Kelasi itu berhenti kerja impiannya dan kembali ke pantai untuk menjual lumpia panggang tradisional.

Bagi Encik Pham Thanh Nga (34 tahun, di Daerah Binh Thanh, Ho Chi Minh City ), pergi ke laut dan menyelami alam semula jadi yang luas pernah menjadi keinginan terbesar dalam hidupnya. Bagaimanapun, selepas satu tempoh masa, dia berhenti kerja sebagai kelasi, kembali ke pantai dan memulakan perniagaan dengan lumpia bakar tradisional D'ran.

Keputusan berani

Dilahirkan di Bandar D'ran ( Lam Dong ), tetapi sejak kecil, Encik Nga mempunyai cinta yang istimewa terhadap lautan. Apabila menonton filem mengenai topik ini, banyak kali dia membayangkan hari dia akan berdiri di geladak kapal, melihat langit dan bumi yang luas.

Pak Nga pernah bekerja di laut.

Selepas menamatkan pengajian di sekolah menengah, beliau memohon kemasukan ke Fakulti Sains Marin dengan jurusan Kawalan dan Pengurusan Kapal (Universiti Pengangkutan Bandaraya Ho Chi Minh ). Pada tahun 2012, selepas menamatkan pengajian di universiti, dia memulakan pekerjaan impiannya di jalan untuk menakluki laut. Semasa berada di atas kapal, dia melakukan banyak kerja keras dan belajar banyak pengalaman. Walaupun dia berada di laut selama beberapa hari, dia menebusnya dengan pendapatan bulanan kira-kira 1,000 - 2,000 USD.

Berkongsi dengan Thanh Nien , Encik Nga berkata bahawa tugasnya sebagai pelayar adalah kenangan indah semasa mudanya. Masa dia pergi ke laut, dia dapat meluaskan ufuknya dan meneroka dunia .

Pada masa ini, Encik Nga memiliki banyak kedai lumpia panggang D'ran di Ho Chi Minh City.

Walau bagaimanapun, pekerjaan ini memaksanya untuk membuat banyak pertukaran apabila dia tidak mempunyai masa untuk keluarganya. Perjalanan itu mengambil masa 9-10 bulan, setiap bulan dia hanya boleh menelefon ke rumah sekali. Pada tahun 2018, isterinya mengandung anak pertama dan neneknya meninggal dunia, dia memutuskan untuk berhenti kerja, melepaskan kerjayanya di laut. Dia kembali untuk menjaga keluarganya dan memulakan perniagaan spring roll.

"Hari-hari pertama jauh dari laut, saya sangat merinduinya. Seperti mana saya merindui rumah di laut, saya juga merindui laut sama seperti ketika saya berada di rumah," kata Encik Nga.

Encik Nga bercakap tentang sebab berhenti kerja sebagai pelaut dan bertukar kepada perniagaan.

Pada 2018 juga, dia membuka restoran nem nuong bernama D'ran, mengikut contoh neneknya dalam membangunkan hidangan keluarga. Pada mulanya, dia tidak mendapat sokongan daripada keluarganya. Ibunya membantah keras dan isterinya tidak bersetuju sepenuhnya.

"Semasa saya kecil, pada pukul 3 pagi setiap pagi saya akan mendengar bunyi nenek, ibu bapa dan makcik menumbuk daging. Dulu semua daging ditumbuk dengan tangan, bunyi itu asyik terngiang-ngiang di telinga saya selama bertahun-tahun, sukar untuk dilupakan. Itu juga antara punca saya nekad berniaga dengan masakan ini," katanya.

Dia masih ingat masa dia bekerja di laut.

Cik Nguyen Hoang Yen Vy (31 tahun), isteri Encik Nga berkata, ketika pertama kali mengetahui suaminya ingin memulakan perniagaan, dia cuba menghalangnya. Dia tidak yakin dan takut dengan banyak risiko yang akan berlaku.

"Encik Nga jauh lebih tegas daripada saya. Selepas mendengar pujukannya, saya bersetuju dan bekerjasama dengannya. Saya dan suami sudah bersama lebih sedekad sekarang. Saya penyokong, berdiri di belakang untuk membantu suami saya lebih kuat menghadapi kesukaran," luah Cik Vy.

Tidak takut ribut

Bagi Encik Nga, keputusan untuk menukar arah adalah satu tindakan yang berani dan melulu. Bagaimanapun, dia mahu hidupnya mempunyai markah dan pencapaian yang istimewa, jadi dia bertahan sehingga kini.

6 bulan pertama restoran spring roll terus kehilangan wang. Dia terpaksa menguruskan kewangan untuk menyelenggara premis, kakitangan... Dalam menghadapi cabaran itu, Encik Nga tidak pernah goyah atau berputus asa.

Dia meletakkan hatinya ke dalam lumpia panggangnya.

"Ketika saya mula-mula membuka kedai, saya bekerja keras setiap hari dari pukul 5 pagi hingga 11 malam, saya tidak sempat membawa anak-anak saya keluar. Tetapi saya bertekad untuk mengikut haluan saya, saya percaya jika saya meletakkan seluruh fikiran dan tenaga saya ke dalamnya, saya pasti akan berjaya," kata Encik Nga.

Ramai yang beranggapan lumpia sedap kerana sosnya.

Encik Nga juga menambah bahawa beliau tidak pernah menyesali pilihan yang telah dibuatnya. Dia berpendapat bahawa pergi ke laut, seperti berniaga, pasti ada masa ribut dan masa tenang.

"Ribut di laut sangat menakutkan, tetapi saya masih dapat mengatasinya. Saya akan cuba melakukan perkara yang sama dengan kesukaran dalam perniagaan," katanya.

Encik Nga menjalankan sebuah cawangan di Daerah Binh Thanh.

Setiap hari, keseluruhan sistem lumpia panggang D'ran menjual kira-kira 1,500 bahagian. Dia telah menumpukan banyak usaha untuk mempelajari dan membangunkan lumpia panggang keluarganya, dan juga telah membuat beberapa perubahan untuk mencari resipi terbaik untuk membuat lumpia dan sos. Untuk sayur-sayuran yang disertakan, beliau juga membeli sendiri sayur-sayuran hidroponik dan organik untuk memastikan kebersihan makanan.

Cik Pham Thuy Linh (32 tahun, tinggal di Thu Duc City) ialah pelanggan tetap restoran tersebut. Dia cakap dah banyak kali balik sebab suka sos restoran yang sedap.

"Saya dapati sayur-sayuran sentiasa segar dan lumpianya sedap dan menepati citarasa saya. Hari ini saya ada sesuatu nak dibuat dekat restoran jadi saya singgah kerana rindu hidangan ini," katanya.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/chang-thuy-thu-bo-cong-viec-mo-uoc-ve-bo-ban-nem-nuong-gia-truyen-185231104131801114.htm