ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳຕານ - ອາຫານພິເສດຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ນປາມ.
ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳຕານ. (ພາບ: Thanh Hung)
ຢູ່ໃຈກາງ ເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ , ມີຕົ້ນໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນມັກຊົມໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຄື: ຕົ້ນປາມ. ຈາກຕົ້ນປາມມີຣາ, ອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງໄດ້ຮັບການເຮັດ, ໃນນັ້ນມີເຂົ້າໜົມປາມມີຣາ - ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງອັນໜຶ່ງຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ. ບໍ່ຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ພື້ນເມືອງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປາມມີຣາແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ຕານໃນຕົ້ນປາມມີຣາ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ບໍ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ເຄັກມີສີທອງ, ມີເນື້ອອ່ອນ, ມີຂົນອ່ອນໆ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງຕົ້ນປາມມີຣາທີ່ອ່ອນໂຍນເຮັດໃຫ້ຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງ.
ວັນບຸນເຕັດນີ້, ຖ້າຫາກທ່ານ ໄປທ່ອງທ່ຽວ ຈ່າດົກ (ອານຢາງ) ເພື່ອໄປຢ້ຽມຢາມບ່າຈ່າງຊູ່ນຸ້ຍຊຳ, ຕ້ອງໄດ້ລອງເຄັກທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ຢ່າງແທ້ຈິງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບຈອກນ້ໍາຈືດສົດຫຼືຊື້ຫມາກປາມສົດເປັນຂອງທີ່ລະນຶກ.
ເຂົ້າຈີ່ຂີງ - ເຂົ້າຈີ່ພື້ນເມືອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ ທີ່ໄດ້ຝັງສົບກັບຈິດໃຈຂອງງານບຸນ.
ເຂົ້າໜົມຂີງຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມ ໃນເມືອງ Soc Trang ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເຄື່ອງບູຊາທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃຫ້ບັນພະບຸລຸດໃນໂອກາດບຸນເຕັດ ແລະ ວັນບຸນສຳຄັນ. (ພາບ: ເກັບກຳ)
ເຂົ້າໜົມຂີງແມ່ນເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງຊາວຂະເໝນທາງພາກໃຕ້ຫວຽດນາມ, ພິເສດແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນງານບຸນ Chol Chnam Thmay ຫຼື Dolta. ເຮັດຈາກໄຂ່ໄກ່, ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ, ແລະນ້ຳຕານ, ຂົ້ວຈົນໜຶ້ງ. ຄ້າຍກັບຮາກຂີງ, ເຂົ້າຈີ່ຂີງບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມຄຶກຄື້ນມ່ວນຊື່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມໝາຍທາງດ້ານຈິດໃຈອັນເລິກເຊິ່ງ, ເປັນເຄື່ອງບູຊາບັນພະບຸລຸດທີ່ສືບທອດບັນດາຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງ. ຄວາມຫວານຂອງນໍ້າຕານປະສົມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໄຂ່ສ້າງເປັນເຄັກທີ່ທຸກຄົນມັກ.
ເຂົ້າຫນົມຫວານ - ການຜະສົມຜະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງຫໍ່ແລະການຕື່ມ.
ເຂົ້າໜົມຫວານແມ່ນອາຫານພິເສດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງບັນດາແຂວງທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ. (ພາບ: Diem Nauy)
ຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນເມືອງ, ທ່າເຮືອຂ້າມຟາກ, ຫຼືຕາມຖະໜົນຫົນທາງນ້ອຍໆທີ່ມີສະເໜ່ຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ, ເຂົ້າໜົມຫວານແມ່ນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ຫາໄດ້ງ່າຍ. ມ້ວນມີຊັ້ນນອກທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະພາຍໃນແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, taro, ແລະຫມາກພ້າວບົດ, ທັງຫມົດ encased ໃນ dough ອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມ. ເມື່ອກິນແລ້ວຈະຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຕານ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໝາກພ້າວ, ກິ່ນຫອມຂອງໃບເຕີຍ, ແລະ ລົດຊາດໝາກຖົ່ວ ແລະ ທາໂລ. ເຖິງວ່າຈະເປັນອາຫານວ່າງທີ່ລຽບງ່າຍ, ທຳມະດາກໍ່ຕາມ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມຫວານກໍຍັງເຮັດໃຫ້ຄວາມຊົງຈຳອັນດີງາມຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ.
