Bun Rieu Ban Me, makan sekali dan anda akan ketagih!

Jika anda datang ke Buon Ma Thuot pada waktu pagi dan bertanya kepada penduduk tempatan apakah hidangan paling popular pada awal hari, jawapannya pastinya ialah bun rieu.

Bun rieu adalah hidangan yang tidak terlalu cerewet, mudah dimakan, berpatutan dan popular. Rieu ialah campuran daging babi cincang, udang kering, telur ayam, bawang merah kisar dan sedikit perasa, digaul rata, digulung menjadi bebola atau dikukus menjadi kuih dan kemudian dijatuhkan ke dalam periuk kuahnya. Faktor penentu untuk semangkuk bun rieu yang lazat adalah pertama sekali rieu, kemudian sup. Untuk menjadikan kuahnya lazat, ia mesti direbus dengan tulang. Bergantung pada restoran, pilih tulang lembu, tulang babi, beberapa tempat tambah tulang ayam untuk menjadikan kuahnya lebih manis.

Tukang masak boleh mengurangkan atau menukar bahan untuk mencipta sup ketam sendiri. Di Buon Ma Thuot, mee sup ketam Doan Ket disebut oleh ramai orang. Pada masa ini, restoran itu mempunyai banyak cawangan, semuanya dibuka oleh anak-anak keluarga. Sup ketam dalam sup mee ketam Doan Ket mempunyai ciri khas warna merah muda pes udang, bau udang kering lebih kuat dan sangat kaya dengan rasa. Rasa istimewa ini adalah rahsia keluarga, tidak terdapat dalam mangkuk sup mee ketam di tempat lain.

Bun Rieu Doan Ket dengan sup ketam yang sangat istimewa

Semangkuk Bun Rieu yang sesuai dimakan dengan mi nasi nipis, dihidangkan dengan sup tulang dengan sedikit warna annatto, dan dihiasi dengan ketam, tomato, kulit babi dan bawang goreng. Sesetengah tempat menambah kepingan darah, tauhu dan kulit babi seperti Di Hoang Bun Rieu di Jalan Nguyen Duc Canh (dibuka pada sebelah petang), Bun Thu di Jalan Dinh Tien Hoang, atau mangkuk berasingan kulit babi seperti Restoran Huong di Jalan Pham Hong Thai. Jika anda mahu semangkuk Bun Rieu benar-benar berperisa, anda mesti menambah sedikit pes udang, limau nipis dan cili yang baru dikisar.

Bun rieu Buon Ma Thuot juga menarik untuk disertakan dengan sayur-sayuran mentah termasuk salad, kubis yang dicincang, bersama dengan balsem Vietnam, herba, selasih, ketumbar, ketumbar, bunga pisang dan taugeh. Bun rieu pernah dijual pada waktu pagi tetapi lama kelamaan ia menjadi hidangan yang dijual sepanjang hari, walaupun pada lewat malam. Selain ketam tradisional, Bun rieu juga mempunyai banyak topping yang kaya untuk pengunjung yang mempunyai lebih banyak pilihan seperti daging lembu yang jarang ditemui, tulang rusuk lembu, gulungan babi goreng, kerepek, kuih ketam...

Jika anda datang ke Ban Me, anda pasti akan menikmati semangkuk sup mi ketam asli. Supaya tidak kira ke mana anda pergi, atau apa jenis sup mi ketam yang anda cuba, anda perlu berseru: "Bun rieu Ban Me, hanya di Ban Me sahaja yang terbaik!".

Sumber: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm