Pemprosesan mendalam: "Kunci emas" untuk membuka jalan bagi pertumbuhan berbilion dolar untuk produk pertanian Vietnam

VTV.vn - Produk pertanian Vietnam yang ingin meningkatkan nilai dan meluaskan pasaran mesti beralih kepada pemprosesan mendalam, meningkatkan standard kualiti dan menyempurnakan rantaian bekalan.

Tekanan untuk melarikan diri daripada bahagian bawah rantaian nilai

Dalam konteks pertumbuhan yang memberangsangkan dalam eksport pertanian pada 2025, Vietnam juga menghadapi amaran daripada pakar ekonomi dan perniagaan tentang risiko "terperangkap" dalam perangkap bernilai rendah jika ia mengekalkan model eksport mentah atau diproses secara ringkas. Peralihan strategik kepada pemprosesan mendalam dianggap sebagai keperluan wajib untuk meningkatkan daya saing dan keuntungan.

Walaupun eksport pertanian Vietnam telah meningkat secara mendadak, ramai pakar masih percaya bahawa kadar produk yang menepati piawaian antarabangsa masih rendah. Sistem pemeliharaan, pemprosesan dan pembungkusan tidak disegerakkan, membawa kepada kerugian selepas tuaian yang besar. Banyak perusahaan pemprosesan adalah berskala kecil dan mempunyai modal terhad, manakala rantaian bekalan antara petani dan perusahaan tidak ketat, menyukarkan untuk mengesan asal usul. Kekurangan sumber manusia teknikal dan pengurusan kualiti mengikut piawaian antarabangsa juga mengehadkan keupayaan untuk menaik taraf rantaian nilai.

Menurut penilaian Persatuan Lada Vietnam (VPA) dan Persekutuan Perdagangan dan Industri Vietnam (VCCI), walaupun Vietnam adalah peneraju dunia dalam mengeksport banyak produk pertanian, kadar produk yang diproses secara mendalam masih sangat rendah. Industri lada adalah contoh biasa di mana produk hancur dan pembungkusan berjenama hanya menyumbang kira-kira 30% daripada nilai eksport pada tahun 2023. Ini menghasilkan nilai tambah yang rendah, keuntungan terhad dan mudah dipengaruhi oleh turun naik harga dunia.

Pakar ekonomi menganalisis bahawa dalam rantaian nilai pertanian global, pengeluaran hanya menyumbang 12-13% daripada nilai, manakala lebih daripada 80% terletak pada pemprosesan, penjenamaan dan pengedaran. Jika Vietnam terus mengeksport bahan mentah, ia akan kehilangan kelebihannya dalam menaik taraf kedudukannya dalam rantaian nilai.

Perniagaan berusaha untuk mengekalkan pesanan dan meningkatkan nilai

Dalam konteks itu, tanda-tanda yang menggalakkan telah muncul apabila banyak perusahaan pertanian telah mula melabur secara besar-besaran dalam pemprosesan mendalam, menggunakan piawaian seperti HACCP, GlobalGAP dan FDA untuk mengakses pasaran yang menuntut seperti EU, AS dan Jepun.

Bercakap kepada akhbar, Encik To Thai Thanh, pemimpin Kumpulan Tien Thinh, berkata barisan produk seperti jus, buah-buahan kering dan makanan dalam tin semakin dialu-alukan oleh pengguna di banyak negara Eropah dan Amerika. Syarikat itu sentiasa menambah baik barisan pengeluarannya, menaik taraf pembungkusan, dan menyeragamkan mengikut piawaian antarabangsa untuk meningkatkan pengiktirafan jenama Vietnam.

Dalam kes lain, Cik Phan Thanh Thao, pemilik perusahaan pemprosesan dan eksport pertanian di Thai Binh, berkongsi bahawa sejak 2018, syarikat itu telah melabur dalam penyimpanan sejuk, barisan pembungkusan dan kepelbagaian produk, membantu mengekalkan pesanan sepanjang tahun ke Asia dan Eropah. Penukaran model pengeluaran membantu perusahaan menstabilkan pengeluaran, mengurangkan pergantungan pada eksport mentah bermusim.

Vietnam terus membangunkan pemprosesan yang mendalam dan menggunakan perjanjian perdagangan bebas dengan berkesan.

Malah, banyak perusahaan pemprosesan telah mengekalkan keuntungan yang baik dan pesanan yang stabil walaupun pasaran antarabangsa berada di bawah tekanan terhadap piawaian logistik dan import. Pakar berkata sasaran pertumbuhan eksport industri itu boleh dilaksanakan sepenuhnya jika Vietnam terus membangunkan pemprosesan mendalam dan menggunakan perjanjian perdagangan bebas secara berkesan.