Banh Cong - ລົດຊາດແຊບໆຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ.
Banh cong ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງ ແຂວງກ໋າຍໂຕ . (ພາບ: @thien.jaidee)
ເມື່ອເວົ້າເຖິງຂະໜົມພື້ນເມືອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ, ຜູ້ໜຶ່ງບໍ່ອາດຈະເວົ້າເຖິງບັນດາຂະໜາດບັນຈຸທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ Can Tho. ເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າໜົມປັງປະສົມກັບໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ກຸ້ງ, ຊີ້ນ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ແບ້ກອງຖືກນຳມາຂົ້ວຈົນໜຶ້ງ ພ້ອມກັບຜັກສົດ ແລະ ນ້ຳປາສົ້ມຫວານ. ເປືອກເປືອກແຂງ ແລະ ພາຍໃນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລຽບນຽນສ້າງການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງສ່ວນປະກອບສົດ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ລົດຊາດທີ່ລືມບໍ່ໄດ້.
ເຂົ້າໜຽວຫໍ່ເຂົ້າໜົມກ້ວຍອົບ - ຫວານ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ.
ປີ້ງເຂົ້າຫນຽວ-ຫໍ່ເຂົ້າໜົມກ້ວຍ - ລົດຊາດຫວານຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ. (ພາບ: ເກັບກຳ)
ອັນໃດຈະດີໄປກວ່າການກິນເຄັກກ້ວຍຫໍ່ເຂົ້າໜຽວທີ່ຕະຫຼາດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ? ເຂົ້າໜຽວໜຽວທີ່ໜຽວເຂົ້າໜຽວ ປະສົມກັບໝາກກ້ວຍຫວານພາຍໃນ, ທັງໝົດຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍນົມໝາກພ້າວທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເຄັກນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວ່າງແຊບໆເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກທີ່ໜ້າຮັກແພງຂອງຫຼາຍຄົນຢູ່ພາກໃຕ້ຫວຽດນາມ.
ເຄັກຜິວໜັງໝູ - ການປິ່ນປົວແບບງ່າຍໆແຕ່ເຮັດໃຫ້ໃຈຮ້ອນ.
ເຄັກຜິວໜັງໝູມີລົດຊາດໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ໃບເຕີຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ. (ພາບ: ເກັບກຳ)
ເຄັກຜິວໜັງໝູເປັນ ອາຫານພິເສດອັນໜຶ່ງຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ . ເຄ້ກມີສີໃບຕານທີ່ໂດດເດັ່ນ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນ ແລະ ໜຽວຈາກແປ້ງ, ແລະ ເນື້ອໝາກຖົ່ວເຫຼືອງມີສີຄີມຫຼາຍ. ເຖິງວ່າເຍື່ອງອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ, ແບບຊົນເຜົ່າ, ເຄັກຜິວໜັງໝູກໍ່ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກສະໜິດສະໜົມ, ຄວາມອົບອຸ່ນ, ແລະ ຄວາມຄິດຮອດບ້ານເກີດເມືອງນອນ; ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ກິນງ່າຍ, ແລະຈື່ງ່າຍ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - ການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງທໍາມະຊາດແລະລົດຊາດ.
