Menyimpan telur di dalam pintu peti sejuk menjadikannya cepat rosak dan ini adalah cara terbaik dan paling lama untuk mengekalkannya.

Keperluan untuk membeli dan mengawet makanan - termasuk telur - menarik minat ramai orang - kerana mengikut ramalan cuaca, dari Oktober hingga Disember 2024, banyak ribut dan lekukan tropika akan menjejaskan negara kita, tertumpu di wilayah Tengah dan wilayah Selatan, dan terdapat risiko tinggi hujan lebat dan banjir di wilayah Tengah pada bulan Oktober dan November, dan sungai di Utara mungkin mengalami banjir.

Udara sejuk berkemungkinan aktif dari November hingga Disember 2024, di mana sejuk yang teruk di Utara berkemungkinan akan muncul dari separuh kedua Disember.

Dengan ramalan cuaca berbahaya, ramai orang sedang bersiap untuk membeli makanan terlebih dahulu - dan telur mudah dimakan, boleh digunakan dalam banyak hidangan, dan mempunyai cengkerang yang boleh disimpan untuk masa yang lama, jadi mereka sering dipilih.

Menurut pakar pemakanan, telur mengandungi banyak khasiat, boleh diproses menjadi pelbagai hidangan menarik dan tidak mengambil banyak masa. Menurut saintis , telur kaya dengan nutrien seperti protein, lemak sihat, kalori, folat, vitamin A, K, Omega 3, B2, B5, B6, B12, D, fosforus, selenium, kalsium, zink... membantu menyihatkan mata, mengurangkan risiko degenerasi makula, katarak, dan menyumbang kepada pencegahan penyakit mata.

Khasiat daripada telur juga menambah vitamin D untuk membantu tubuh meningkatkan penyerapan kalsium, mencegah osteoporosis, dan menguatkan rambut dan kuku. Asid amino dan mineral lain dalam telur juga mempunyai kesan menyuburkan otak dan saraf, mengurangkan risiko ketidakseimbangan biokimia dalam badan, penyakit kardiovaskular, dan penurunan berat badan (kerana makan telur membuatkan anda berasa kenyang lebih lama).

Letakkan telur dalam dulang dan tolakkannya jauh ke dalam peti sejuk untuk pemeliharaan yang lebih baik. Foto dari internet.

Bagaimana untuk menyimpan telur di dalam peti sejuk

Kebanyakan suri rumah menyimpan telur dalam dulang di dalam pintu peti sejuk. Tetapi menurut Dr. Tran Hoang Hai, menyimpan telur dalam dulang yang dilekatkan pada pintu peti sejuk secara tidak sengaja mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk bakteria salmonella enteritidi - yang menyebabkan penyakit perut (terdapat dalam kuning telur) berkembang. Pintu peti sejuk sering dibuka, menyebabkan suhu telur berubah, kehilangan kesegarannya.

Selain itu, meninggalkan telur dalam dulang yang dilekatkan pada pintu peti sejuk pada suhu rendah juga mengurangkan aktiviti enzim dalam telur - bermakna semakin rendah suhu, semakin rendah nilai pemakanan telur.

Tambahan pula, telur dari peti sejuk yang dibawa keluar ke persekitaran biasa akan mempunyai pemeluwapan pada permukaan kulit telur. Titisan air kecil ini adalah tempat perlindungan yang baik untuk bakteria, menyebabkan mereka mengikut titisan air ini ke dalam kulit telur, menyebabkan telur cepat rosak dan kehilangan kesegarannya.

Maklumat lain juga mengatakan pintu peti ais tidak sesuai untuk menyimpan telur, kerana setiap kali pintu peti ais dibuka dan ditutup, suhu akan berubah. Oleh itu, telur dan makanan yang disimpan di dalam pintu peti sejuk lebih berkemungkinan rosak berbanding di dalam petak peti sejuk. Oleh itu, letakkan telur di atas dulang dan tolakkannya jauh ke dalam petak peti sejuk untuk pemeliharaan yang lebih baik.

Jangan basuh telur dengan air. Foto dari internet.

Menurut Dr Tran Hoang Hai, jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, telur boleh kekal segar selama 5-6 minggu. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan mengesyorkan menyimpan telur selama maksimum 30 hari dalam persekitaran yang sejuk (jika anda membeli telur dari pasaran, ia hanya boleh disimpan selama kira-kira 3 minggu dari masa pembelian). Tetapi perhatikan:

- Bersihkan telur sebelum disimpan di dalam peti sejuk untuk menghilangkan kotoran dan bakteria pada kulit telur yang boleh menjejaskan makanan lain (jika anda membeli telur di pasar raya, anda boleh melangkau langkah ini).

- Letakkan telur dalam kotak (kotak kertas, kotak plastik, atau dulang khas) dan letakkannya jauh di dalam peti sejuk. Jangan letak telur di dalam dulang di pintu peti sejuk. Ini akan mengehadkan kehilangan air daripada telur.

- Letakkan telur dengan hujung kecil ke bawah dan hujung besar ke atas - ini akan menghalang kuning telur daripada melekat pada kulit dalam untuk memastikan ia segar lebih lama. Simpan telur pada suhu 25 - 32 darjah Celsius untuk memastikan ia segar selama kira-kira sebulan.

- Telur yang dikeluarkan dari peti sejuk hendaklah diproses dalam masa 2 jam. Jika dibiarkan lebih lama, bakteria mungkin terkumpul.

Memelihara telur segar dengan garam. Foto dari internet.

Cara rakyat untuk mengawet telur

Menurut Cik Nguyen Thi Van (seorang peniaga telur di Bac Ninh ), jika telur disimpan pada suhu bilik kering, jauh dari cahaya matahari langsung, ia boleh diawet selama 7-10 hari. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara untuk mengekalkan telur dalam perubatan rakyat seperti berikut:

Air kapur mengekalkan telur

Campurkan air kapur dengan kepekatan 2 - 3%. Bersihkan telur, masukkan ke dalam balang, dan tuangkan air kapur supaya paras air 20 - 25 cm lebih tinggi daripada telur. Letakkan balang di tempat yang sejuk, jauh dari cahaya matahari untuk memastikan telur segar selama 2 - 3 bulan.

Garam untuk mengekalkan telur segar

Sapukan lapisan garam di bahagian bawah kotak styrofoam, letakkan telur di atas dan taburkan lebih banyak garam untuk menutup telur. Teruskan menyusun telur dan tutup dengan garam sehingga semua telur tertutup. Letakkan kotak telur di tempat yang sejuk dan ia boleh disimpan selama setahun.

Memelihara telur dengan sekam padi. Foto dari internet.

Kacang memelihara telur

Gunakan kacang (kacang hitam, kacang hijau, kacang merah, kacang soya...) yang ditaburkan ke dalam kotak styrofoam bersama telur, satu lapisan kacang dan satu lapisan telur dan tutup kacang. Kemudian simpan kotak styrofoam yang mengandungi telur di tempat yang sejuk dan anda akan mendapat telur segar selama sebulan tanpa memerlukan peti sejuk.

Simpan telur dengan sekam padi dan habuk papan

Gunakan kotak buih, tuangkan setiap lapisan sekam/habuk padi ke dalamnya, kemudian susun telur di atas sehingga semuanya hilang. Akhir sekali, tutup permukaan dengan sekam/habuk papan, kemudian tutup penutup dan letakkan kotak di tempat yang sejuk.

Kini, aluminium foil membantu memelihara telur lebih lama. Foto dari internet.

Pada masa kini terdapat beberapa cara untuk mengawet telur menggunakan aluminium foil dan minyak masak seperti berikut:

Kerajang aluminium untuk mengekalkan telur

Bersihkan telur, bungkus setiap satu dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam karton. Letakkan di tempat yang sejuk dan kering dan ia akan disimpan selama 1 bulan.

Sapu minyak masak pada telur

Bersihkan telur dan sapu lapisan nipis minyak sayuran (minyak bijan, minyak kelapa, minyak kacang soya, dll) pada kulit telur - ia boleh diawetkan selama 1 bulan dan kualiti masih baik.

Ambil perhatian bahawa orang hanya perlu membersihkan kulit telur sebelum menyimpannya. Jangan basuh telur dengan air kerana ini akan menghilangkan lapisan pelindung semulajadi yang menghalang bakteria daripada memasuki telur, dan juga mengurangkan tempoh penyimpanan.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.h