ຝູ ຮ່າ​ໂນ້ຍ - ການ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ເຂົ້າ​ກັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ quintessence

Kinhtedothi – “Pho Hanoi” ຖືກ​ຈັດ​ເຂົ້າ​ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ຊື່​ມໍ​ລະ​ດົກ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ​ທີ່​ມີ​ຕົວ​ຕົນ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ, ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ເຍື່ອງ ​ອາ​ຫານ ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ ແລະ Pho ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ບັນ​ລຸ​ຢູ່​ນະ​ຄອນຫຼວງ; ມັນ​ຍັງ Pho ແຕ່​ພຽງ​ແຕ່​ໄປ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ສໍາ​ລັບ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ສິບ​, ທ່ານ​ຈະ​ເຫັນ​ຄວາມ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​.

ທ່ານ​ສາດສະດາຈານ ​ເລ​ຮົ່ງລີ, ປະທານ​ສະມາຄົມ​ສິລະ​ປະ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ ​ໄດ້​ໃຫ້​ສຳພາດ​ຕໍ່​ນັກ​ຂ່າວ​ໜັງສືພິມ ​ເສດຖະກິດ ​ແລະ ຕົວ​ເມືອງ ​ເນື່ອງ​ໃນ​ໂອກາດ​ນະຄອນ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໄດ້​ປະກາດ​ການ​ຕັດສິນ​ໃຈ​ຈັດ​ຊື່ “​ເຟືອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ” ​ເປັນ​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແຫ່ງ​ຊາດ.

ທ່ານສາດສະດາຈານ ເລຮົ່ງລີ, ປະທານສະມາຄົມສິລະປະພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ

ຍົກ​ສູງ​ອາ​ຫານ​ຫວຽດ​ນາມ​

“ພູ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ” ​ໄດ້​ຮັບ​ກຽດ​ເຂົ້າ​ໃນ​ບັນຊີ​ລາຍ​ຊື່​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແຫ່ງ​ຊາດ ​ໂດຍ​ກະຊວງ​ວັດທະນະທຳ, ກິລາ ​ແລະ ທ່ອງ​ທ່ຽວ . ທ່ານສາມາດບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບຄວາມສໍາຄັນຂອງລາຍຊື່ນີ້ບໍ?

ວັນ​ທີ 9 ສິງຫາ 2024, ກະຊວງ​ວັດທະນະທຳ, ກິລາ ​ແລະ ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ໄດ້​ອອກ​ຖະ​ແຫຼ​ງການ​ເລກທີ 2328/QD-BVHTTDL ​ໃຫ້​ຈັດ​ເຂົ້າ​ໃນ​ບັນຊີ​ລາຍ​ຊື່​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແຫ່ງ​ຊາດ. ​ເລື່ອງ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ຂອງ ຝູ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໄດ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ ຝູ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ເຂົ້າກັນ​ກັບ​ບັນດາ​ປະ​ເພດ pho. ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ອາດ​ຈະ​ມີ Pho Co, pho ຢູ່ ບັກ​ນິງ, Lang Son, ​ແຕ່​ຢູ່​ນະຄອນຫຼວງ ກາຍ​ເປັນ Pho Hanoi. ຈາກ​ປັດ​ໄຈ​ເຊື່ອມ​ໂຍງ​ເຂົ້າ​ກັນ​ເຮັດ​ໃຫ້ pho ຢູ່​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຍົກ​ສູງ​ຄຸນ​ຄ່າ. ຕົວຢ່າງ, ທຸກຄົນຮູ້ວ່າ Pho Co ແມ່ນມາຈາກ Nam Dinh. ​ແຕ່​ເມື່ອ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ ​ແຂວງ ນາມ​ດິ້ງ ​ໄດ້​ນຳ​ເອົາ Pho Co ໄປ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເພື່ອ​ເປີດ​ຮ້ານ​ຄ້າ ​ແລະ ດຳ​ເນີນ​ທຸລະ​ກິດ, ຍີ່​ຫໍ້​ໄດ້​ແຜ່​ລາມ​ໄປ​ທົ່ວ​ທຸກ​ແຫ່ງ. ພິ​ເສດ​ແມ່ນ​ບັນດາ​ເຄື່ອງໝາຍ​ການ​ສົມທົບ​ກັບ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ຊາວ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໄດ້​ຍົກ​ສູງ​ຊື່​ສຽງ. ນັ້ນ​ແມ່ນ​ຄວາມ​ໝາຍ​ອັນ​ຍິ່ງ​ໃຫຍ່.

ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ງານ​ບຸນ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ​ອາ​ຫານ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ປີ 2024.

ສະ​ເພາະ​ເມື່ອ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ​ທົ່ວ​ໂລກ​ມາ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ເພື່ອ​ດຳລົງ​ຊີວິດ ​ແລະ ​ເຮັດ​ວຽກ, ຢາກ​ກາຍ​ເປັນ​ສ່ວນ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ກໍ່​ຕ້ອງ​ຮຽນ​ຮູ້​ພຶດຕິ​ກຳ​ທີ່​ສະຫງ່າ​ງາມ​ກວ່າ, ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ໃນ​ການ​ກິນ​ດື່ມ. ນັ້ນ​ແມ່ນ​ປັດ​ໄຈ​ທີ່​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຍົກ​ສູງ​ຂຶ້ນ.