Banh la tu chong (ເຂົ້າໜົມປັງຫໍ່ດ້ວຍໃບໝາກຫຸ່ງ) ເປັນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ, ແຊບນົວ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຊົງຈຳດີໆໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກບ້ານ. (ພາບ: ວີຫງວຽນ)
ເຄັກໃບໝາກຫຸ່ງແມ່ນ ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ ດ້ວຍລັກສະນະງ່າຍດາຍແຕ່ເປັນເອກະລັກ. ໃບໝາກຫຸ່ງໃຊ້ຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງ, ແລ້ວນຳມາໜື້ງ, ຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໃບໝາກຫຸ່ງ ແລະ ນ້ຳໝາກພ້າວທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເມື່ອກິນແລ້ວທ່ານຈະໄດ້ສຳຜັດກັບຄວາມໜຽວຂອງເຄັກ, ປະສົມກັບລົດຊາດຫວານຂອງນົມໝາກພ້າວ ແລະໝາກຖົ່ວດິນ.
ເຈ້ຍເຂົ້າຍາວຂອງຂ້ອຍ - ກອບດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ເຈ້ຍເຂົ້າຍາວຂອງຂ້ອຍ, ມີລົດຊາດຫມາກພ້າວທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມ, ແຊບ, ແລະສີຄີມ - ຂອງຂວັນພິເສດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເວລາໄປຢ້ຽມຢາມນະຄອນຫຼວງຫມາກພ້າວ. (ພາບ: ເກັບກຳ)
ຄວາມພິເສດ ອີກອັນໜຶ່ງ ຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ ແມ່ນກະດາດເຂົ້າຍາວ. ຜະລິດຈາກເຂົ້າເປືອກປະເພດພິເສດ, ເຈ້ຍເຂົ້າຍາວມີກິ່ນຫອມທີ່ແຊບນົວ ແລະ ມີເນື້ອໜຽວທີ່ໂດດເດັ່ນ. ເຍື່ອງອາຫານມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ຕັ້ງແຕ່ກຸ້ງແຫ້ງ ແລະ ໄສ້ກອກຈີນ ຈົນເຖິງໝາກງາ ແລະ ຂີງ, ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ທັງແຊບ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ.
ເຂົ້າໜຽວ Tra Cuon - ເຄັກພິເສດຂອງແຂວງ Tra Vinh.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຂົ້າໜຽວ Tra Cuon ແມ່ນ 3 ສີຄື: ສີຂຽວ, ສີສົ້ມ, ແລະ ສີມ່ວງ, ປະສົມກັບລົດຊາດໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ຳມັນມັນ, ແລະ ລົດຊາດແຊບໆຂອງໄຂ່ແດງ ແລະ ຊີ້ນໝູ. (ພາບ: ບົວກີ້)
ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາຕ້ອງກ່າວເຖິງເຂົ້າໜຽວ Tra Cuon, ເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Tra Vinh. ເຂົ້າໜຽວ, ໝາກຖົ່ວ, ໄຂມັນໝູ, ແລະກຸ້ງແຫ້ງ, ເຂົ້າໜຽວ Tra Cuon ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ຫວານ, ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດທີ່ມີລັກສະນະສະເພາະ. ເຄັກນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊ່ວງເທດສະການບຸນເຕັດ (ປີໃໝ່ຕາມຈັນທະຄະຕິ), ເຊິ່ງມີລົດຊາດອັນແທ້ຈິງຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ.
ດ້ວຍເຄັກພິເສດແຕ່ລະອັນຈາກເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ, ຄົນເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດສຳຜັດກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ຊົມຄວາມງາມດ້ານວັດທະນະທຳຂອງພາກພື້ນນີ້ອີກດ້ວຍ. ຂະໜົມເຄັກພື້ນເມືອງພາກໃຕ້ນີ້ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ; ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເລື່ອງ, ຄວາມຮູ້ສຶກ, ແລະຈິດວິນຍານຂອງປະຊາຊົນ. ຖ້າມີໂອກາດ, ຢ່າລືມໄປທ່ຽວເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ ເພື່ອຊິມເຄັກພື້ນເມືອງທີ່ມີລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້!
ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/cac-loai-banh-dac-san-mien-tay-am-thuc-dan-gian-nam-bo-v16449.aspx
(0)