Cara membuat gaya telur dadar yang lazat untuk sarapan pagi

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Omelet Perancis yang lazat - Foto: Simply Recipes

Telur dadar, juga dikenali sebagai telur dadar, ialah hidangan Perancis klasik, dicirikan oleh lapisan luar coklat keemasan, meliputi telur lembut, wangi, berlemak di dalamnya.

Muncul sejak pertengahan abad ke-16, telur dadar ini telah menjadi hidangan klasik apabila ia datang kepada masakan Perancis .

Secara beransur-ansur, telur dadar menjadi biasa di seluruh dunia , terdapat di kebanyakan restoran dan dapur rumah.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — Telur dadar muncul pada pertengahan abad ke-16 dan menjadi popular pada abad ke-17 - Foto: Getty Images

The New York Times mengulas bahawa telur dadar ini mewakili gabungan sempurna bahan-bahan yang baik dan teknik yang tepat. Chef yang mahir dan teliti akan membantu telur dadar ini mencapai yang terbaik.

Telur dadar boleh dimakan enak, digabungkan dengan potongan sejuk, keju atau manis dengan jem, sirap, buah. Tetapi pertama, untuk membuat telur dadar yang lazat, anda mesti menguasai teknik asas berikut:

Sediakan bahan untuk membuat telur dadar

- 3 biji telur

- Secubit garam

- Lada tanah

- 1 - 2 sudu teh herba segar yang dicincang (pasli, tarragon, rosemary...)

- 1 sudu besar mentega

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — Telur dadar Perancis ringkas tetapi lazat - Foto: The New York Times

* Nota:

- Telur ayam adalah bahan utama, menentukan keenakan hidangan, jadi anda harus menggunakan telur ayam tempatan untuk memastikan kualiti terbaik.

- Telur hendaklah disimpan pada suhu bilik supaya cepat masak dan sekata. Jika anda menyimpan telur di dalam peti sejuk, keluarkan 1 jam sebelum memasak atau rendam dalam air suam selama 20 minit.

- Pilih mentega tanpa garam penuh lemak untuk mengawal rasa telur dadar anda dengan lebih baik.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Hidangan telur ini boleh dimakan bersama jem atau buah - Foto: BBC Good Food

membuat:

- Pecahkan telur ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan 1 sudu besar air, garam dan lada sulah. Pukul dengan garfu sehingga putih telur dan kuning sebati. Tolak adunan dengan herba yang telah disediakan.

- Menggunakan besi tuang atau kuali tidak melekat (8-9 inci adalah yang terbaik) dan letakkan di atas api yang tinggi. Cairkan mentega sehingga berbuih.

- Tuangkan adunan telur dan kecilkan api ke sederhana. Menggunakan bahagian belakang garpu atau spatula getah tahan panas, pukul adunan telur di sekeliling kuali sehingga bahagian bawah mula set.

- Condongkan kuali dan balikkan telur. Gunakan garpu untuk melipat telur separuh atau tiga dan pindahkan ke dalam pinggan.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Cara membuat telur dadar Perancis yang ringkas - Foto: Serius Eats

* Petua untuk telur dadar yang lazat

- Pukul telur hingga sekata, jangan pukul terlalu banyak nanti telur akan cair atau berbuih. Jika anda mahukan telur yang lebih lembut dan sedap, masukkan sesudu kecil mentega ke dalam telur sebelum dimasak.

- Untuk hidangan telur yang lebih kaya, selepas melipat telur, sapu dengan mentega lembut atau crème fraîche sebelum dihidangkan.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Telur dadar dengan taburan krim masam di atas - Foto: Reddit

Jika anda ingin menambah rosemary atau kaviar pada bahagian atas telur, ini juga merupakan petua yang baik untuk membantu mereka melekat dengan lebih baik.

Sebagai alternatif, anda boleh mencuba omelet versi lain, omelet soufflé.

Telur dadar ini lebih lembut dan ringan berbanding telur dadar klasik kerana ia menggunakan teknik memukul putih telur. Oleh itu, kulit luarnya berwarna perang keemasan, manakala bahagian dalamnya lembut dan licin, hampir cair di dalam mulut.