MSc dalam Farmasi Klinikal, perunding pemakanan Hoang Kim Long yang bekerja di Pusat Pemakanan Long Thanh ( Bandar Da Nang ) telah "mendedahkan" hidangan yang sesuai semasa musim hujan, yang kedua-duanya lazat untuk semua orang dan memastikan kesihatan.
Musim hujan, makanan yang pelbagai
Menurut pakar, semasa musim hujan, cuaca sejuk dan kelembapan yang tinggi mewujudkan keadaan ideal untuk pembiakan tumbuhan dan haiwan, memberikan orang ramai pilihan makanan.
Hujan berterusan, cuaca sejuk di Bandar Ho Chi Minh
Pada masa ini orang harus kerap makan:
- Bubur, sup atau periuk panas: Membantu memanaskan badan dan mudah dihadam (bubur daging cincang, bubur ikan haruan, bubur tiram, bubur kerang darah, bubur belut, periuk salmon, periuk panas Thai...)
- Sup panas: Contohnya, sup sayur atau sup daging atau ikan untuk menambah air dan pemakanan (sup ubi bit dimasak dengan lobak merah, kentang dan daging babi, sup kubis dengan daging cincang...)
- Hidangan tumis: Gunakan sayur-sayuran hijau dan protein untuk meningkatkan vitamin dan mineral (tumis kembang kol dengan ayam, tumis morning glory dengan daging lembu, kacang hijau tumis dengan daging babi...)
- Probiotik dan makanan yang ditapai (tembikai, kimchi, susu yang ditapai membantu mengimbangi mikroflora usus dan membantu penghadaman)...
"Selain memastikan rasa yang lazat dan sesuai untuk cuaca hujan, penyediaan makanan juga perlu memastikan nutrisi dan tenaga yang mencukupi untuk membawa banyak manfaat kesihatan kepada seisi keluarga anda pada hari hujan," tambah Master Hoang Kim Long.
Di samping itu, pada hari hujan yang sejuk, untuk melindungi badan daripada kesejukan dan menjaga kulit daripada mengering atau mengelupas, pakar juga mengesyorkan memberi perhatian untuk menambah bahan berikut:
- Lemak sihat: Minyak sayuran (seperti minyak zaitun, minyak kanola), salmon dan alpukat membantu melembapkan kulit dan memanaskan badan. Dengan salmon atau alpukat, lebih baik mengukus, merebus, dan menyediakan hidangan mudah.
- Protein: Daging tanpa lemak, telur, ikan, dan kekacang membantu tubuh pulih dan mencipta tenaga, di samping menyokong penyelenggaraan struktur kulit.
Hot pot merupakan hidangan kegemaran ramai orang ketika musim hujan.
- Vitamin tambahan: Pelbagaikan makanan kaya vitamin dengan sayur-sayuran hijau seperti bayam dan kangkung yang mengandungi banyak vitamin dan mineral, menyokong kesihatan keseluruhan. Di samping itu, menambah beberapa buah-buahan: oren, kiwi, strawberi yang kaya dengan vitamin C membantu meningkatkan daya tahan dan menyokong pengeluaran kolagen untuk kulit. Selain itu, biji bunga matahari, badam, dan walnut kaya dengan vitamin E dan omega untuk membantu mengekalkan kelembapan kulit dan anti-pengoksidaan.
- Air: Minum air yang mencukupi, terutamanya air suam, untuk memastikan badan dan kulit anda sentiasa lembap.
Dengan menambah bahan ini, anda akan membantu badan anda kekal hangat dan melindungi kulit anda dengan berkesan pada hari hujan yang sejuk. Pakar juga menambah bahawa pada musim hujan, tidak digalakkan untuk makan terlalu banyak masakan bergoreng, tumis, dan panggang kerana cara penyediaan hidangan ini pada suhu tinggi menghasilkan oksidan, asid lemak tepu, dan toksin yang tidak baik untuk badan. Walau bagaimanapun, orang kadang-kadang boleh menukar selera mereka dengan hidangan di atas untuk menjadikan makanan mereka lebih lazat.
Apakah buah-buahan yang perlu anda makan pada musim hujan?
Menurut pakar, menambah pelbagai buah-buahan ke dalam diet harian anda akan membekalkan mikronutrien penting, meningkatkan daya tahan, membantu badan anda dan keluarga anda menjadi lebih sihat dan dapat melawan patogen biasa pada musim hujan seperti selesema.
