Daging lembu kering dari Gunung Nui Han - produk yang unik dan menarik.

BAC NINH - Tidak mahu terhad kepada profesion kejururawatan, Cik Hoang Thi Bich menubuhkan Koperasi Pelancongan Komuniti Nui Han (kampung Dong Le, komune Lang Giang, wilayah Bac Ninh), di mana beliau berkhidmat sebagai Pengarah. Semasa menganjurkan lawatan ke Vietnam Tengah, Cik Bich mencipta idea untuk memproses produk pertanian, dan produk daging lembu kering OCOP (One Commune One Product) daripada Nui Han lahir daripada itu.

Cik Bich menceritakan bahawa dia telah lama mengagumi daging lembu kering dan daging kerbau salai. Kemanisan daging selepas dijemur di bawah sinaran matahari, digabungkan dengan aroma rempah ratus, bau berasap dapur, dan tendangan pedas bawang putih, cili, dan lada, sangat menarik. Bagaimanapun, hanya selepas membawa pelancong ke Vietnam Tengah dan membiarkan mereka mencuba daging lembu kering matahari dan garam Kien Vang Phu Yen , Cik Bich mencetuskan idea untuk mencipta produk daging lembu kering matahari Nui Han.

Produk daging lembu kering dari Nui Han.

Selepas mempelajari dan memperoleh pengalaman dalam teknik pemprosesan, pada Jun 2024, Cik Bich melancarkan kumpulan produk pertamanya. Anehnya, produk daging lembu kering mataharinya mendapat sokongan penuh semangat oleh rakan dan penggunanya. Produk ini diperbuat daripada daging lembu segar yang diperoleh daripada pusat penyembelihan berpusat yang telah disahkan keselamatan dan kebersihan makanan. Kaedah perasa juga berbeza dengan daging lembu yang dijemur matahari dan garam dari Phu Yen. Bersama-sama rempah tradisional (cili, bawang putih, lada), Cik Bich menambah biji mắc ken dan dổi yang dikisar halus, memberikan produk daging lembu kering matahari Nui Han aroma yang tersendiri dan menarik. Mengikut pengiraan Cik Bich, bagi setiap 100 kg daging segar, koperasi menghasilkan 65-70 kg produk siap. Jika cuaca sangat cerah, dia mengeringkan daging lembu di bawah sinar matahari; kalau lembab, dia letak dalam mesin pengering. Oleh itu, kualiti produk adalah konsisten, tidak terjejas oleh cuaca, dan memenuhi pesanan di dalam dan di luar wilayah.

Daging lembu yang dikeringkan matahari daripada Nui Han dibungkus dalam beg bertutup vakum.

Cik Bich berkongsi: "Koperasi Pelancongan Komuniti Nui Han telah mengenal pasti pengeluaran daging lembu kering Nui Han sebagai cara untuk memanfaatkan potensi sedia ada dan mempelbagaikan budaya masakan . Pada masa yang sama, ia secara aktif menyumbang kepada pembangunan pengeluaran pertanian dan perniagaan masyarakat di kawasan itu, menyediakan pasaran dengan produk berkualiti tinggi, lazat, selamat dan unik." Dengan kapasiti semasa, Koperasi menyediakan pekerjaan yang stabil untuk 5 pekerja dengan pendapatan kira-kira 200,000 VND sehari.

Menurut wakil Jabatan Ekonomi komune Lang Giang, Koperasi Pelancongan Komuniti Nui Han, walaupun baru mula beroperasi pada 2023, telah pun menjual produk yang memenuhi permintaan pasaran yang semakin meningkat dan mampu mengendalikan tempahan yang banyak. Dengan kelebihan seperti produk unik, keselamatan dan kebersihan makanan yang terjamin, serta penggunaan bahan mentah tempatan yang mudah didapati, produk daging lembu kering matahari Nui Han telah dipilih oleh Jawatankuasa Rakyat daerah Lang Giang (dahulunya) pada penghujung 2024 untuk mencapai penarafan 3 bintang OCOP.

 

Teks dan foto: The Dai

Sumber: https://baobacninhtv.vn/bo-mot-nang-nui-han-san-pham-doc-dao-hap-dan-postid432821.bbg