ແຕ່ລະເຫດການ "Feast" ສະເຫນີເມນູທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດ້ວຍການເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະການກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ຢູ່​ໃຈກາງ​ຂອງ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ, ບັນດາ​ຜູ້​ຮັບ​ປະທານ​ອາຫານ​ສາມາດ​ຮັບ​ຊົມ​ງານ​ລ້ຽງ​ຂອງ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ​ພາກ​ກາງ​ກັບ Cao Lau; ງານລ້ຽງທີ່ເຂດເນີນສູງມີໄກ່ປີ້ງ, ເຂົ້າໄຜ່, ຜັກປ່າ, ໄສ້ກອກກະດູກອ່ອນປີ້ງກັບໃບແມັກ, ຫຼືງານລ້ຽງແຄມທະເລດ້ວຍໝໍ້ຮ້ອນ, ໝວກໝາກເຜັດ...

ອາຫານ delta ຂອງແມ່ນ້ໍາຕາເວັນຕົກຍັງຖືກ "ຂາຍອອກ" ໃນຕົ້ນໆໂດຍລູກຄ້າທີ່ຈະເພີດເພີນກັບກົບປີ້ງກັບເຟືອງ, ປູຂົ້ວກັບຫມາກຂາມ, ສະຫຼັດໄກ່ກັບຫມາກຂາມ, ແລະ vermicelli ກັບ ken.

ແມ່​ຄົວ​ແມ່​ຄົວ​ໄດ້​ຮຽກ​ຮ້ອງ​ໃຫ້​ພີ່​ນ້ອງ ແລະ ໝູ່​ເພື່ອນ​ນຳ​ເຄື່ອງ​ປະ​ກອບ​ໂດຍ​ກົງ​ຈາກ​ຫວຽດ​ນາມ ມາ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ ເພື່ອ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ.

ຕົວຢ່າງ, ໃນງານ “ກິນລ້ຽງ” ຄັ້ງທຳອິດ, ນາງ ໂຮ່ຍອານ ໄດ້ນຳໃຊ້ເຂົ້າໜົມທີ່ໂດ່ງດັງຂອງ ໂຮ້ຍອານ, ແຊ່ນ້ຳຂີ້ເຖົ່າ ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສີທອງທີ່ຈັບຕາ ແລະ ມີຄວາມໜຽວແໜ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໂຖປັດສະວະມີລົດຊາດບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ແມ່ຄົວຍິງເອົາໜໍ່ໄມ້ຈາກນະຄອນໂຮ້ຍອານໄປອາເມລິກາເພື່ອເຮັດເຂົ້າຕົ້ມ

​ເມື່ອ​ກະກຽມ​ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ເຂດ​ພູດ​ອຍ, ທ່ານ​ນາງ Thu Pham ​ໄດ້​ສັ່ງ​ຊື້​ໄມ້​ໄຜ່ 100 ກວ່າ​ຕົ້ນ ​ແລະ ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ຈາກ ຫວຽດນາມ ມາ​ຍັງ ອາ​ເມ​ລິ​ກາ.

“ຂ້ອຍເຂົ້າໃຈວ່າສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ, ນີ້ອາດຈະເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກອາຫານພິເສດ ຫຼື ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້. ສະນັ້ນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການນຳເອົາ ອາຫານ ຫວຽດນາມ ສະບັບທີ່ສົມບູນແບບທີ່ສຸດມາໃຫ້” .

ປີ້ງໄກ່, ເຂົ້າໄຜ່, ປີ້ງໄສ້ກອກທີ່ມີໃບ mac mat - ອາຫານພິເສດໃນເຂດເນີນສູງທີ່ນໍາສະເຫນີໃນສະຫະລັດ

ແມ່​ຄົວ​ແມ່​ຄົວ​ຜູ້​ນີ້​ໃຫ້​ຮູ້​ວ່າ: ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ຕົ້ນ​ທຶນ​ນຳ​ເຄື່ອງ​ປະ​ກອບ​ຈາກ​ຫວຽດ​ນາມ​ໄປ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ​ຈະ​ແພງ​ຫຼາຍ, ແຕ່​ນາງ​ຍັງ​ຢາກ​ສ້າງ​ອາ​ຫານ​ພາກ​ພື້ນ​ໃຫ້​ຖືກ​ຕ້ອງ​ເທົ່າ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ໄດ້.

