Parma - ນະຄອນຫຼວງເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອິຕາລີທີ່ມີເນີຍແຂງແລະເຄື່ອງຕັດເຢັນ

Parma, ເມືອງເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອີຕາລີ, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍອາຫານແຊບໆທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ, ໃນນັ້ນມີສອງອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດແມ່ນເນີຍແຂງ Parmigiano ແລະເຄື່ອງຕັດເຢັນ Prosciutto di Parma.

ຊື່ Parma ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄຸ້ນເຄີຍກັບຫຼາຍຄົນເພາະວ່ານີ້ແມ່ນບ່ອນເກີດຂອງເນີຍແຂງ Parmigiano Reggiano ທີ່ມີຊື່ສຽງ ຂອງໂລກ .

ດ້ວຍ​ຫົວ​ຂໍ້​ວ່າ “ນະຄອນ​ແຫ່ງ​ການ​ຜະລິດ​ອາຫານ​ທີ່​ມີ​ຫົວຄິດ​ປະດິດ​ສ້າງ” ​ໂດຍ​ອົງການ ​ການ​ສຶກສາ , ວິທະຍາສາດ ​ແລະ ວັດທະນະທຳ​ຂອງ​ສະຫະ​ປະຊາ​ຊາດ (UNESCO), ນະຄອນ Parma, ພາກ​ເໜືອ​ຂອງ​ອີ​ຕາ​ລີ, ​ແມ່ນ​ບ້ານ​ຂອງ​ອຸດສາຫະກຳ​ອາຫານ​ທີ່​ກ້າວໜ້າ ​ແລະ ພັດທະນາ.

Barilla - ຜູ້ຜະລິດ pasta ອຸດສາຫະກໍາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກ - ຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນຮ້ານ bakery ຂະຫນາດນ້ອຍໃນ Parma ໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19th.

ໃນມື້ນີ້, ໃນເວລາທີ່ກ່າວເຖິງ Parma, ປະຊາຊົນທັນທີຄິດເຖິງສອງມໍລະດົກ ການເຮັດອາຫານ ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງມັນ - ເຄື່ອງຕັດເຢັນ Prosciutto di Parma ແລະເນີຍແຂງ Parmigiano Reggiano.

Prosciutto di Parma (Parma ham) ເປັນເຄື່ອງຕັດເຢັນທີ່ຜະລິດພາຍໃຕ້ມາດຕະຖານທີ່ເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນຫມູຕ້ອງເປັນປະເພດພິເສດ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອິຕາລີທີ່ຊັດເຈນ, ນ້ໍາຫນັກຢ່າງຫນ້ອຍ 145 ກິໂລແລະຢ່າງຫນ້ອຍ 9 ເດືອນ.

ບໍ່ມີສານເຄມີ, ສານກັນບູດຫຼືສານເຕີມແຕ່ງອື່ນໆ, ເກືອແມ່ນເຄື່ອງປຸງດຽວທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການຕັດເຢັນນີ້.

ຫຼັງຈາກຂະບວນການປຸງແຕ່ງແລະການເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ເດືອນ (ບາງເຖິງ 4 ປີ), ຊີ້ນຈະຖືກທົດສອບຄຸນນະພາບ. ຖ້າມັນປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ, ຊີ້ນຈະກາຍເປັນ Prosciutto di Parma ທີ່ມີຊື່ສຽງຢ່າງເປັນທາງການແລະສາມາດອອກສູ່ຕະຫຼາດສໍາລັບການບໍລິໂພກ.

ເນີຍແຂງ Parmigiano Reggiano ແມ່ນຜະລິດຈາກນົມງົວບາງສ່ວນ (ໂດຍວິທີການແຍກຕາມທໍາມະຊາດ), ແລະມີອາຍຸ 12-24 ເດືອນ (ອາດຈະຍາວກວ່າ).

ດັ່ງນັ້ນ, Parmigiano Reggiano ມີແຮ່ທາດໂພຊະນາການຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ແລະຍັງຍ່ອຍງ່າຍ, ສະນັ້ນມັນດີຫຼາຍສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸ.

Parmigiano Reggiano ສາມາດໄດ້ຮັບການຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະກິນກັບ້ໍາເຜີ້ງຫຼື jam ຫມາກ, ຫຼື grated ຫຼື slices ​​ເພື່ອ sprinkle ສຸດສະຫຼັດ, pasta ຫຼືແກງ.

ກ່າວຄຳເຫັນຕໍ່ນັກຂ່າວ VNA ທີ່ນະຄອນ Rome, ທ່ານ Raymondo, ຊາວທ້ອງຖິ່ນກ່າວວ່າ: “ສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, Parmagiano ແມ່ນອາຫານທີ່ພິເສດ ແລະ ສຳຄັນຫຼາຍ, ເປັນອາຫານທີ່ຄອບຄົວ ແລະ ຂ້າພະເຈົ້າມັກກິນໃນທຸກໆມື້, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ຫຼື ຕຳເປັນຜົງເພື່ອກິນກັບ pasta. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໝູເກືອ ຫຼື ປາແຊລມີ ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເມື່ອພວກເຮົາກະກຽມອາຫານທີ່ພວກເຮົາມັກ.”

Parmigiano Reggiano ລໍ້ cheese ໃນຮ້ານ. (ພາບ: ເຈິ່ນດິ່ງ/VNA)

​ໃນ​ຂະນະ​ນັ້ນ, ທ່ານ Mauro Gaffurini, ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ຈາກ Bari, ພາກ​ໃຕ້​ຂອງ​ອີ​ຕາ​ລີ, ​ໄດ້​ແບ່ງປັນ​ວ່າ: “ມາ​ຮອດ Parma, ຂ້າພະ​ເຈົ້າຈະ​ຈື່​ຈຳ​ບັນດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທົ່ວ​ເມືອງ​ຄື tortellini, ຊີ້ນ​ໝູ​ປິ່ນປົວ, ເນີຍແຂງ Parmigiano, ທີ່​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ຄິດ​ວ່າ​ແມ່ນ​ດີ​ທີ່​ສຸດ. ​ໂດຍ​ລວມ​ແລ້ວ, ນີ້​ແມ່ນ​ນະຄອນ​ທີ່​ມີ​ສະ​ເໜ່ ​ແລະ ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ເຂົ້າ​ກັນ​ໄດ້​ງ່າຍ.”

ເມືອງ Parma ແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນອິຕາລີແລະທົ່ວໂລກສໍາລັບສິລະປະການເຮັດອາຫານຂອງມັນ. ປະສົບການທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ໄປ Parma ແມ່ນເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານແຊບໆ, ມີອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເນີຍແຂງ Parmigiano ແລະເຄື່ອງຕັດເຢັນ Prosciutto di Parma.

ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດປະສົມທັງສອງຢ່າງເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືລອງກິນ pies ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ prosciutto ທີ່ຂາຍຢູ່ໃນປ່ອງຢ້ຽມຂອງຮ້ານອົບທ້ອງຖິ່ນ.

ດ້ວຍຕົ້ນກຳເນີດວັດຖຸບູຮານທີ່ມີມາແຕ່ສະໄໝໂຣມັນ, ມື້ນີ້ Prosciutto di Parma ແມ່ນໜຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຊາວ Parmese ພູມໃຈທີ່ສຸດ. ທຸກໆເດືອນກັນຍາ, ງານບຸນ Parma Ham ທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ຈັດຂຶ້ນຢູ່ທີ່ນີ້, ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ./.

(TTXVN/Vietnam+)

ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/parma-thu-phu-am-thuc-italy-tru-danh-voi-phomai-va-thit-nguoi-hao-hang-post1046851.vnp