ລູກຄ້າມັກມັນເພາະຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງມັນ.

ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດມາແຕ່ 3 ລຸ້ນຄົນຂອງຄອບຄົວທ່ານ ເຈີ່ນວິງແທ່ງ (ອາຍຸ 46 ປີ) ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບ ປສທະນາຄານ ເຈື່ອງລອນ (ເມືອງ 5, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ). ແກງໜໍ່ໄມ້ແຕ່ລະຖ້ວຍລາຄາແຕ່ 100.000 – 150.000 ດົ່ງ, ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການ, ລູກຄ້າຍັງເວົ້າຕະຫຼົກເອີ້ນຮ້ານນີ້ວ່າ “ແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງຄົນລວຍ”.

4 ເອື້ອຍນ້ອງຂາຍນຳກັນ

ຕອນເຊົ້າວັນທ້າຍອາທິດທີ່ສວຍງາມຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂີ່ລົດຈັກໄປຮ້ານก๋วยเตี๋ยวທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ໃກ້ເຮືອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ຖະຫນົນ ຫງວຽນທິ (ເຂດ 5). ມັນເປັນຂອງຄອບຄົວຂອງ Vinh Thanh.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — ທຸກໆເຊົ້າ, ຮ້ານก๋วยเตี๋ยวຂອງຄອບຄົວ Thanh ເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າ.

ຕາມເຄີຍ, ເມື່ອມາຮອດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປເບິ່ງປ້າຍເກົ່າໃນທັນທີທີ່ມີຄຳວ່າ “ຮ່ວາຕືເລີມເຫ້ວວຽນ” ທີ່ຂຽນເປັນແບບຄລາສສິກ. ຮ້ານເປີດ 6 ໂມງ. ລູກຄ້າມາກິນອາຫານເປັນປົກກະຕິ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ.

ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ, ອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງຊາວຈີນ 4 ຄົນໃນຄອບຄົວຂອງທ້າວ Thanh ແຕ່ລະຄົນມີວຽກເຮັດ, ແຕ່ງອາຫານໄວທີ່ສຸດ ແລະ ພິນິດທີ່ສຸດຄື noodles, ວຸ້ນວາຍ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ແລະອື່ນໆ, ແລະເອົາມາໃສ່ໂຕະເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜູ້ໃດຕ້ອງລໍຖ້າດົນ. ຮ້ານອາຫານຄຶກຄັກດ້ວຍສຽງຫົວ ແລະການສົນທະນາ.

Thanh ໝັ້ນໃຈກັບຂ້າພະເຈົ້າວ່າ ຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວລາວໄດ້ສືບທອດມາສາມລຸ້ນຄົນ, ຈາກພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ. ຮ້ານອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ເປີດກ່ອນປີ 1975 ແລະກ່ອນນັ້ນຍັງໄດ້ຂາຍເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍປະເພດນອກຈາກເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຈີນ.

ໃນອາຍຸ 20 ປີ, ຂ້ອຍເລີ່ມຊ່ວຍເຫຼືອ. ໃນເວລານັ້ນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອຊ່ວຍເຫຼືອພີ່ນ້ອງຂອງຂ້ອຍ. ໃນປີ 2021, ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ເສຍຊີວິດຍ້ອນເຖົ້າແກ່ ແລະສຸຂະພາບບໍ່ດີ. ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າມີອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງທັງຫມົດ 7 ຄົນ, 4 ຄົນໃນນັ້ນສືບທອດຮ້ານອາຫານນີ້. ອີກບໍ່ດົນກໍເປັນລຸ້ນທີ 4 ແລ້ວ ເພາະລູກໃນຄອບຄົວຍັງຊ່ວຍ...

ທ່ານ Tran Vinh Thanh, ເຈົ້າຂອງ

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — ໜໍ່ໄມ້ເຕັມຖ້ວຍລາຄາ 100,000 ດົ່ງ.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — ແກງໜໍ່ໄມ້ລາຄາ 150,000 ດົ່ງ.

ຮ້ານອາຫານເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຫຼາຍຄົນດ້ວຍລາຄາສູງ, ໂຖປັດສະວະລາຄາຖືກທີ່ສຸດແມ່ນ 100,000 ດົ່ງ. ເວົ້າເຖິງເລື່ອງນີ້, ທ່ານນາງ ເຈີ່ນວັນດີບ (ອາຍຸ 58 ປີ), ເອື້ອຍຂອງທ່ານ Thanh ແລະ ທັງເປັນເອື້ອຍກົກໃນຄອບຄົວທີ່ດຳເນີນຮ້ານອາຫານ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາຄານີ້ເໝາະສົມ.

ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ແກງໜໍ່ໄມ້ແຕ່ລະຖ້ວຍຈະມີໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ຫົວໃຈ, ຕັບ, ກຸ້ງ, ລູກປາ, ກຸ້ງ, ຊີ້ນໝູ, ປາໂຄບດ້ວຍລາຄາ 100.000 ດົ່ງ. ຕາມທ່ານນາງ Diep ແລ້ວ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ຮ້ານໄດ້ເລືອກເອົາລ້ວນແຕ່ແມ່ນ “ສິນຄ້າເລືອກເຟັ້ນ” ປຸງແຕ່ງຕາມສູດພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວ, ສ່ວນປະສົມລ້ວນແຕ່ນຳໃຊ້ໃນມື້ດຽວ... ດ້ວຍເຫດນັ້ນຈຶ່ງມີລາຄານີ້.

