Hello doktor: Adakah makan balut membantu menyihatkan badan?

'Saya suka makan balut dan pernah mendengar bahawa ia adalah hidangan yang berkhasiat. Walau bagaimanapun, saya juga pernah mendengar ramai orang menyebut risiko peningkatan kolesterol jika anda makan banyak. Adakah ini benar?' (Hoai Nam, 25 tahun, di Ho Chi Minh City).

Pakar Pemakanan Nguyen Thu Ha - Hospital Besar Antarabangsa Nam Sai Gon, menjelaskan bahawa balut adalah sejenis telur dengan embrio yang telah berkembang ke peringkat tertentu, menghasilkan kepadatan nutrisi yang lebih pekat berbanding telur biasa. Purata 100 gram balut menyediakan kira-kira 182 kcal; 13.6 g protein; 12.4 g lipid dan sejumlah besar mikronutrien seperti besi, kalsium, fosforus, vitamin A dan beta-karotena.

Kandungan nutrien yang tinggi ini membantu telur itik diklasifikasikan sebagai makanan berkhasiat, sesuai untuk orang yang perlu pulih selepas sakit, buruh berat, atlet atau orang kurus yang perlu menambah tenaga. Khususnya, zat besi dalam telur itik mudah diserap, menyokong proses pembentukan darah. Kandungan yang kaya dengan vitamin A dan beta-karotena membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan penglihatan. Protein dan lemak sihat dalam telur menyumbang kepada pertumbuhan semula tisu, perkembangan otot dan membekalkan tenaga yang stabil untuk badan.

Namun, "kepekatan" khasiat ini menjadikan telur balut sebagai "masalah sukar" untuk sistem penghadaman jika dimakan dalam kuantiti yang banyak terutama bagi mereka yang lemah perut atau gangguan penghadaman... kerana badan terpaksa bekerja lebih keras untuk memproses protein dan lemak dalam kuantiti yang banyak.

Balut mempunyai banyak nilai pemakanan.

Foto: AI

Mengapa anda tidak boleh makan terlalu banyak?

Titik paling ketara telur itik adalah kandungan kolesterol yang tinggi, setiap telur boleh mengandungi kira-kira 500-600 mg kolesterol, bergantung pada tahap perkembangan embrio dan jumlah kuning telur. Walaupun tiada had khusus untuk pengambilan kolesterol, organisasi kesihatan masih mengesyorkan mengehadkan penggunaan kolesterol daripada makanan haiwan, makan sesedikit mungkin dan mengekalkan di bawah kira-kira 300 mg/hari sebagai ambang selamat untuk orang dewasa yang sihat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa badan mempunyai keupayaan untuk mengawal sendiri pengeluaran kolesterol dalam hati, jadi makan sedikit makanan kaya kolesterol tidak menjejaskan lipid darah dengan ketara pada orang normal.

Walau bagaimanapun, makan terlalu kerap makanan yang mengandungi kolesterol tinggi seperti balut, kuning telur, organ haiwan atau kulit ayam masih boleh meningkatkan kolesterol "buruk" (LDL) pada orang yang mengalami gangguan lipid atau faktor risiko kardiovaskular.

Makan balut dengan kerap untuk "menyuburkan" apabila sakit atau berat badan naik dengan cepat boleh memudaratkan. Walaupun kaya dengan nutrien, jika dimakan dan bukannya makanan utama atau dimakan terlalu kerap, badan mudah kehilangan keseimbangan, kekurangan kanji, sayur-sayuran hijau dan protein daripada daging dan ikan, menjadikannya sukar untuk menambah berat badan secara mampan dan kekurangan mikronutrien pemulihan.

Di samping itu, telur yang tidak dipelihara dengan baik atau disimpan lama boleh tercemar dengan Salmonella, menyebabkan keracunan dan cirit-birit, terutamanya berbahaya untuk kanak-kanak kecil, orang tua dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.

Siapa yang perlu berhati-hati semasa makan balut?

Kumpulan orang berikut harus mengehadkan atau berunding dengan doktor sebelum penggunaan biasa: Orang yang mempunyai perut lemah, gangguan pencernaan, lemak darah tinggi, penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, gout, gangguan metabolisme purin... Kanak-kanak di bawah umur 5 tahun (disebabkan sistem penghadaman yang lemah, terdedah kepada kembung perut atau gangguan pencernaan). Wanita hamil (hendaklah makan dalam kuantiti yang sederhana dan pastikan telur dimasak dengan sempurna). Orang yang menjalani rejimen penurunan berat badan atau perlu mengawal kalori.

Walaupun balut berkhasiat, ia tidak boleh dimakan dengan kerap.

Foto: AI

Bagaimana cara makan untuk menjadi sihat?

Untuk memanfaatkan faedah balut semasa masih selamat, pengguna harus mengikut prinsip ini:

Jumlah yang munasabah : Orang dewasa yang sihat hanya perlu makan 1-2 buah setiap minggu, dan tidak boleh memakannya selama beberapa hari berturut-turut.

Waktu makan : Hendaklah makan pada waktu pagi atau tengah hari, elakkan makan pada waktu malam kerana telur sukar dihadam, mudah menyebabkan kembung perut dan menjejaskan tidur.

Makan dengan cara yang betul : Hendaklah makan dengan ketumbar dan halia Vietnam untuk memanaskan perut dan membantu penghadaman. Boleh menggabungkan lebih banyak sayur-sayuran, bijirin atau herba semasa memproses untuk memberikan nutrisi seimbang seperti telur itik yang direbus dengan labu dan bayam Malabar, telur itik yang direbus dengan biji mugwort dan teratai, dll.

Pastikan keselamatan makanan : Jangan biarkan telur rebus semalaman, jangan basuh telur sebelum mendidih (untuk mengelakkan bakteria menembusi cangkerang) dan pastikan peralatan memasak bersih untuk mengelakkan risiko jangkitan.

Gaya hidup seimbang : Gabungkan senaman yang kerap, perbanyakkan sayur-sayuran hijau dan buah-buahan dalam diet anda untuk mengawal lemak darah dan menyokong sistem penghadaman.

Sumber: https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm