນ້ໍາສົ້ມເລັກນ້ອຍຕື່ມ. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງຈະປາກົດຂຶ້ນ.
“ຕາມແຕ່ລະຄອບຄົວ, ງານລ້ຽງແມ່ນຈະຈັດໃສ່ແກງຖົ່ວ ຫຼື ແກງຖົ່ວ, ແກງຖົ່ວຈະສົດຊື່ນກວ່າ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແກງຖົ່ວແມ່ນອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມ, ກິນງ່າຍ.
ແກງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີລາຄາບໍ່ແພງ. ແຕ່ລະຖາດຈະມີ 2 ຖ້ວຍ ຫຼືມາພ້ອມແກງອີກປະເພດໜຶ່ງເພື່ອໃຫ້ແຂກໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຢ່າງມ່ວນຊື່ນ,” ທ່ານນາງ ລຽນ ແບ່ງປັນ.
ຜູ້ຍິງຄົນນີ້ຍັງເປີດເຜີຍອີກວ່າ ຕົນເອງມັກເຮັດແກງໝາກຖົ່ວໃສ່ໃນງານສົບ, ງານແຕ່ງດອງ, ແລະ “ຊັ່ງນໍ້າໜັກ ແລະ ວັດແທກ” ສ່ວນປະກອບຂອງຕົນເອງໃຫ້ພໍດີກັບຈຳນວນຖາດອາຫານ.
ຈານແຍ່ວ່າ: “ອາຫານຈານອື່ນໃນຖາດເຊັ່ນ: ໄກ່ຕົ້ມ, ກຸ້ງກັບຖົ່ວເຫຼືອງດອງ, ຊີ້ນປີ້ງ… ລາຄາເປັນຈານ ຫຼື ຫຼຸມ, ແຕ່ແກງຖົ່ວເຮັດບໍ່ໄດ້, ເຈົ້າພາບພຽງແຕ່ແຈ້ງຈຳນວນຖາດ, ຂ້ອຍຈະກະກຽມເຄື່ອງປຸງ ແລະ ແກງໃຫ້ພຽງພໍ, ແບ່ງແຕ່ລະຖາດອອກເປັນ 1 ໂຖໃຫຍ່ ຫຼື 2 ຖ້ວຍນ້ອຍ”.
 |  |
ນາງລຽນຍັງໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກົດຕົວຢູ່ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແກງຖົ່ວຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບໃນທຸກໆອາຫານລະດູຮ້ອນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນລະດູຮ້ອນ, ແກງນີ້ "ຂາຍດີກວ່າ" ເຕົ້າຫູ້.
“ແກງນີ້ຍັງເອີ້ນວ່າແກງຂີ້ຄ້ານເພາະກິນໄດ້ທັນທີໂດຍບໍ່ຕ້ອງປຸງແຕ່ງແລະມີຄວາມແຊບກວ່າເມື່ອນຳເຂົ້າຮ່ວມກັບອາຫານຂອງຫວານເຊັ່ນ: ສະຫຼັດໄຂ່, ໝູກອບ, ແກງຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວລຽນ, ກຸ້ງປີ້ງເປັນຕົ້ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ແຂວງ ວິ້ງຟຸກ ເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງຢູ່ບາງເຂດຊານເມືອງຂອງຮ່າໂນ້ຍ ເຊັ່ນ: ເມລິງ, ດ່ານເຟືອງ, ໂສກເຊີນ ຫຼື ຝູເຖາະ, ໄທງວຽນ..., ຄົນທັງຫຼາຍມັກກິນແກງຖົ່ວທີ່ແຊບນົວໃນລະດູຮ້ອນ”.
ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html
![[ຮູບພາບ] ດ່ານັງ: ຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຮ່ວມມືເຮັດຄວາມສະອາດເສັ້ນທາງທ່ອງທ່ຽວທີ່ສໍາຄັນຫຼັງຈາກພະຍຸເລກ 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
(0)