ເອກະລັກວັດທະນະທຳໃນ ອາຫານ ຫວຽດນາມ
ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງການຄວາມມ່ວນຊື່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເອກະລັກດ້ານວັດທະນະທຳອີກດ້ວຍ. ແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ແມ່ນຄວາມລຶກລັບຂອງປະຫວັດສາດ, ຮີດຄອງປະເພນີ ແລະປະຊາຊົນຂອງດິນແດນໃດໜຶ່ງ. ຖ້ວຍ rustic ມັກຈະຫຸ້ມຫໍ່ຄວາມຊົງຈໍາແຫ່ງຊາດ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ປ່ຽນແປງຢ່າງຍືດຫຍຸ່ນໃນໄລຍະເວລາປະສົມປະສານ, ພວກເຂົາສາມາດຖືກ "ປະໄວ້".
ເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນມູນເຊື້ອຂອງຫວຽດນາມ ຫຼາຍເຍື່ອງແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະສູນຫາຍໄປ ຖ້າຫາກບໍ່ປັບຕົວເຂົ້າກັບທ່າອ່ຽງທັນສະໄໝ. ບັນຫາແມ່ນວິທີການຫັນປ່ຽນຖ້ວຍໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຈິດວິນຍານຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຂົາ.
ໃນໂອກາດນີ້, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ເປັນມູນເຊື້ອຄື: ເຂົ້າໜົມເໝົາກວານ (ເຂົ້າໜົມເຈັ້ຍ), Banh Mi Pho (ເຂົ້າຈີ່ປີ້ງເກືອ, ໝາກເຜັດ), ຫລື Ngoc Vang Quan Ganh (ສາລີຂົ້ວກັບຫົວຜັກບົ່ວ). ເຖິງວ່າຈະນຳສະເໜີຢ່າງມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ ແລະ ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະອຽດ, ແຕ່ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງຮັກສາການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງປະເພນີ ແລະ ທັນສະໄໝ.
ເຂົ້າຈີ່ຕາມຖະຫນົນແມ່ນມີຄວາມຊໍານິຊໍານານແລະການປະດິດສ້າງໂດຍມືສິລະປະຂອງພໍ່ຄົວ.
ຄວາມຄິດສ້າງສັນການເຮັດອາຫານແມ່ນເປັນທ່າອ່ຽງຂອງໂລກຍ້ອນການແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທ້າທາຍເພາະວ່າມັນຕ້ອງການການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກພໍ່ຄົວ. ເບື້ອງຫຼັງອາຫານງ່າຍໆເຊັ່ນ: ວຸ້ນວາຍ ແລະ ຟໍ ແມ່ນເລື່ອງເລົ່າທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ ແລະ ການອຸທິດຕົນທີ່ໜ້າຊົມເຊີຍ.
ເມື່ອອາຫານເກົ່າເລົ່າເລື່ອງໃນແບບໃຫມ່
ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເອກະລັກຂອງຫວຽດນາມ ປະຈຸບັນໄດ້ກາຍເປັນຂົວຕໍ່ລະຫວ່າງປະເພນີ ແລະ ຄວາມທັນສະໄໝ, ເລົ່າສູ່ກັນຟັງໃນພາສາຂອງຄົນລຸ້ນໃໝ່.
ທ່າອ່ຽງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປ່ຽນແປງຢ່າງຈະແຈ້ງ: ຈາກການໄຫວ້ອາໄລເຕັກນິກຂອງຝ່າຍຕາເວັນຕົກ, ພໍ່ແມ່ຄົວຫວຽດນາມ ເລີ່ມຕົ້ນຄວາມພາກພູມໃຈໃນມໍລະດົກບ້ານເກີດເມືອງນອນ - ຈາກອາຫານພາກພື້ນເຖິງວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ.
Culinary Roots - ຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງຖ້ວຍເກົ່າ - ເປົ່າດ້ວຍຮູບແບບໃຫມ່
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຄົນຮຸ່ນໜຸ່ມດຳເນີນຕາມປັດຊະຍາຮາກຖານອາຫານ: ຮັກສາຈິດໃຈຂອງອາຫານທີ່ເກົ່າແກ່ແຕ່ເລົ່າສູ່ຟັງດ້ວຍວິທີໃໝ່. ໂຖປັດສະວະຂອງ pho ສາມາດງ່າຍດາຍເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບຂົ້ນເລັກນ້ອຍແລະນໍາສະເຫນີຄືກັບວຽກງານສິລະປະ. ສິ້ນຂອງ banh duc lac ທີ່ເຕືອນຫນຶ່ງຂອງເຮືອນສາມາດກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານທີ່ດີ.
ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສໍາຄັນ - ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງອາຫານ.
Chef Nguyen Van Lap, ເອກອັກຄະລັດຖະທູດ UFS ຫວຽດນາມ ໄດ້ແບ່ງປັນກ່ຽວກັບສິ່ງທ້າທາຍໃນການນຳເອົາອາຫານທີ່ຕິດພັນກັບຄວາມຊົງຈຳມາສູ່ຮ້ານອາຫານຂອງຮ້ານວ່າ: “ໃນຄວາມຄິດຂອງຂ້ອຍ, ສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ສຸດແມ່ນວິທີການນຳສະເໜີ ແລະ ຕົກແຕ່ງອາຫານໃຫ້ສົດຊື່ນ ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຈິດໃຈໄວ້ຢູ່ສະເໝີ. ສຳລັບຄົນລຸ້ນໜຸ່ມໃນທຸກມື້ນີ້ ຖ້າຢາກໄດ້ຮັບການຍອມຮັບແມ່ນຕ້ອງເລົ່າເລື່ອງຜ່ານຮູບພາບ”.
ເມື່ອຖືກຖາມກ່ຽວກັບບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນມູນເຊື້ອທັນສະໄໝ, ທ່ານກ່າວວ່າ: “ເພື່ອມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ, ຕ້ອງເຂົ້າໃຈຫຼັກຖານຂອງເຍື່ອງອາຫານ, ເຂົ້າໃຈວັດທະນະທຳອາຫານການກິນແມ່ນພື້ນຖານເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເສຍຈິດໃຈດັ້ງເດີມ”.
ເວົ້າເຖິງອະນາຄົດຂອງເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ, ທ່ານຢືນຢັນວ່າ: “ໃນຖານະເປັນພໍ່ຄົວຫວຽດນາມ, ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອໝັ້ນວ່າອາຫານຫວຽດນາມຈະຂຶ້ນສູ່ລະດັບສາກົນ ຖ້າຫາກໄດ້ຮັບຮູ້ດ້ວຍວິທີໃໝ່.”
ລົດຊາດໃຫມ່ຂອງອະນາຄົດ: ກິນເພື່ອຄວາມຮູ້ສຶກ, ດໍາລົງຊີວິດ
ອາຫານແມ່ນບ່ອນແລກປ່ຽນຂອງວັດທະນະທໍາ. ອາຫານພື້ນເມືອງແຕ່ລະເຍື່ອງແມ່ນຕິດພັນກັບຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ. ແຕ່ໃນຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມ, ລົດຊາດແມ່ນມີການປ່ຽນແປງ: ໄວຫນຸ່ມມັກຄວາມສະຫວ່າງ, ສຸຂະພາບແລະຄວາມຮູ້ສຶກຫຼາຍກວ່າລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງພື້ນເມືອງ.
ປະຈຸບັນ, ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຢາກໄດ້ອາຫານທີ່ແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຍັງຢາກໄດ້ “ອາຫານທີ່ມີເລື່ອງ” ຄື: ອາຫານເລົ່າເລື່ອງໃດ? ມັນມາຈາກໃສ? ສຸຂະພາບດີບໍ? ມັນເປັນມິດກັບຊີວິດທໍາມະຊາດບໍ?
ແລະສຸດທ້າຍ, "ການກິນອາຫານປະສົບການ": ສາຍຕາ, tactile, ປັບແຕ່ງທຸກລາຍລະອຽດ. ມັນເປັນການເດີນທາງຂອງການກິນອາຫານດ້ວຍຕາ, ດັງ, ມື, ແລະ ... ຫົວໃຈຂອງເຈົ້າ.
Quang ມ້ວນ "ປຸກ" ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຜູ້ກິນເຂົ້າຜ່ານມືທີ່ມີພອນສະຫວັນຂອງພໍ່ຄົວ.
ຈາກປະສົບການທາງດຽວ, ປະຈຸບັນນີ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການອອກແບບອາຫານຂອງພວກເຂົາ - ສ້າງປະສົບການສ່ວນຕົວ, ຊັບຊ້ອນ, ອາລົມກັບພໍ່ຄົວ.
ມັນເປັນມາດຕະຖານໃຫມ່ຂອງລົດຊາດໃນອະນາຄົດ - ບ່ອນທີ່ຄວາມຮູ້ສຶກແລະລົດຊາດຕ້ອງໄປໃນມື.
ໂອກາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມໄດ້ຜ່ານການ
ນີ້ແມ່ນເວລາທອງສຳລັບອາຫານຫວຽດນາມກ້າວອອກສູ່ ໂລກ ດ້ວຍຮູບລັກສະນະໃໝ່. ບໍ່ພຽງແຕ່ pho ຫຼື ບິ່ງມິງເທົ່ານັ້ນ, ເຍື່ອງອາຫານທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກໜ້ອຍຄືບັນດາເຍື່ອງອາຫານ, ຊາກາຮ່ວມ - ຂອງຂວັນບ້ານເກີດເມືອງນອນຮ່າໂນ້ຍ ກໍສາມາດສ້າງທ່າອ່ຽງໄດ້ຢ່າງສົມບູນ ຖ້າຫາກໄດ້ຮັບການປະດິດສ້າງ.
ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈກັບຮູບລັກສະນະຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີປະສົບການ.
ທີ່ງານວາງສະແດງ, ອາຫານຄື: ສະຫຼັດສິງກະໂປ (ເປັນສະໝຸນໄພອາຊຽນ ແລະ ເອີລົບ), ມ້ວນກວາງ (ຂະໜົມກວາງແບບເອີລົບ) ຫຼື Xoi Chon May Troi (ເຂົ້າໜຽວປູ) ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດຫັນປ່ຽນທີ່ຄ່ອງຕົວຂອງພໍ່ຄົວຫວຽດນາມ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບນົວເທົ່ານັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າຍັງອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍເອກະລັກວັດທະນະທຳ. ທ່າອ່ຽງຂອງສ່ວນປະກອບສົດ - ໄຂມັນຕ່ຳ - ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຍັງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຫວຽດນາມ ດຶງດູດເພື່ອນມິດສາກົນຕື່ມອີກ.
ການເຂົ້າຮ່ວມງານລ້ຽງອາຫານສາກົນແມ່ນວິທີເພື່ອໂຄສະນາພາບພົດ ແລະ ເປີດໂອກາດໃຫ້ບັນດາຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມແຕກຕ່າງກັນ.
ທີ່ມາ: https://thanhnien.vn/di-san-am-thuc-va-khau-vi-tuong-lai-hoa-quyen-hay-tach-biet-185250815112330612.htm
![[ຮູບພາບ] ນາຍົກລັດຖະມົນຕີເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມກອງປະຊຸມສຸດຍອດ SCO 2025 ໃນປະເທດຈີນ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/31/054128fff4b94a42811f22b249388d4f)
(0)