4 hidangan Vietnam dalam 100 hidangan halia terbaik di dunia

Hidangan halia Vietnam disenaraikan antara yang terbaik di dunia

Dalam senarai 100 hidangan paling lazat di dunia yang disajikan dengan halia yang diterbitkan oleh Taste Atlas pada 17 September, selain hidangan biasa seperti pho, bebola nasi manis, ayam rebus, hidangan unik turut menarik perhatian ramai pengunjung Vietnam.

mee sup

Pho ialah hidangan istimewa dalam senarai kerana kedua-dua versi hidangan ini menduduki dua kedudukan dalam senarai, termasuk pho nuoc dengan 4.2/5 bintang (kedudukan 12) dan pho tron ​​​​dengan 4.0/5 bintang (kedudukan 25).

Pho ayam Vietnam digemari oleh rakan antarabangsa - Foto: Taste Atlas

Apabila bercakap tentang pho, kita tidak boleh tidak menyebut bahan-bahan "teras" seperti bawang, bawang merah, bawang hijau, bebola daging, limau...

Untuk pho daging lembu, bahagian utama sup direbus dengan tulang lembu untuk masa yang lama, mewujudkan rasa manis untuk sup.

Di samping itu, pengunjung sering fleksibel memilih bahan untuk dimakan bersama seperti tendon daging lembu, brisket, daging jarang...

Bagi ayam pho, tukang masak selalunya memilih daging dada putih, lemak, kulit...

Daging dada biasanya dipotong menjadi kepingan panjang dan nipis. Berbanding daging lembu, ayam mempunyai rasa yang berbeza, mencipta ciri uniknya yang tersendiri.

Untuk versi kering pho, penyediaan adalah serupa dengan pho biasa, tetapi kuahnya akan diasingkan dan dihidangkan secara berasingan. Sebaliknya, sesetengah tempat akan menambah sos istimewa.

Sebagai tambahan kepada herba yang disertakan, halia ialah sumber rasa lembut, pedas, aromatik dalam kedua-dua versi pho.

Ladu nasi manis

Sebagai satu-satunya pencuci mulut Vietnam dalam senarai, chè trôi nước telah menduduki tempat ke-23 oleh pengunjung antarabangsa dengan 4.0/5 bintang.

Ladu nasi manis Vietnam yang cantik dan bermakna - Foto: Dirakam dari YOUTUBE

Untuk membuat sup manis jenis ini, tukang masak biasanya menyediakan bahan-bahan seperti santan, bebola sup manis, halia, bijan, air gula...

Sebahagian daripada chè biasanya merupakan gabungan bola besar dan kecil. Inti chè diperbuat daripada kacang hijau, biasanya sangat wangi dan lembut, dan mempunyai rasa serbuk apabila dimakan. Lapisan luar diperbuat daripada tepung pulut, dan berwarna putih legap.

Selepas menggabungkan bahan-bahan, sedikit halia di bahagian luar bukan sahaja menambah rasa hidangan yang menarik dan hangat, tetapi juga mewujudkan rasa wangi, sedikit pedas untuk mengharmonikan dengan kemanisan teh.

Hidangan ini mempunyai banyak kepentingan tradisional dan budaya untuk orang Vietnam. Oleh itu, ia adalah salah satu hidangan "mesti dijemput" pada majlis ibadat khas orang Vietnam.

ayam rebus

Hidangan ini sangat mudah dibuat tetapi disukai dengan kedudukan 38.

Ayam rebus adalah mudah untuk disediakan, tetapi hampir tidak diperlukan dalam parti khas Vietnam - Foto: MEATDeli

Ayam rebus sering muncul dalam majlis pemujaan dan perayaan tradisional. Ayam biasanya direbus utuh digabungkan dengan bahan-bahan seperti garam, halia, limau, bawang hijau, kunyit...

Selepas disapu dengan garam, ayam akan direbus bersama halia, bawang besar dan kunyit sehingga kulit bertukar warna keemasan muda. Kulit juga merupakan bahan penting, jadi ia perlu diproses dengan teliti sebelum dimakan.

Kesan halia apabila muncul dalam hidangan ayam rebus adalah untuk mengharmonikan dan mengimbangi rasa dalam hidangan. Ramai orang Vietnam menganggapnya sebagai cara untuk mengharmonikan yin dan yang, dan bagi sesetengah pengunjung lain, halia adalah rasa yang sangat diperlukan apabila makan.

Ayam Hitam Hot Pot

Ini adalah hidangan yang tidak semua orang Vietnam tahu, dan berada di kedudukan ke-68 dalam senarai oleh pengunjung antarabangsa.

Hotpot ayam hitam popular di kawasan pergunungan di Vietnam Utara, tetapi tidak semua orang Vietnam mengetahuinya - Foto: 2Trip

Hotpot ayam hitam adalah hidangan tradisional yang berasal dari kawasan pergunungan Sa Pa di Vietnam Utara. Hidangan utama ialah hotpot yang dimasak daripada ayam hitam. Hidangan ini popular di kalangan penduduk di kawasan pergunungan utara, kerana ayam hitam juga merupakan baka ayam istimewa di wilayah ini.

Apabila dimasak, daging ayam secara beransur-ansur bertukar warna hitam pelik, dagingnya sangat keras dan pejal kerana kebanyakannya diberi makanan semula jadi. Hot pot selalunya ada bahan seperti cendawan shiitake, labu, keledek, mee, bihun dan hutan...

Bahan-bahannya bukan sahaja menyedapkan periuk panas tetapi juga meningkatkan keenakan ayam.

Sumber: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm