9 restoran pho 'mesti cuba' di Hanoi dalam senarai Michelin

Temui 9 restoran pho Hanoi yang berada dalam senarai Michelin yang paling berbaloi untuk dicuba. Selami rasa pho tradisional dan bun cha yang kaya. Pengalaman yang tidak boleh dilepaskan di Hanoi.

Terkenal sebagai tempat kelahiran pho dan bihun, Hanoi dikenali sebagai "ibu kota sup" di Vietnam. Mangkuk pho dan bihun boleh didapati di hampir setiap sudut jalan – bukti bahawa orang Vietnam mengambil pho mereka dengan sangat serius.

Bagi mereka yang tidak pasti di mana untuk bermula, sambungan pho yang diluluskan oleh Michelin ini – diiktiraf dengan status Bib Gourmand dalam The Michelin Guide Vietnam 2024 – menyajikan mangkuk yang lazat dan berpatutan yang patut dicari.

Pho Tradisional

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Menu ini menawarkan pelbagai pilihan, termasuk pho tai brisket, pho tai dan pho chinh. Untuk tendangan tambahan, padankan hidangan anda dengan roti goreng. Dan jika anda benar-benar ingin memanjakan diri, pakar Michelin mengesyorkan telur rebus untuk membawa hidangan anda ke peringkat seterusnya.

Alamat: 49 Bat Dan, wad Cua Dong, daerah Hoan Kiem.

Bihun belut Dong Thinh

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Di Vietnam, banyak restoran menjadikan menu mereka ringkas, memfokuskan pada bahan-bahannya. Di pertubuhan berusia 40 tahun ini, bahan itu adalah belut. Menu ini termasuk bihun belut, bubur belut dan sup belut, masing-masing dengan rasa yang lazat dan kaya. Bihun dihidangkan dalam sup atau dicampur dengan belut yang dicincang rangup, herba, kacang tanah panggang, dan bawang merah. Inspektor Michelin memuji sup, manakala bubur ditambah dengan sosej babi cincang dan cendawan shiitake untuk menambah umami.

Alamat: 87 Hang Dieu, wad Cua Dong, daerah Hoan Kiem.

Pho Khoi Hoi

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Khoi Hoi, dinamakan sempena keperibadian pemilik, di mana pho adalah bintang. Menu ini menawarkan pelbagai potongan daging, termasuk pilihan yang lebih jarang seperti daging lembu, dan pengunjung boleh menentukan cara mereka mahu daging lembu mereka dimasak. Ia adalah tempat yang ringkas, tetapi yang mengetahui pho dalam dan luarnya.

Alamat: 50 Hang Vai, wad Hang Bo, daerah Hoan Kiem.

Snow Bun Cha 34

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Restoran ini terkenal dengan bun cha - mi bihun yang digabungkan dengan herba segar dan daging babi, dipanggang mengikut tempahan. Cuba celup mi ke dalam kuahnya yang kaya dan berperisa dan jangan teragak-agak untuk memesan spring roll untuk rangup yang sempurna itu.

Alamat: 34 Hang Than, wad Nguyen Trung Truc, daerah Ba Dinh.

Pho 10 Ly Quoc Su

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Terletak di salah satu sudut paling sibuk di Hanoi, sambungan pho ini telah membina pengikut setia. Menu ini menawarkan 10 pilihan pho, dari brisket hingga ribeye dan fillet daging lembu, masing-masing penuh dengan rasa. Dapur kompak, boleh dilihat melalui sekatan kaca, dikendalikan oleh pasukan mahir yang menyajikan mangkuk pho yang lazat dan menyegarkan.

Alamat: 10 Ly Quoc Su, wad Hang Trong, daerah Hoan Kiem.

Bun Cha Chan

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Kedai bun cha kecil ini telah melayani pelanggan setia selama lebih sedekad. Selain bebola daging karamel klasik yang dihidangkan bersama mi, pengunjung boleh memilih daripada perut babi panggang atau daging lembu cincang yang dibalut dengan daun lolot, semuanya dihidangkan dengan kuah yang manis dan beraroma. Cubalah lumpia goreng yang rangup, dibuat mengikut tempahan, dengan bahagian luar yang rangup dan isi yang berair dan berperisa. Kedai tutup tengah hari.

Alamat: 114 Mai Hac De, wad Le Dai Hanh, daerah Hai Ba Trung.

Pho Ayam Nguyet

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Pho ayam di sini mempunyai pelbagai jenis daging, tetapi peha yang lembut adalah kegemaran. Anda boleh pilih paha dengan sayap, atau sayap dengan dada, tambah rempah mengikut citarasa anda. Ini juga merupakan tempat yang bagus untuk menikmati hidangan selepas bekerja.

Alamat: 5B Phu Doan, wad Hang Trong, daerah Hoan Kiem.

Bun Cha Ta

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Bun Cha Ta ialah tempat pelancongan yang popular, menawarkan pelbagai bun cha dan lumpia. Bun cha tradisional mempunyai daging babi panggang, kepingan daging yang lembut dan mi licin dalam kuah yang seimbang. Gulung lumpia goreng adalah kemuncak, dengan ketam makanan laut menambah rasa yang kaya, manakala gulung ayam adalah aromatik yang lazat. Untuk vegetarian, terdapat roti dengan tauhu goreng dalam sos tomato, dengan spring roll rangup di sebelah.

Alamat: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To wad, daerah Hoan Kiem.

Au Trieu Daging Lembu Pho

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Terletak berhampiran Katedral St Joseph di Hanoi, kedai kecil dan sederhana ini hanya menawarkan satu perkara: pho daging lembu dan tiada apa-apa selain pho daging lembu. Ia adalah pilihan yang berani, tetapi satu yang masuk akal memandangkan betapa lazatnya pho daging lembu cincang. Dihidangkan dalam sup tulang lembu 10 jam yang kaya - disertai dengan tulang rusuk dan tendon daging lembu yang lembut - hidangan itu bercakap untuk dirinya sendiri.

Alamat: 34 Au Trieu, wad Hang Trong, daerah Hoan Kiem.

Sumber: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm