Cara menggoreng merpati dengan ketumbar Vietnam untuk menghilangkan bau busuk dan mengekalkan kemanisan semula jadi

GĐXH - Tumis merpati dengan ketumbar Vietnam ialah hidangan tumis yang lazat dan berkhasiat, tetapi bagaimana untuk mengelakkan daging burung daripada berbau busuk sambil mengekalkan kemanisan semulajadinya. Artikel berikut akan membimbing anda di dapur untuk membuat merpati yang mudah digoreng dengan hidangan ketumbar Vietnam di rumah.

bahan

550 gr merpati pra-diproses (kira-kira 2 ekor); 50 gr ketumbar Vietnam; 4 tangkai bawang hijau; 3 tangkai serai; Sedikit serbuk kunyit (atau kunyit segar); Sedikit wain beras dan wain putih; 1 cili; Sedikit rempah biasa (MSG/serbuk perasa/lada kisar/sos tiram/sos ikan/serbuk cili/sos satira/...); 1 sudu besar minyak annatto.

Cara penyediaan

Sediakan burung merpati

Apabila anda membeli burung merpati dari pasar, rakan anda telah mencabut bulunya, mengeluarkan kepala dan organ dalamannya. Anda boleh meminta penjual membantu anda atau melakukannya sendiri di rumah.

Semasa saya membeli burung merpati itu dari pasar, kawan saya telah mencabut bulunya, mengeluarkan kepala dan organ dalam.

Jika anda tidak mempunyai sumpitan atau penyedut jerami untuk memanggang burung merpati, anda boleh memasukkannya ke dalam penggoreng udara atau ketuhar gelombang mikro dan dengan cepat memanggangnya pada suhu tinggi sehingga kulit luar menjadi pejal sedikit dan bertukar menjadi perang keemasan. Ini akan membantu merpati tidak berbau apabila dimasak.

Seterusnya, anda akan menggunakan sedikit garam, wain putih dan beberapa hirisan halia yang dihancurkan untuk menggosok bahagian dalam dan luar burung merpati, kemudian bilas dengan air untuk membersihkan dan menghilangkan bau busuk. Pada masa ini, anda akan memotong daging merpati menjadi kepingan kecil bersaiz gigitan.

Sediakan bahan-bahan lain

Bahan-bahannya termasuk halia, bawang merah, serai, dan cili. Anda akan memotongnya menjadi kepingan kecil dan menumbuknya dalam mortar. Anda hendaklah meninggalkan beberapa hirisan cili untuk dihias selepas selesai menumis ini. Selepas memetik dan mencuci bawang hijau dan ketumbar Vietnam, anda akan memotongnya menjadi kepingan kecil.

Burung merpati perasa.

Perap merpati

Perap daging merpati dengan 1 sudu kecil serbuk perasa, 1 sudu kecil serbuk kunyit, 1 sudu besar sos tiram, 1 sudu besar sos ikan, 3 sudu besar yis, 1/2 sudu besar wain putih dan 1.5 sudu teh, masukkan 1/3 daripada bawang besar, serai dan halia yang anda baru hancurkan. Gaul rata dan perap merpati selama 15 - 20 minit.

Burung merpati goreng

Letakkan kuali di atas dapur, masukkan lebih kurang 2 sudu besar minyak masak. Bila minyak sudah panas, masukkan semua halia, bawang besar, bawang putih dan 1 sudu besar minyak annatto dan tumis hingga naik bau.

Burung merpati goreng dengan ketumbar Vietnam.

Seterusnya masukkan merpati, tumis dengan api besar hingga daging merpati hangus, kemudian kecilkan api, tutup dan tumis selama 5-6 minit sehingga daging merpati masak. Akhir sekali, masukkan bawang hijau yang dicincang dan ketumbar Vietnam, tumis selama 20-30 saat lagi kemudian tutup api.

Produk siap

Hidangan siap tumis merpati dengan ketumbar vietnam mempunyai warna yang menarik, dagingnya lembut dan wangi, langsung tidak berbau tetapi masih mengekalkan kemanisan semulajadi. Bawang hijau dan ketumbar Vietnam digabungkan bersama, mengeluarkan aroma yang khas, meningkatkan daya tarikan hidangan.

Hidangan siap tumis merpati dengan daun kucai mempunyai warna yang menarik, daging yang lembut dan wangi, langsung tidak berbau tetapi masih mengekalkan kemanisan semulajadi.

Setiap ketul merpati disalut rata dengan rempah, digoreng hingga pejal tetapi masih lembut, berlemak dan kaya. Apabila menikmati, anda akan merasai kemanisan semulajadi daging yang digabungkan dengan sedikit kepedasan dari ketumbar Vietnam, menghasilkan hidangan tumis yang menarik, sesuai dimakan bersama nasi panas atau sebagai snek.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm