Adakah makan makanan panas atau makanan panggang baik untuk mencegah selsema dan meningkatkan kesihatan?

Hoang Kim Long, seorang ahli farmasi klinikal dan perunding pemakanan yang bekerja di Pusat Pemakanan Long Thanh (Bandar Da Nang ), telah mendedahkan beberapa hidangan yang sesuai untuk musim hujan yang lazat dan sihat untuk semua orang.

Musim hujan membawa pelbagai jenis makanan.

Menurut pakar, semasa musim hujan, cuaca sejuk dan kelembapan yang tinggi mewujudkan keadaan ideal untuk tumbuhan dan haiwan berkembang maju, sekali gus menyediakan lebih banyak pilihan makanan kepada manusia.

Dengan hujan berterusan, Bandar Raya Ho Chi Minh mengalami cuaca sejuk.

Pada masa ini, orang ramai harus makan secara berkala:

- Bubur, sup, atau periuk panas: Membantu memanaskan badan dan membantu penghadaman (bubur daging kisar, bubur ikan haruan, bubur tiram, bubur kerang darah, bubur belut, periuk panas salmon, periuk panas Thai, dll.)

- Sup panas: Contohnya, sup sayur-sayuran atau sup daging/ikan yang menambah cecair dan nutrien (sup ubi bit dengan lobak merah, kentang dan daging babi; sup kubis dengan daging cincang, dsb.)

- Hidangan goreng kilas: Gunakan sayur-sayuran hijau dan protein untuk meningkatkan vitamin dan mineral (kembang kobis goreng kilas dengan ayam, bunga kacang lembu goreng kilas dengan daging lembu, kacang buncis goreng kilas dengan daging babi...).

- Makanan probiotik dan fermentasi (jeruk, kimchi, susu fermentasi membantu mengimbangi mikrobiom usus dan menyokong penghadaman)...

"Selain memastikan rasa yang lazat dan kesesuaian untuk cuaca hujan, menyediakan makanan juga memerlukan memastikan nutrisi yang mencukupi dan menyediakan tenaga yang mencukupi untuk membawa banyak manfaat kesihatan kepada seisi keluarga anda semasa hari hujan," tambah pelajar Sarjana, Hoang Kim Long.

Di samping itu, semasa hari-hari sejuk dan hujan, untuk melindungi badan daripada kesejukan dan mencegah kulit daripada kering atau mengelupas, pakar juga mengesyorkan memberi perhatian kepada pengambilan nutrien berikut:

- Lemak sihat: Minyak sayuran (seperti minyak zaitun, minyak canola), salmon dan avokado membantu melembapkan kulit dan memastikan badan sentiasa hangat. Untuk salmon atau avokado, mengukus, merebus atau kaedah memasak yang mudah adalah yang terbaik.

- Protein: Daging tanpa lemak, telur, ikan dan kekacang membantu badan pulih dan menjana tenaga, di samping menyokong pengekalan struktur kulit.

Periuk panas merupakan hidangan popular semasa musim hujan.

- Suplemen vitamin: Diet yang pelbagai dengan makanan kaya vitamin, termasuk sayur-sayuran berdaun hijau seperti bayam dan kale, menyediakan banyak vitamin dan mineral yang menyokong kesihatan keseluruhan. Selain itu, sertakan buah-buahan seperti oren, kiwi dan strawberi, yang kaya dengan vitamin C untuk meningkatkan imuniti dan menyokong penghasilan kolagen untuk kulit. Tambahan pula, biji bunga matahari, badam dan walnut kaya dengan vitamin E dan omega-3, yang membantu mengekalkan kelembapan kulit dan memberikan manfaat antioksidan.

- Air: Minum banyak air, terutamanya air suam, untuk memastikan badan dan kulit anda terhidrat.

Dengan menambah nutrien ini, anda akan membantu badan anda kekal panas dan melindungi kulit anda dengan berkesan semasa hari sejuk dan hujan. Pakar juga menambah bahawa semasa musim hujan, tidak digalakkan untuk makan terlalu banyak hidangan goreng, tumis atau panggang kerana suhu tinggi yang digunakan dalam penyediaannya menghasilkan oksidan, asid lemak tepu dan toksin yang berbahaya kepada badan. Walau bagaimanapun, orang ramai kadangkala boleh mengubah diet mereka dengan hidangan ini untuk menjadikan makan lebih menyeronokkan.

Buah-buahan apa yang perlu dimakan semasa musim hujan?

Menurut pakar, menambahkan pelbagai jenis buah-buahan ke dalam diet harian anda akan menyediakan mikronutrien penting, meningkatkan imuniti, dan membantu anda dan keluarga kekal lebih sihat serta melawan penyakit biasa semasa musim hujan, seperti selesema.

- Oren dan tangerin: Kaya dengan vitamin C, yang membantu meningkatkan imuniti dan melawan selsema.

- Kiwi: Kaya dengan vitamin C dan serat, ia menyokong penghadaman dan meningkatkan imuniti.

- Pisang: Memberikan tenaga yang cepat, kaya dengan kalium dan vitamin B6, dan membantu meningkatkan mood.

Menambah pelbagai jenis buah-buahan ke dalam diet harian anda akan membekalkan mikronutrien penting dan meningkatkan sistem imun anda.

- Pear: Kaya dengan serat, yang membantu penghadaman dan memastikan badan sentiasa terhidrat.

- Epal: Membekalkan banyak serat dan antioksidan, menyokong kesihatan kardiovaskular.

- Anggur: Kaya dengan air dan vitamin, ia membantu menghidratkan badan dan menyokong sistem imun.

- Betik: Kaya dengan vitamin C dan enzim, baik untuk penghadaman dan membantu melembapkan kulit.

- Nanas: Membekalkan vitamin C dan bromelain, yang membantu menyokong penghadaman dan mempunyai ciri-ciri anti-radang…

Masak di rumah atau makan di luar?

Cik Ngoc Anh (34 tahun), yang tinggal di sebuah bangunan pangsapuri di Daerah 8 (Bandar Raya Ho Chi Minh), lebih kerap memasak pada hari-hari hujan seperti ini. Beliau amat gemar menyediakan hidangan panas untuk keluarga kecilnya, seperti bubur, sup, dan periuk panas.

"Biasanya, keluarga saya sering keluar makan periuk panas pada hujung minggu. Tetapi kami keberatan untuk keluar apabila hujan, jadi sejak dua minggu lalu, kami semua pergi ke pasar raya berhampiran bangunan pangsapuri kami untuk membeli bahan-bahan untuk periuk panas Thai, periuk panas vegetarian, atau kadangkala kami pergi ke pasar tradisional untuk membuat sup rebung..."

"Hujan di luar, tetapi rasanya sangat menyenangkan dapat menikmati hidangan panas bersama di dalam," kongsinya. Selain itu, untuk mengelakkan anak-anaknya yang masih kecil daripada selsema, dia kerap menambah buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C dalam diet mereka.

Hidangan bubur panas juga popular semasa musim hujan.

Musim hujan membawa lebih banyak pilihan makanan kepada orang ramai.

Tidak mempunyai tabiat memasak, Pham Hoa (25 tahun, menetap di Bandar Thu Duc) berkata bahawa pada hari hujan, dia cenderung untuk mengunjungi restoran yang menjual bubur dan periuk panas. Restoran periuk panas ayam pedas, bubur itik, bubur jeroan, atau periuk panas besar sentiasa menjadi pilihan utamanya semasa musim hujan ini.

"Semasa musim panas, saya teragak-agak untuk makan hot pot. Bukan setiap tahun kami mengalami cuaca sejuk dan hujan sebegini, jadi makan hot pot adalah pilihan yang tepat. Pada hujung minggu, saya dan rakan-rakan saya sering keluar makan," katanya.

Apakah yang boleh dilakukan untuk memastikan keselamatan makanan semasa musim hujan?

Bagi memastikan keselamatan makanan pada hari hujan, perunding pemakanan Hoang Kim Long mengesyorkan:

- Pilih bahan-bahan segar: Gunakan makanan segar, elakkan bahan-bahan yang rosak atau menunjukkan tanda-tanda tengik. Periksa tarikh luput makanan. Bahan-bahan masakan hendaklah disediakan dan dibasuh dengan teliti sebelum memasak untuk membuang kotoran dan bahan kimia.

- Kebersihan tangan: Basuh tangan anda dengan teliti menggunakan sabun dan air sebelum mengendalikan makanan untuk mencegah penyebaran bakteria. Selain itu, ingat untuk menggunakan peralatan berasingan untuk makanan mentah dan makanan yang telah dimasak bagi mengelakkan pencemaran bakteria.

- Masak sehingga masak sepenuhnya: Pastikan makanan, terutamanya daging, makanan laut dan telur, dimasak sepenuhnya untuk membunuh bakteria dan parasit.

Tambahan pula, dengan perkembangan masyarakat, banyak keluarga kini menggunakan peti sejuk untuk mengawet makanan. Untuk mengekalkan kualiti makanan untuk tempoh yang lebih lama, adalah penting untuk menyejukkan makanan sebaik sahaja dibeli, mengelakkan penyimpanan berpanjangan pada suhu bilik, terutamanya dalam keadaan lembap.

Menurut pakar, pematuhan terhadap prosedur keselamatan dan kebersihan makanan dapat membantu mengurangkan risiko keracunan makanan dan melindungi kesihatan diri dan keluarga semasa musim hujan.

Sumber: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm