ໃນຊຸມມື້ມໍ່ໆມານີ້, ຖະໜົນເລເລີຍ ແລະ ຖະໜົນຄົນຍ່າງ ຫງວຽນເຫ້ວ (ເມືອງ 1, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ໄດ້ດຳເນີນໄປຢ່າງຄຶກຄື້ນໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງງານບຸນເຄັກພື້ນເມືອງ 3 ພາກພື້ນທີ່ຈັດຂຶ້ນເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ 24 ປີແຫ່ງວັນຄອບຄົວຫວຽດນາມ (28/6/2001 – 28/6/2025).
ງານບຸນໄດ້ດຶງດູດຊາວທ້ອງຖິ່ນ ກໍ່ຄືນັກທ່ອງທ່ຽວສາກົນເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍມາຢ້ຽມຢາມ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວບັນດາເຍື່ອງ ອາຫານ ຂອງ 3 ພາກເໜືອ - ພາກກາງ - ໃຕ້.
ຈາກທາງເຂົ້າ, ບັນຍາກາດຂອງງານບຸນເຕັມໄປດ້ວຍສີສັນ, ສຽງເພງ ແລະ ລົດຊາດ. ບັນດາຮ້ານວາງສະແດງຢ່າງສວຍງາມ, ບັນດາຜູ້ຂາຍລ້ວນແຕ່ກະຕືລືລົ້ນ, ພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະແນະນຳບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນປະຈຳຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.
ປະຕູນອກງານບຸນ
ງານບຸນໄດ້ເຕົ້າໂຮມເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າໜົມເຄັກ, ບັ້ງໂກດ, ບິ່ງດຶກ... ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມຂອງຕາເວັນຕົກຄື: ບ່າລາ, ບ່ານຈູ່, ບິ່ງໂບ... ລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍພໍ່ຄົວ, ນັກສິລະປະກອນທີ່ມີຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກຮັກສາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ.
ຈຸດພົ້ນເດັ່ນອັນໜຶ່ງທີ່ດຶງດູດຜູ້ຄົນຫຼາຍຄົນແມ່ນຮ້ານເຂົ້າໄມ້ໄຜ່ - ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດພູດອຍເຂັ້ມແຂງ, ປະຈຸບັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີສີສັນພິເສດໂດຍການສົມທົບເຂົ້າໜຽວເຂດເນີນສູງແລະເຂົ້າໜົມພິເສດ. ກ່ອງເຂົ້າໄຜ່ທີ່ມີສີສັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຕາຈັບໃຈເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຮັກສາຈິດໃຈການກິນຂອງເຂດພູດອຍອີກດ້ວຍ.
ເຄັກແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຈາກສາມຂົງເຂດໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນ
ຢູ່ຮ້ານເຮັດເຄັກໝາກພ້າວ, ນາງ ຫງວຽນທິທູວີ, ຢູ່ເມືອງ Ben Tre , ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ຂະໜົມເຄັກນີ້ຢູ່ກັບຄອບຄົວມາເປັນເວລາ 20 ກວ່າປີແລ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ນາງຈຶ່ງຢາກພາພວກເຂົາໄປຢູ່ໃນເມືອງເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຄົນໄດ້ມ່ວນຊື່ນກັບພວກເຂົາຫຼາຍຂຶ້ນ.
“ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຂອງຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ບ່ອນດຽວ, ພິເສດທີ່ສຸດຕ້ອງໄດ້ຂົນສົ່ງຈາກຊົນນະບົດ, ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າ, ຜ່ານມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າພາກພູມໃຈທີ່ສຸດ”.
ເຂົ້າໄຜ່ - ເຍື່ອງອາຫານຂອງພູດອຍ - ປະຈຸບັນໄດ້ມອບຈິດຕະກຳໃໝ່ຜ່ານມືປະດິດສ້າງຂອງຊ່າງຫັດຖະກຳ, ດ້ວຍສີສັນຫຼາກຫຼາຍຈາກເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຂົ້າຈ້າວພິເສດ, ນຳມາເຊິ່ງຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ແບບດັ້ງເດີມ.
