ນ້ຳຊຸບທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຈາກ Thanh Hoa ທີ່ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບພິເສດ, ຕົ້ມເປັນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງຈົນອ່ອນ.

ໃນໄລຍະບຸນເຕັດ ແລະອາຫານປະຈຳວັນຂອງບັນດາຄອບຄົວໄທຢູ່ແຂວງ ແທງຮ໋ວາ, ນ້ຳຊຸບຫອມເຢັນນີ້ແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້.

VietNamNet•09/03/2025

ແທງຮວາ ມີອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍເຍື່ອງຄື: ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ແກງໜໍ່ໄມ້, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ,… ໜ້ອຍຄົນຮູ້ເຖິງແກງເໝັນຜິວຄວາຍຂອງຊາວໄທຢູ່ທີ່ນີ້. ອາຫານນີ້ຖືກຖືວ່າເປັນ "ພິເສດ" ຂອງປະຊາຊົນເຂດເນີນສູງ, ປະກົດຢູ່ໃນອາຫານປະຈໍາວັນ.

ຊາວໄທຢູ່ແຂວງແທງຮ໋ວາມັກກິນແກງເຜືອກໜັງຄວາຍ. ພາບ: ເລືອງ

ຕາມຊາວໄທຢູ່ຕາແສງ ເຊີນທ້ວນ (ຕາແສງ ກວາງເຊີນ), ແກງຜິວຄວາຍມີມາແຕ່ດົນນານ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົວເຮືອນມີໜັງຄວາຍ. ປະເພດໜັງຄວາຍທີ່ຄົນທົ່ວໄປມັກໃຊ້ແມ່ນ ໜັງຄວາຍແຫ້ງ, ຮັກສາໄວ້ໂດຍການປະໄວ້ເທິງຊັ້ນໃນເຮືອນຄົວ, ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ 1 ປີ ຫຼື ດົນກວ່ານັ້ນ.

ຕ່ອນຂອງຜິວຫນັງຄວາຍປະສົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມຫນາ. ພາບ: ເລືອງ

ເພາະໜັງຄວາຍແຫ້ງ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຕ້ອງປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຜ່ານຫຼາຍຂັ້ນຕອນເມື່ອປຸງແຕ່ງແກງ. ກ່ອນອື່ນຕ້ອງເອົາໜັງຄວາຍໄປປີ້ງໃສ່ເຕົາໄຟປະມານ 15-20 ນາທີ ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມໃນນ້ຳຮ້ອນປະມານ 2-3 ນາທີ ໂດຍໃຊ້ມີດຂູດຂີ້ເຫຍື້ອອອກໃຫ້ໝົດລ້າງໃຫ້ສະອາດ.

ເມື່ອຂີ້ຄວາຍສະອາດແລ້ວ ຄົນເຮົາຈະຟັກເປັນຕ່ອນບາງໆຂະໜາດ ແລະນຳໄປຕົ້ມປະມານ 6-8 ຊົ່ວໂມງ.

ແປ້ງເຂົ້າໜຽວຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນ້ຳຊຸບໜາ. ພາບ: ເລືອງ

ເມື່ອໜັງຄວາຍອ່ອນລົງ, ຄົນເຮົາເອົາໃບເຜືອກ (ທັງຕົ້ນ ແລະ ໃບ) ໃສ່ໃນໝໍ້ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນໃບອ່ອນ ແລະ ກ້ຽງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງຫນາ, ແປ້ງເຂົ້າຫນຽວແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້.

ເຂົ້າໜຽວນຳໄປແຊ່ປະມານ 30 ນາທີ ແລ້ວລ້າງອອກ ແລ້ວຕຳ. ເມື່ອໝໍ້ແກງປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເມັກເຄນ, ໝາກພິກໄທ, ໃບບົວລະພາ, ນ້ຳປາ, ເກືອເປັນຕົ້ນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ມັນໃຊ້ເວລາ 6 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງໃນການປຸງແຕ່ງແກງຜິວຫນັງຄວາຍ. ພາບ: ເລືອງ

ຕາມຄົນທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ແກງເຜັດຜິວຄວາຍມີຄວາມສົດຊື່ນແລະມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຢູ່ໃນອາຫານຄອບຄົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງຂາດບໍ່ໄດ້ໃນໄລຍະບຸນເຕັດ ແລະ ບຸນເຕັດຂອງຊາວໄທ. ອີງຕາມຄວາມມັກຂອງແຕ່ລະຄົນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ pia ເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມັກຖືກຄົນປຸງແຕ່ງໃນລະດູໜາວຫຼືໃນມື້ຝົນຕົກ.

ແກງຮັງນົກຂອງອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງທີ່ມີສີແດງໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຢ່າງສູງຈາກແມ່ ເຖົ້າ. ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຢາກສະແດງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນຖານະເປັນລູກສາວຫລ້າໃນຄອບຄົວທີ່ຄວາມຮັກແລະຄວາມຍຸຕິທໍາເບິ່ງຄືວ່າເອື່ອຍໄປຂ້າງຫນຶ່ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າລູກເຂີຍກົກແລະລູກເຂີຍຄົນສຸດມີຊະຕາກໍາຂອງຕົນ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບັນເທົາຄວາມຄຽດແຄ້ນນີ້?