- Oren dan tangerin: Kaya dengan vitamin C, membantu meningkatkan imuniti dan melawan selsema
- Kiwi: Mengandungi banyak vitamin C dan serat, membantu penghadaman dan ketahanan.
- Pisang: Membekalkan tenaga yang cepat, kaya dengan kalium dan vitamin B6, membantu meningkatkan mood.
Menambah pelbagai buah-buahan ke dalam diet harian anda akan menyediakan mikronutrien penting dan meningkatkan daya tahan.
- Pear: Kaya dengan serat, membantu penghadaman dan mengekalkan kelembapan badan.
- Epal: Membekalkan banyak serat dan antioksidan, menyokong kesihatan jantung.
- Anggur: Mengandungi banyak air dan vitamin, membantu menambah kelembapan untuk badan dan menyokong sistem imun.
- Betik: Kaya dengan vitamin C dan enzim, baik untuk penghadaman dan membantu melembapkan kulit.
- Nanas: Membekalkan vitamin C dan bromelain untuk membantu penghadaman dan mengurangkan keradangan...
Masak atau makan di luar?
Cik Ngoc Anh (34 tahun), tinggal di sebuah apartmen di District 8 (HCMC), pada hari hujan seperti ini, dia "rajin" memasak lebih banyak. Khususnya, dia suka memasak masakan panas untuk keluarga kecilnya seperti bubur, sup, periuk api.
"Biasanya saya sekeluarga kerap keluar makan hot pot pada hujung minggu. Tapi lambat lagi nak keluar kalau hujan, jadi sejak 2 minggu lalu, seisi keluarga pergi ke pasar raya di bangunan pangsapuri untuk membeli bahan-bahan membuat Thai hot pot, vegetarian hot pot, kadang-kadang pergi ke pasar tradisional untuk memasak sup rebung...
"Di luar hujan renyai-renyai, tetapi di dalam rumah semua orang makan makanan panas bersama-sama, rasanya hebat," kongsinya. Selain itu, bagi mengelakkan anak-anaknya diserang selsema, dia juga kerap memberi mereka buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C.
Hidangan bubur panas juga popular pada musim hujan.
Musim hujan memberi orang pelbagai pilihan makanan.
Tidak mempunyai tabiat memasak, Encik Pham Hoa (25 tahun, tinggal di Thu Duc City) berkata pada hari hujan, dia "rajin" mengunjungi kedai bubur dan periuk panas. Periuk api ayam berempah, bubur itik, bubur jeroan atau kedai periuk api besar sentiasa menjadi pilihan utamanya pada musim hujan ini.
"Pada musim panas, saya juga teragak-agak untuk makan periuk panas. Tidak setiap kali sepanjang tahun cuaca sejuk dan hujan sebegini, jadi makan periuk panas adalah perkara yang betul. Pada hujung minggu, saya dan rakan-rakan sering mengajak satu sama lain untuk makan," kongsinya.
Apakah yang perlu dilakukan untuk memastikan keselamatan makanan semasa musim hujan?
Untuk memastikan keselamatan makanan pada hari hujan, perunding pemakanan Hoang Kim Long mengesyorkan:
- Pilih bahan segar: Gunakan makanan segar, elakkan bahan yang rosak atau rosak. Semak tarikh luput makanan. Bahan masakan perlu diproses terlebih dahulu dan dicuci sebelum diproses untuk menghilangkan kotoran dan bahan kimia.
- Kebersihan tangan: Basuh tangan anda dengan bersih dengan sabun dan air sebelum menyediakan makanan untuk mengelakkan bakteria merebak. Juga, ingat untuk menggunakan peralatan yang berbeza untuk makanan mentah dan masak untuk mengelakkan pencemaran silang.
- Masak dengan sempurna: Pastikan makanan, terutamanya daging, makanan laut dan telur, dimasak dengan sempurna untuk membunuh bakteria dan parasit.
Selain itu, masyarakat berkembang dan banyak keluarga sering menggunakan peti sejuk untuk mengawet makanan. Untuk mengekalkan kualiti makanan untuk jangka masa yang lebih lama, makanan hendaklah disejukkan serta-merta selepas pembelian, elakkan dari membiarkannya pada suhu bilik untuk masa yang lama, terutamanya dalam keadaan lembap.
Dengan mengikuti prosedur keselamatan dan kebersihan makanan, anda akan membantu mengurangkan risiko keracunan dan melindungi kesihatan diri anda dan keluarga semasa musim hujan, menurut pakar.
Sumber: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm
Komen (0)