ທ່ານ ຮ່ວາງແທ່ງເຕີນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍບ່າເຊີນຈາກເຂດ 7, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ໄດ້ນຳເຂົ້າໜົມເຄັກ, ທອງຂາວ ແລະ ບັ້ງໂກດເຂົ້າໃນງານບຸນ. “ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂາຍເຍື່ອງອາຫານນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍປີຢູ່ຮ້ານ, ທັງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ທຸກຄອບຄົວຊາວຫວຽດນາມຄຸ້ນເຄີຍ. ເນື່ອງໃນໂອກາດນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີໂອກາດນຳເຍື່ອງອາຫານເຂົ້າໃກ້ຄົນຫລາຍກວ່າ” - ລາວແບ່ງປັນ.
ຮ້ານຂາຍເຂົ້າມ້ວນ, ເຂົ້າປຽກ ແລະ ເຂົ້າໜົມປະເພດຕ່າງໆ
ຮ້ານອາຫານ ວັງເຕົ່າ ບ້ານແກ້ດ ທີ່ມີຊື່ສຽງ
ບັນຍາກາດຂອງງານບຸນຍິ່ງຄຶກຄື້ນຍິ່ງຂຶ້ນ ຍ້ອນຝູງຊົນມາຢ້ຽມຊົມ ແລະຊື້ເຄື່ອງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານ, ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ຍັງຂາຍເຄື່ອງນຸ່ງ, ອຸປະກອນ, ສາຍແຂນ, ແລະຂອງທີ່ລະນຶກທຸກປະເພດ. ສະຖານທີ່ບັນເທິງກໍ່ມີຄວາມຄຶກຄື້ນພໍສົມຄວນ, ມີຮ້ານຂາຍເກມພື້ນບ້ານ ເຊັ່ນ: ການຍິງສັດ ແລະ ບິງໂກ້ ເຮັດໃຫ້ໃຜທີ່ຜ່ານໄປມາກໍ່ຢາກຢຸດ ແລະ ລອງໂຊກ.
ທ້າວ ນາມ ນັກຮຽນຄົນໜຶ່ງໄດ້ກ່າວວ່າ, ລາວຫາກໍ່ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ ແລະ ມີເວລາກິນອາຫານໜ້ອຍໜຶ່ງ. "ແພນເຄັກຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ, ມີລົດຊາດແທ້ຂອງຕາເວັນຕົກ, ລາຄາກໍ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ເໝາະກັບນັກຮຽນຄືຂ້ອຍ. ຖ້າງານບຸນນີ້ຖືກຈັດໃນປີໜ້າ, ຂ້ອຍຄົງຈະເຊີນເພື່ອນໆມານຳກັນ" - ລາວເວົ້າ.
ງານບຸນເຄັກພື້ນເມືອງໄດ້ຫັນຖະໜົນກາງເມືອງເຂດ 1 ໃຫ້ກາຍເປັນເຂດຊົນນະບົດ. ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳນົມໝາກພ້າວ, ຄວັນໄຟບາງໆທີ່ລຸກຂຶ້ນຈາກໝໍ້ໜຶ້ງ, ສີຂຽວຂອງໃບໜານ, ສີມ່ວງຂອງໃບສີມ່ວງ…, ລ້ວນແຕ່ປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງພາບການປຸງອາຫານທີ່ທັງຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມພາກພູມໃຈ.
ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນບ່ອນເຕີມເຕັມກະເພາະອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການບັນເທົາອາການຄິດຮອດບ້ານ, ເຕືອນໃຈຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໃນໄວເດັກ, ແລະນໍາເອົາປະສົບການວັດທະນະທໍາທີ່ຫນ້າສົນໃຈມາສູ່ໄວຫນຸ່ມ.
ທີ່ມາ: https://nld.com.vn/hang-ngan-nguoi-do-ve-ngay-hoi-banh-dan-gian-3-mien-o-trung-tam-tp-hcm-196250628162635183.htm
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມມິງຈິ້ງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມຄະນະປະຈຳລັດຖະບານ ເພື່ອຍົກອອກບັນດາອຸປະສັກໃຫ້ແກ່ບັນດາໂຄງການ.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/06/1759768638313_dsc-9023-jpg.webp)
![[ຮູບພາບ] ທ່ານນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ຟ້າມບິ່ງມິງ ເປັນປະທານກອງປະຊຸມຄະນະຊີ້ນຳຈັດຕັ້ງບັນດາຫົວໜ່ວຍບໍລິການສາທາລະນະໃນບັນດາກະຊວງ, ສາຂາ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/06/1759767137532_dsc-8743-jpg.webp)
(0)