Pemprosesan yang mendalam akan menentukan kelajuan penembusan.

Ramai pakar percaya bahawa tempoh 2025 - 2030 akan menjadi "tetingkap peluang" yang penting untuk produk pertanian Vietnam menembusi dan menjadi kumpulan negara terkemuka dalam eksport bernilai tinggi. Kelebihan perjanjian perdagangan bebas dan trend penggunaan yang kukuh untuk produk diproses yang mudah membuka ruang besar untuk perniagaan mempercepatkan.

Jika Vietnam dapat menghapuskan kesesakan dalam teknologi, piawaian kualiti dan ketersambungan rantaian bekalan, sektor pertanian tidak lagi terhad kepada peranan membekalkan bahan mentah tetapi boleh bertukar sepenuhnya kepada membekalkan produk siap dengan nilai tambah yang tinggi. Bagaimanapun, pakar ekonomi dan pasaran Tran Manh Hung menambah bahawa teknologi adalah penting, tetapi lebih penting ialah kapasiti untuk mengendalikan keseluruhan rantaian nilai. Jika kawasan bahan mentah tidak diseragamkan, jika terdapat kekurangan hubungan yang mampan antara petani - koperasi - perusahaan, maka tidak kira betapa modennya kilang itu, kualitinya tidak akan memenuhi piawaian antarabangsa secara stabil. Menurutnya, keperluan untuk kod kawasan penanaman, kod kemudahan pembungkusan dan rekod kebolehkesanan penuh daripada penanaman kepada pengangkutan menjadi wajib di banyak pasaran import. Ini adalah kesesakan utama yang perlu diatasi oleh sektor pertanian Vietnam tidak lama lagi jika ingin meningkatkan bahagian produk yang diproses secara mendalam.

Dari perspektif perniagaan, Cik Thao juga percaya bahawa inovasi teknologi adalah kunci: "Banyak perniagaan masih teragak-agak tentang kos pelaburan dalam barisan pengeluaran selepas tuaian, tetapi sebenarnya, ini adalah pelaburan yang membawa nilai jangka panjang yang paling lama. Sistem pembekuan cepat atau teknologi pengeringan automatik yang layak boleh memanjangkan jangka hayat produk," kata M. firma itu berkali-kali, yang tidak dapat dipasarkan oleh Vietnam.

Perniagaan melabur banyak dalam teknologi lepas tuai.

Untuk pemprosesan mendalam untuk benar-benar menjadi daya penggerak untuk pertumbuhan mampan, pakar berkata Vietnam perlu menggunakan tiga tonggak utama secara serentak, yang paling penting adalah untuk melabur banyak dalam teknologi lepas tuai. Akses kepada modal keutamaan untuk menaik taraf talian pembekuan, pengeringan beku atau pensterilan, bersama-sama dengan pemindahan teknologi daripada pasaran maju seperti Jepun, Korea atau EU, akan membantu perniagaan mengurangkan kerugian dan meningkatkan kestabilan produk. Selain itu, bilik ujian piawaian antarabangsa di kawasan bahan mentah juga dianggap sebagai penyelesaian untuk membantu memendekkan masa ujian dan mengurangkan kos untuk perniagaan.

Bersama-sama dengan teknologi, menghubungkan kawasan bahan mentah dan mengatur rantaian bekalan tertutup diperlukan. Hubungan jangka panjang antara koperasi, perniagaan dan lokaliti akan membantu memastikan kualiti input, manakala kebolehkesanan digital membantu mengawal tanaman dan kualiti dalam masa nyata. Pusat logistik yang melekat pada loji pemprosesan juga dijangka menyumbang kepada mengurangkan kos pengangkutan dan meningkatkan kecekapan pengedaran.

Kumpulan penyelesaian terakhir ialah membangunkan sumber manusia berkualiti tinggi. Memperluas latihan mengenai pengendalian peralatan, piawaian HACCP, ISO atau GlobalGAP, bersama-sama dengan model kerjasama antara universiti dan perniagaan, akan membantu membentuk satu pasukan pakar kawalan kualiti dengan kapasiti yang mencukupi untuk memenuhi keperluan ketat pasaran besar.../.

Sumber: https://vtv.vn/che-bien-sau-chia-khoa-vang-mo-loi-tang-truong-ti-do-cho-nong-san-viet-10025120410490249.htm