ຣາລຟ໌ (ຊ່າງຖ່າຍຮູບ) ແລະ ແຊມ (ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ແຟຊັ່ນ ) ລ້ວນແຕ່ມາຈາກມະນີລາ, ຟີລິບປິນ, ແລະ ປະຈຸບັນເຮັດວຽກໃນການສ້າງເນື້ອຫາ.

ບໍ່ດົນມານີ້, ຄູ່ຮັກຄູ່ນີ້ ໄດ້ເດີນທາງໄປ ຫວຽດນາມ ແລະ ໄດ້ໃຊ້ເວລາສອງມື້ເພື່ອສຳຫຼວດຮ່າໂນ້ຍ, ລອງຊີມອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມເມືອງ, ລວມທັງເຝີ.

ທາງນອກຜ່ານຮ້ານອາຫານ Michelin 4.png
ຣາລຟ໌ ແລະ ແຊມ ກຳລັງນັ່ງຢູ່ທາງຍ່າງກິນເຝີໃນ ຮ່າໂນ້ຍ.

ສະຖານທີ່ທີ່ Ralph ແລະ Sam ໄປແມ່ນຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ມີຊື່ສຽງຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນ Au Trieu (ເມືອງ Hoan Kiem).

ຮ້ານອາຫານບໍ່ມີປ້າຍແຕ່ມີຄົນແອອັດຢູ່ສະເໝີ, ກາຍເປັນສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບທັງຄົນທ້ອງຖິ່ນໃນເຂດເມືອງເກົ່າ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin Bib Gourmand (ຮ້ານອາຫານທີ່ດີໃນລາຄາທີ່ເໝາະສົມ) ໃນປີ 2023.

ທາງນອກຜ່ານຮ້ານອາຫານ Michelin 1.png
ເຝີຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກທີ່ຄູ່ຜົວເມຍຟີລິບປິນມັກກິນມີລາຄາ 65,000 ດົ່ງຕໍ່ຄາບ.

ຄວາມປະທັບໃຈທຳອິດຂອງ Ralph ເມື່ອມາຮອດຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ໄດ້ຮັບດາວ Michelin ແຫ່ງນີ້ແມ່ນໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມໃຫຍ່ທີ່ກຳລັງຟົດຟູຢູ່ທາງໜ້າທາງເຂົ້າ. ຖັດຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກຳລັງລວກເສັ້ນໝີ່ ແລະ ຈັດແຈງຊີ້ນງົວເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຄ້າຢ່າງຫຍຸ້ງຢູ່.

ເຖິງວ່າ Ralph ແລະ Sam ຈະມາຮອດກ່ອນເວລາ, ແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ສັງເກດເຫັນລູກຄ້າຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍກຳລັງກິນເຝີ. ພວກເຂົາຕັດສິນໃຈນັ່ງຢູ່ເທິງຕັ່ງພາດສະຕິກເທິງທາງຍ່າງເພື່ອປະສົບການທີ່ສະບາຍໆ ແລະ ແທ້ຈິງກວ່າ.

ຄູ່ຜົວເມຍຈາກຟີລິບປິນໄດ້ສັ່ງເຝີຊີ້ນງົວສອງຄາບ ແລະ ແປ້ງທອດໜຶ່ງຈານ, ລວມມູນຄ່າທັງໝົດ 140,000 ດົ່ງ.

ທາງນອກຜ່ານຮ້ານອາຫານ Michelin 3.png
ແຊມ ບີບໝາກນາວໃສ່ໃນເຝີ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳແກງມີລົດຊາດດີຂຶ້ນ.

ອີງຕາມການສັງເກດການຂອງ Sam, ເຝີໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຢ່າງອຸດົມສົມບູນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ. ຊີ້ນສີບົວອ່ອນທີ່ຫາຍາກນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງເປັນເອກະລັກໂດຍການສັບ, ຕຳ, ແລະ ບີບມັນໃຫ້ແບນລົງກ່ອນທີ່ຈະວາງມັນໄວ້ເທິງເສັ້ນໝີ່ອ່ອນໆ ແລະ ຖອກນ້ຳຕົ້ມຮ້ອນໆໃສ່ມັນ.

ເມື່ອໄດ້ຊີມລົດຊາດອາຫານແລ້ວ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຟີລິບປິນຮູ້ສຶກແປກໃຈກັບຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງຊີ້ນງົວ, ມີຊິ້ນໃຫຍ່ແຕ່ຊອຍບາງໆ. ເສັ້ນໝີ່ລຽບນຽນ, ແລະນ້ຳແກງກໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີລົດຊາດແຊບ.

ໂປ້ມື ແລະ ໂຟ Michelin.gif
ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດໄດ້ໃຫ້ຄຳຍ້ອງຍໍຊົມເຊີຍຢ່າງສູງຕໍ່ຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ໄດ້ຮັບດາວ Michelin ໃນຮ່າໂນ້ຍ.

ສ່ວນ Ralph, ລາວຍັງອຸທານຢູ່ເລື້ອຍໆວ່າ "ມັນເບິ່ງດີຫຼາຍ," "ມັນເບິ່ງແຊບຫຼາຍ," ສະແດງຄວາມດີໃຈກັບຮ້ານອາຫານ pho ທີ່ໄດ້ຮັບດາວ Michelin.

ລູກຄ້າໄດ້ໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າການເພີ່ມນ້ຳໝາກນາວ ແລະ ນ້ຳຊອດພິກໄທໄດ້ປ່ຽນລົດຊາດຂອງນ້ຳແກງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ເຝີ "ແຊບ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ."

"ຢ່າລືມໄປຮອດແຕ່ເຊົ້າ ເພາະວ່າຮ້ານອາຫານມີແຕ່ເຝີໃນຕອນເຊົ້າເທົ່ານັ້ນ," ລາວເວົ້າ.

ໃນຊ່ອງ YouTube ສ່ວນຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າ, Ralph ແລະ Sam ຍັງໄດ້ໂພສວິດີໂອກ່ຽວກັບປະສົບການຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການກິນເຝີທີ່ໄດ້ຮັບດາວ Michelin ໃນຮ່າໂນ້ຍ, ໂດຍແນະນຳວ່າມັນເປັນອາຫານຕາມຖະໜົນຊະນິດໜຶ່ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ້ອງລອງຢ່າງແນ່ນອນເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມຫວຽດນາມ.

ເບິ່ງຄືວ່າຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ Ralph ແລະ Sam ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມນັ້ນຕັ້ງຢູ່ຕິດກັບວິຫານຮ່າໂນ້ຍ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານແມ່ນນາງ ໂງ ທິ ພີ ງາ (ອາຍຸ 65 ປີ).

ຮ້ານອາຫານເຝີທີ່ຣາວຟ໌ ແລະ ແຊມ ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມນັ້ນຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນອໍຕຣີເອີ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບຮ້ານອາຫານເຝີສ່ວນໃຫຍ່ໃນຮ່າໂນ້ຍທີ່ໃຊ້ນ້ຳແກງໃສ, ເຝີຂອງຄອບຄົວນາງງາມີນ້ຳແກງຂຸ່ນໆ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຕົ້ມຈາກກະດູກງົວເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.

ອີງຕາມນາງຫງາ, ນ້ຳຕົ້ມເຝີຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງນາງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໄຄ ຫຼື ດອກກະເພົາ, ແຕ່ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳປາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ແລະ ຂີງປີ້ງ.

ຮ້ານອາຫານມີເຝີສອງປະເພດຄື: ເຝີຊີ້ນງົວປຸງແລ້ວ ລາຄາ 55,000 ດົ່ງຕໍ່ຖ້ວຍ ແລະ ເຝີຊີ້ນງົວຫາຍາກ ລາຄາ 65,000 ດົ່ງ.

ຮ້ານອາຫານ Michelin ໃນຮ່າໂນ້ຍ 1.jpg
ຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກຢູ່ຮ້ານອາຫານນີ້ຈະຖືກສັບຫຍາບໆ, ຕຳ, ຈາກນັ້ນກໍ່ແປໃຫ້ແບນ ແລະ ວາງລົງໃນຖ້ວຍເຝີ.

ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງເຝີຊີ້ນງົວທີ່ຫາຍາກ, ນາງງາຈະເອົາຊີ້ນງົວດິບມາວາງໃສ່ແຜ່ນຕັດໄມ້, ຕຳມັນ, ຈາກນັ້ນກໍ່ປັ້ນມັນໃຫ້ແບນ, ວາງຊີ້ນໃສ່ຖ້ວຍຢ່າງຊຳນານ, ແລະ ຖອກນ້ຳຕົ້ມໃສ່ມັນ.

ວິທີການນີ້ແຕກຕ່າງຈາກຫຼາຍບ່ອນ, ບ່ອນທີ່ຊີ້ນງົວມັກຈະຖືກຈຸ່ມລົງໃນໝໍ້ນ້ຳກ່ອນທີ່ຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຖ້ວຍ.

ນາງງາ ແບ່ງປັນວ່າ "ຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ຈະລວກຊີ້ນ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ເຮັດແບບນັ້ນ. ວິທີການຂອງຄອບຄົວຂ້ອຍຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຫວານຂອງຊີ້ນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນຕ້ອງສະອາດ ແລະ ສົດ,"

ຮູບພາບ: Ralph & Sam

ນັກທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນຕົກໄດ້ລອງຊີມເຝີແບບດັ້ງເດີມໃນຮ່າໂນ້ຍ, ຍ້ອງຍໍມັນຢ່າງສູງ, ແລະກິນນ້ຳແກງຈົນໝົດ . ລອງຊີມເຝີແບບພາກເໜືອໃນຮ່າໂນ້ຍເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນຕົກສອງຄົນຮູ້ສຶກປະຫຼາດໃຈກັບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ດ້ວຍນ້ຳແກງທີ່ໃສ ແລະ ເບົາບາງ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຈາກຊີ້ນງົວ.