5 Jus Terbaik untuk Membuat Perapan Buatan Sendiri

Dalam seni kulinari , daging panggang, ikan, sayur-sayuran atau tauhu akan menjadi lebih menarik terima kasih kepada perapan.

Lebih daripada sekadar perasa, sos juga membantu melembutkan makanan, menambah kelembapan dan membantu dalam proses memasak untuk mencapai bahagian luar yang rangup yang sempurna.

Rahsia yang tidak diketahui: jus buah-buahan adalah bahan yang bagus untuk membuat perapan buatan sendiri.

Berikut ialah lima jus yang dicadangkan oleh chef:

Jus lemon dan limau nipis

Cuka sering digunakan dalam perapan kerana ia bukan sahaja menambah rasa masam yang meningkatkan rasa, tetapi keasidan dalam cuka juga membantu memecahkan struktur daging, menjadikan hidangan lebih lembut dan lebih mudah untuk dinikmati.

Berita baiknya ialah jus buah-buahan berasid seperti limau dan limau mempunyai kesan yang sama, tetapi lebih menyenangkan dan lazat.

Walaupun jus lemon boleh membuat anda tersentak pada rasa masam, ia tidak "mengejutkan" seperti cuka. Sebaliknya, ia mempunyai rasa manis yang sederhana dan rasa buah yang segar. Jus lemon adalah serba boleh, diadun dengan kebanyakan jus buah-buahan lain dan sesuai dengan hampir semua perapan.

Jus limau adalah serupa, tetapi mempunyai rasa yang lebih berani, sedikit pahit, lebih jelas. Ia sering dipasangkan dengan bahan-bahan tropika dan sangat sesuai dengan ikan, daging putih dan sayur-sayuran.

Apa sahaja yang anda pilih, jangan lupa gunakan kulit parut. Ini adalah bahagian lemon yang paling berperisa, dan akan membantu untuk mengeluarkan yang terbaik dalam hidangan anda. Juga, seimbangkan masam dengan sedikit rasa manis. Madu, gula perang, atau sebarang pemanis lain akan berkesan. Gabungan masam manis akan memberikan hidangan anda rasa yang lazat.

Jus buah markisa

Perapan buah markisa membawa rasa ringan, segar dan manis. (Sumber: Getty Images)

Buah markisa adalah salah satu buah kegemaran untuk disediakan, bukan sahaja kerana rasanya yang masam manis, tetapi juga kerana warnanya yang kuning cerah dan bercirikan biji hitam yang rangup.

Cuba buat perapan buah markisa untuk ikan, ayam, daging babi atau sayur-sayuran ringan. Pastikan anda memilih protein berperisa ringan daripada daging merah atau daging dengan rasa yang kuat. Perapan buah markisa ringan, segar dan manis.

Anda hanya perlu menambah sedikit madu untuk mengimbangi rasa masam, digabungkan dengan jus lemon, bawang merah kisar, sawi, garam dan lada sulah.

Anda boleh menggunakan jus markisa dalam botol tulen atau memerahnya sendiri daripada buah markisa segar, nikmati biji rangup yang mencipta perasaan baharu dan penampilan yang menarik perhatian.

Petua kecil yang menyeronokkan: jus markisa juga boleh menjadi asas yang bagus untuk berpakaian salad, memberikan hidangan itu rupa yang unik dan menarik.

Jus nenas

Pernahkah anda rasa bibir kebas atau lidah terbakar selepas makan nanas? Jangan risau, anda bukan seorang sahaja. Puncanya terletak pada bromelain - enzim dalam nanas yang memecahkan protein. Dalam erti kata lain, apabila anda makan nanas, nanas "memakan" anda. Walau bagaimanapun, jangan terlalu risau, kerana bromelain cepat dineutralkan oleh air liur.

Kerana keupayaannya untuk memecahkan kolagen, bromelain juga melembutkan daging, menjadikan jus nanas sebagai pelembut daging teratas dan ramuan hebat dalam perapan. Selain itu, rasa manis semulajadi nanas bermakna anda tidak perlu menambah gula atau sirap ke dalam adunan anda.

Jus nanas serba boleh, menyegarkan dan mudah dipasangkan. Ia serasi dengan rusuk babi, ikan dan makanan laut, sayur-sayuran ringan, tauhu dan ayam itik.

Jus buah delima

Ramai orang sudah biasa dengan formula yang digunakan. pekat delima untuk perapan atau salutan hidangan. Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna anda tidak boleh menggunakan 100% jus delima tulen dalam perapan.

Perbezaannya ialah: sos delima biasanya lebih manis, kurang berasid dan lebih pekat, manakala jus delima mengekalkan rasa masam semulajadinya. Kedua-duanya menawarkan nuansa rasa yang serupa, tetapi terpulang kepada anda untuk memutuskan untuk tujuan apa anda ingin menggunakannya.

Sos delima manis: sesuai dengan salmon atau sayuran akar (kentang, lobak merah, bit...)

Jus delima masam dan menyegarkan: sesuai untuk daging lembu, ayam, kambing, arnab atau banyak sayur-sayuran lain.

Jus delima bukan sahaja membawa warna merah yang menarik tetapi juga mencipta kedalaman rasa, menjadikan hidangan itu mewah dan kaya dengan sensasi rasa.

Jus oren

Jus oren bukan sekadar penggalak vitamin C pagi atau ramuan hebat untuk champagne, ia juga boleh menjadi ramuan hebat dalam perapan. Terima kasih kepada sifat berasidnya, jus oren membantu melembutkan daging dengan memecahkan protein, menghasilkan tekstur lembut yang menyenangkan.

Tidak seperti rasa masam lemon atau limau nipis, jus oren mempunyai rasa yang lebih lembut tetapi masih mengekalkan kesegaran dan kemanisan semula jadi, mewujudkan keseimbangan apabila digabungkan dengan daging.

Jus oren juga sesuai dengan herba segar seperti rosemary, thyme, atau buah pelaga. Untuk rasa yang lebih segar, masukkan madu dan pudina. Dan jangan lupa lada hitam, yang menambah sedikit rempah sambil mengimbangi kemanisan jus oren.

Terima kasih kepada keseimbangan masam ringan, kemanisan dan aroma segarnya, jus oren merupakan pilihan serba boleh di dapur, daripada hidangan vegetarian ringan kepada hidangan panggang yang mewah./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/5-loai-nuoc-trai-cay-tot-nhat-de-lam-nuoc-xot-uop-tai-nha-post1057649.vnp