"ເຈົ້າໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ທ່ານຈ່າຍ," ເມື່ອລູກຄ້າກິນ, ພວກເຂົາຈະຮູ້ສຶກວ່າ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກລູກຄ້າຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ອີງຕາມເຈົ້າຂອງ.

ມັນດີຄືກັບຂ່າວລືບໍ?

ອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກຢູ່ຮ້ານອາຫານນີ້ແມ່ນໂຖປັດສະວະຜະສົມຜະສານ, ດ້ວຍການເພີ່ມຂອງ cobia. ສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ລົດຊາດຂອງຂະໜົມເໝົາຢູ່ທີ່ນີ້ຕ້ອງໄດ້ຄະແນນ 9/10, ສົມກັບລາຄາ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍປະທັບໃຈທີ່ສຸດໃນໂຖປັດສະວະຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນກຸ້ງເສືອທີ່ສົດ, ໜຽວ ແລະ ຫວານ.

[ຄລິບ]: 'ແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງຄົນລວຍ' ຢູ່ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ເປັນເວລາເຄິ່ງສັດຕະວັດ, ລາຄາຖືກສຸດ 100.000 ດົ່ງ/ຖ້ວຍ: ລູກຄ້າມັກອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແປກປະຫຼາດ.

ເຈົ້າຂອງມີຄວາມພູມໃຈໃນຄວາມສົດແລະຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບຂອງລາວ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງຫມູແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງ, ໜຽວ ເມື່ອກິນແລ້ວບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ, ພິສູດວ່າມັນມີຄວາມຊໍານິຊໍານານຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກໄຂ່ຫຼັງບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍຕໍ່ການກິນ. ການປະສົມປະສານຂອງນໍ້າຊຸບທີ່ຊັດເຈນ, ຫວານ, ເຂົ້າຫນົມພື້ນເມືອງແຊບໆແລະສ່ວນປະກອບສົດຂ້າງເທິງແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍເປັນ "ລູກຄ້າປະຈໍາ" ຂອງຮ້ານອາຫານ.

ທ່ານ ຫົວແທ່ງ (ອາຍຸ 46 ປີ, ຢູ່ບ້ານ 11) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ລາວ ແລະ ຄອບຄົວເປັນລູກຄ້າປະຈຳຂອງຮ້ານອາຫານມາເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີ, ລາວມາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ. ຍ້ອນວ່າລາວມັກລົດຊາດຂອງ noodles ຢູ່ທີ່ນີ້, ລາວມາທີ່ນີ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຫຼືສອງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ປົກກະຕິໃນທ້າຍອາທິດ.

“ທຸກໆຄັ້ງທີ່ແມ່ມາຢາມ, ແມ່ມາຂໍຊື້ເຂົ້າໜົມຢູ່ນີ້, ແມ່ມັກກິນ, ມື້ນີ້ໄປຊື້ມາໃຫ້ເຮົາທັງສອງກິນເຂົ້າເຊົ້ານຳກັນ, ຮ້ານປິດແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 1 ໂມງແລງ, ສະນັ້ນ ຈຶ່ງຖືໂອກາດມາກິນ, ຈາກນັ້ນ ກໍ່ເອົາເຂົ້າໜົມປະສົມ 2 ສ່ວນມາເຮືອນ.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — 4 ເອື້ອຍນ້ອງໃນຄອບຄົວ Thanh.

ນາງ ນູ່ເລ (ອາຍຸ 28 ປີ, ອາໄສຢູ່ນະຄອນ Thu Duc) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ເມື່ອ 3 ປີກ່ອນ, ນາງໄດ້ໄປຮ້ານອາຫານໂດຍບັງເອີນ, ເມື່ອນາງມີວຽກເຮັດຢູ່ຫ້ອງການໄປສະນີ Cho Lon, ແລະທັນທີທັນໃດກໍ່ມັກອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້.

ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ນາງມີໂອກາດໄດ້ໄປເຂດ 5, ນາງໄດ້ຢຸດເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນຮ້ານອາຫານ. ລູກຄ້າບອກວ່າສິ່ງທີ່ນາງມັກທີ່ສຸດແມ່ນການປະສົມຂອງປາ cobia ໃນແກງ Noodle, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ນາງບໍ່ເຄີຍເຫັນໃນຮ້ານອາຫານອື່ນໆທີ່ນາງເຄີຍໄປ. ນັ້ນກໍ່ແມ່ນເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ນາງປະທັບໃຈໂດຍສະເພາະກັບຮ້ານອາຫານນີ້.

ຜ່ານການຂຶ້ນມາຫຼາຍແຫ່ງ, ຮ້ານອາຫານຍັງຄົງຢູ່ເຂດຊໍລອນ, ແຕ່ລະມື້ຍັງໄດ້ນຳເອົາອາຫານທີ່ມີສູດອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດຜ່ານຫລາຍລຸ້ນຄົນໃນຄອບຄົວຈີນມາໃຫ້ລູກຄ້າ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