ຕາມ​ທັດສະນະ​ຂອງ​ຜູ້​ຊ່ຽວ​ຊານ, ຂໍ​ບອກ​ໃຫ້​ພວກ​ເຮົາ​ຮູ້​ໄດ້​ວ່າ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ຟຸ໋ ​ໄດ້​ເຂົ້າ​ໃນ​ບັນຊີ​ລາຍ​ຊື່​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແຫ່ງ​ຊາດ​ໃນ​ຮູບ​ແບບ​ຄວາມ​ຮູ້​ພື້ນ​ເມືອງ​ອັນ​ໃດ?

ດັ່ງ​ທີ່​ພວກ​ເຮົາ​ຮູ້​ແລ້ວ, ຄຸນ​ຄ່າ​ຂອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ການ​ກິນ, ຢູ່​ໃສ? ຟໍເປັນອາຫານໄວແຕ່ມີຄວາມສົມດູນແລະປະສົມກົມກຽວໃນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ​ເພື່ອ​ເຮັດ “ຮ່າ​ໂນ້ຍ” ກໍ່​ຕ້ອງ​ມີ​ຂະ​ບວນການ​ປຸງ​ແຕ່ງ, ຂະ​ບວນການ​ປຸງ​ແຕ່ງ, ມີ​ວິທີ​ມ່ວນ​ຊື່ນ, ສົມທົບ​ກັບ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ເພື່ອ​ສ້າງ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ແກງ​ຝອຍ​ຕາມ​ປົກກະຕິ. ຕົວຢ່າງ, ຫຼາຍຄົນມີນິໄສຊື້ pho ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເຈັບປ່ວຍ, ຫຼືໃນເວລາທີ່ຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າມີຄົນເຈັບ, ເພື່ອບໍາລຸງລ້ຽງ, ເສີມສ້າງ, ແລະຮັກສາສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ​ແມ່ນ​ເຄື່ອງ​ເທດ ​ແລະ ວິທີ​ເຮັດ “ຮ່າ​ໂນ້ຍ” ທີ່​ສ້າງ​ຄວາມ​ຮູ້​ພື້ນ​ເມືອງ. ມັນກໍ່ແມ່ນ pho, ແຕ່ພຽງແຕ່ໄປຮ່າໂນ້ຍຫຼາຍສິບກິໂລແມັດ, ລູກຄ້າຈະມາທັນທີ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ສິ່ງນັ້ນເກີດຂຶ້ນແມ່ນຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງ.

ທ່ານ​ນາງ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ຫາ​ກໍ່​ຈັດ​ຕັ້ງ​ງານ​ບຸນ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ​ສະ​ບຽງ​ອາ​ຫານ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ປີ 2024 ແລະ ໄດ້​ປະ​ກາດ​ບັນ​ດາ​ຄຳ​ໝັ້ນ​ສັນ​ຍາ​ຂຶ້ນ​ທະ​ບຽນ “ພູ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ” ເປັນ​ມໍ​ລະ​ດົກ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແຫ່ງ​ຊາດ. ທ່ານ​ຄິດ​ແນວ​ໃດ​ຕໍ່​ເຫດການ​ນີ້​ຢູ່​ຮ່າ​ໂນ້ຍ?

ອາດ​ເວົ້າ​ໄດ້​ວ່າ, ນີ້​ແມ່ນ​ການ​ກະທຳ​ທີ່​ຖືກຕ້ອງ​ຂອງ​ນະຄອນຫຼວງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ພ້ອມ​ກັນ​ນັ້ນ, ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ຢືນຢັນ​ວ່າ ນີ້​ແມ່ນ​ສິ່ງ​ທີ່​ຄວນ​ເຮັດ, ​ແມ່ນ​ສິ່ງ​ທີ່​ຄວນ​ເຮັດ. ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ​ໃນ​ລາຍການ, ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ໄດ້​ໃຫ້​ກຽດ ​ແລະ ຮັບ​ຮູ້​ບັນດາ​ການ​ປະກອບສ່ວນ​ຂອງ​ບັນດາ​ນັກ​ສິລະ​ປິນ. ສິ່ງ​ດັ່ງກ່າວ​ປະກອບສ່ວນ​ຍົກ​ສູງ​ຖານະ​ຂອງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ແລະ ບັນດາ​ຜູ້​ປະຕິບັດ​ບັນດາ​ມໍລະດົກ. ໃນ​ຄວາມ​ຄິດ​ເຫັນ​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ, ສິ່ງ​ດັ່ງ​ກ່າວ​ຈະ​ປະ​ກອບ​ສ່ວນ​ໃຫ້​ແກ່​ການ​ເຜີຍ​ແຜ່ ແລະ ຂະ​ຫຍາຍ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ.

ທ່ານ​ຮອງ​ລັດຖະມົນຕີ​ກະຊວງ​ວັດທະນະທຳ, ກິລາ ​ແລະ ທ່ອງ​ທ່ຽວ Ta Quang Dong ​ໄດ້​ສະ​ເໜີ​ຄວາມ​ຕັດສິນ​ໃຈ​ຂຶ້ນ​ທະບຽນ “​ພູ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ” ​ເປັນ​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ​ແຫ່ງ​ຊາດ​ຕໍ່​ການ​ນຳ​ຂອງ​ພະ​ແນ​ກວັດທະນະທຳ, ກິລາ ​ແລະ ທ່ອງ​ທ່ຽວ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ​ແລະ ປະຊາ​ຄົມ​ຊາວ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ.

ຄຽງ​ຂ້າງ​ນັ້ນ, ຮ່າ​ໂນ້ຍ ກໍ່​ແມ່ນ​ສະຖານ​ທີ່​ທີ່​ປະຊາຊົນ​ພາຍ​ໃນ ​ແລະ ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ສາກົນ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ກັນ. ມັນ​ບໍ່​ແມ່ນ​ເລື່ອງ​ບັງ​ເອີນ​ທີ່​ປະ​ມຸກ​ລັດ​ຫຼາຍ​ປະ​ເທດ​ຈາກ​ປະ​ເທດ​ເຊັ່ນ Donald Trump, Kim Jong-un, Obama... ມາ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ. ສະນັ້ນ, ການຈັດ​ຕັ້ງ​ບັນດາ​ເຫດການ​ຄື​ Festival ອາຫານ ​ແລະ ວັດທະນະທຳ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ 2024 ​ໄດ້​ປະກອບສ່ວນ​ຢັ້ງຢືນ ​ແລະ ​ໂຄສະນາ​ບັນດາ​ເຄື່ອງໝາຍ​ການ​ຄ້າ ​ແລະ ຄຸນຄ່າ​ວັດທະນະທຳ ​ແທງ​ລອງ - ຮ່າ​ໂນ້ຍ.

ທ່ານ​ຫຼີ​ເຄີ້ສຽງ, ພາຍຫຼັງ “ຝູ ຮ່າ​ໂນ້ຍ” ຖືກ​ຈັດ​ເຂົ້າ​ໃນ​ບັນຊີ​ລາຍ​ຊື່​ມໍລະດົກ​ວັດທະນະທຳ​ບໍ່​ມີ​ຮູບ​ຮ່າງ, ມີ​ວິທີ​ແກ້​ໄຂ​ອັນ​ໃດ​ເພື່ອ​ອະນຸລັກ​ຮັກສາ ​ແລະ ​ເຊີດ​ຊູ​ຄຸນຄ່າ​ຂອງ​ຕົນ​ໃນ​ໄລຍະ​ຈະ​ມາ​ເຖິງ?

ກ່ອນ​ອື່ນ​ໝົດ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຖື​ວ່າ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ຄວນ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ຕົວ​ຕົນ ແລະ ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ. ສຳຄັນ​ທີ່​ສຸດ, ​ເມື່ອ​ນັກ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ມາ​ນະ​ຄອນ​ຫຼວງ​ກິນ​ຟຸກ, ຕ້ອງ​ລະນຶກ​ເຖິງ​ສະຖານ​ທີ່​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ ​ແລະ ວັດທະນະທຳ​ຂອງ​ດິນແດນ​ແຫ່ງ​ນີ້.

ຕໍ່​ໄປ, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຖື​ວ່າ ຮ່າ​ໂນ້ຍ ຄວນ​ສືບ​ຕໍ່​ເສີມ​ຂະ​ຫຍາຍ​ການ​ເຊີດ​ຊູ​ນັກ​ສິ​ລະ​ປິນ, ດ້ວຍ​ເຫດ​ນີ້, ສ້າງ​ກຳ​ລັງ​ໃຈ​ເພື່ອ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ, ເຄື່ອງ​ໝາຍ​ເຄື່ອງ​ໝາຍ “ຝູ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ” ແລະ ສືບ​ຕໍ່​ເຊີດ​ຊູ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າສັງເກດວ່າການຂະຫຍາຍແລະການເຜີຍແຜ່ນີ້ບໍ່ຄວນມີຄວາມວຸ່ນວາຍ, ແຕ່ຄວນຮັກສາຕົວຕົນຂອງມັນ.

ຂອບໃຈ!

 

ແຕ່ວັນທີ 1 ທັນວາ 2024 ເປັນຕົ້ນໄປ, ໜັງສືພິມເສດຖະກິດ ແລະ ຕົວເມືອງ ຈະເປີດຄໍລຳ “Quintessence of Hanoi Cuisine” ໂດຍສົມທົບກັບພະແນກວັດທະນະທຳ ແລະ ກິລາ ຮ່າໂນ້ຍ, ພ້ອມດ້ວຍ Acecook ຫວຽດນາມ.

ທີ່ມາ: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc.html