ທູ​ຟາມ ຍັງ​ໄດ້​ນຳ​ເອົາ​ເຕັກ​ນິກ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ​ເຂົ້າ​ໃນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ, ນັບ​ແຕ່​ການ​ແກະ​ສະ​ຫຼັກ​ດອກ​ໄມ້​ຈາກ​ຜັກ​ຈົນ​ເຖິງ​ສິ​ລະ​ປະ​ເຮັດ​ວຸ້ນ. ທັກສະຫຼາຍຢ່າງທີ່ນາງໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກແມ່, ຜູ້ທີ່ເຄີຍເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ.

ປີ 2025 ​ແຕ່​ປີ 2025, ພໍ່​ແມ່​ຄົວ Thu Pham ​ໄດ້​ຈັດ​ຕັ້ງ 2 ງານ​ບຸນ “ງານ​ລ້ຽງ” ​ເພື່ອ​ແນະນຳ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ Saigon ​ເກົ່າ ​ແລະ ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາຫານ​ແຄມ​ທະ​ເລ​ຫວຽດນາມ.

​ໃນ​ງານ​ລ້ຽງ​ທີ່​ຕິດ​ພັນ​ກັບ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ​ຂອງ​ເມືອງ​ໄຊ​ງ່ອນ​ເກົ່າ, ​ແມ່​ຄົວ​ແມ່​ຄົວ​ໄດ້​ແນະນຳ​ໃຫ້​ແຂກ​ໄດ້​ປີ້ງ​ແບ້​ດ້ວຍ​ເປັດ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ, ຊີ້ນ​ໝູ, ​ເປັດ​ເປັດ, ນ້ຳ​ກ້ອນ. ຊີ້ນແບ້ແມ່ນປີ້ງດ້ວຍຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງດອງ - ລົດຊາດພິເສດຂອງເຕົ້າຫູ້ດອງ, ໃຫ້ບໍລິການກັບສາລີປີ້ງແລະຫມາກດາວສົ້ມ. ໝູສັ່ນແມ່ນປະສົມກັບໝາກມ່ວງສົ້ມ, ໝາກເຂືອ, ໝາກນາວ, ແລະ ໝາກເຜັດ.

ອາຫານຫຼັກແມ່ນແກງເປັດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຊີ້ນແມ່ນປຸງແຕ່ງຊ້າໆດ້ວຍເຫັດ shiitake, bok choy, ແລະນ້ໍາສະຫມຸນໄພ. ແຂກຈະກິນໝາກຫຸ່ງດອງເພື່ອຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດ.

ກິນອາຫານພິເສດໃນອາເມລິກາ
ໂຖປັດສະວະເປັດທີ່ໜ້າສົນໃຈ

ເຂົ້າໜົມຫວານແມ່ນກະແລມດອກກຸຫຼາບທີ່ເຮັດດ້ວຍມື ແລະ ໝາກລິ່ນຈີ່, ສ້າງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງເດັກນ້ອຍຫຼາຍຄົນໃນນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານ.

ແຂກຮັບປະທານອາຫານມີນ້ຳກ້ອນໃນການສະແດງຊັ້ນສູງ.

ໃນງານ “ເທດສະການ” ເມື່ອເດືອນສິງຫາທີ່ຜ່ານມາ, ພໍ່ຄົວ Thu Pham ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານເປັນເວລາ 5 ວັນ ແທນທີ່ຈະເປັນພຽງ 1 ມື້ຄືແຕ່ກ່ອນ, ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ກິນເຂົ້າ.

​ໃນ​ໂອກາດ​ນີ້, ​ແມ່​ຄົວ​ໄດ້​ນຳ​ສະ​ເໜີ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ແຄມ​ທະ​ເລ​ດ້ວຍ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຄື: ປາ​ປີ້ງ​ນຳ​ໝາກ​ພິກ​ໄທ, ເຂົ້າ​ໜົມ​ປາ​ມຶກ, ສະ​ຫຼັດ​ສາ​ຫຼາ​ຍ​ທະ​ເລ, bun quay, ແລະ​ຂອງ​ຫວານ​ກະ​ແລມ​ໝາກ​ນັດ ແລະ ເຄັກ​ໝາກ​ພ້າວ.

ເທດສະການແຄມທະເລທີ່ມີອາຫານທະເລພິເສດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ

Bun Quay ​ແມ່ນ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ພິ​ເສດ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຂອງ ຝູ໋ກວກ ( ອານ​ຢາງ ). ໃນຖານະເປັນຊື່ແນະນໍາ, ອາຫານນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການ stirring ໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ເຄັກປາຖືກໃຈ ແລະກົດໃສ່ໂຖປັດສະວະ, ໜໍ່ໄມ້ກໍ່ຖືກປັ່ນຫຼັງຕົ້ມ. ໂດຍສະເພາະ, ອາຫານຄ່ໍາຍັງສາມາດມີປະສົບການ stirring ເພື່ອປະສົມນ້ໍາ dipping ໄດ້.


ທ່ານ​ນາງ Thu Pham ​ໄດ້​ຈັດ​ຕັ້ງ "An Co" ​ໃນ​ຮູບ​ແບບ​ປັອບ​ອັບ - ​ເປັນ​ຮູບ​ແບບ​ການ​ເຮັດ​ທຸລະ​ກິດ​ການ​ເຮັດ​ອາຫານ​ທີ່​ດຳ​ເນີນ​ໄປ​ໃນ​ເວລາ​ພຽງ​ແຕ່​ສອງ​ສາມ​ມື້ ຫຼື ສອງ​ສາມ​ອາທິດ​ຢູ່​ບ່ອນ​ໃດ​ໜຶ່ງ. ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນສວນ, ຮ້ານຄ້າມືຖື, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ, ແລະກິດຈະກໍາສົ່ງເສີມການຂາຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອີງໃສ່ເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ.

"An Co" ໄດ້ຈັດຂຶ້ນຄັ້ງທໍາອິດໃນເດືອນກໍລະກົດ 2023. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທຸກໆ 4-5 ເດືອນ, ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ຈັດຂຶ້ນດ້ວຍພື້ນທີ່ແລະເມນູໃຫມ່. ມາຮອດປະຈຸ, 7 ເຫດການ "An Co" ໄດ້ເກີດຂຶ້ນແລະສະເຫມີ "ຂາຍອອກ".

ເຫດການ "Feast" ຊຸດນີ້ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຫຼາຍຈາກສື່ມວນຊົນອາເມລິກາ.

ລີ່ງ ຈ໊ຽນ - ຕສ໊ຽວ

ຮ້ານ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ​ໃນ​ນິວ​ຢອກ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄ​່​ໍ​າ​ເຕັມ​ໃຈ​ທີ່​ຈະ​ລໍ​ຖ້າ 1-2 ຊົ່ວ​ໂມງ​ເພື່ອ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ເຊັ່ນ Banh Uot Chong (ມ້ວນ​ເຈ້ຍ​) ຈາກ Buon Ma Thuot​, Cha Ca La Vong ຈາກ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​, ແລະ Baguettes ຈາກ Hai Phong ​.

ທີ່ມາ: https://vietnamnet.vn/dau-bep-viet-nau-mam-co-toan-dac-san-tu-nam-ra-bac-tai-my-khach-toi-chay-cho-2446969.html