Terharu dengan dulang persembahan Vietnam tetapi 'sangat Barat' untuk bulan purnama Januari seorang ibu yang baik di Hanoi

GĐXH - Dulang yang menawarkan bulan purnama bulan lunar pertama ibu yang baik Huyen Linh (lahir 1990) dihiasi dengan halus, dengan gaya masakan Eropah Barat yang mewah, mencipta gabungan rasa dan seni yang sempurna.

Dalam suasana lembap pada hari-hari pertama musim bunga Di Ty, PV berbual dan berkongsi dengan Cik Huyen Linh (35 tahun, dari Tien Giang ) yang kini tinggal di Hanoi.

Ibu cantik yang baik Huyen Linh di dapur. (Foto: NVCC)

Bagi Cik Linh, dapur bukan sahaja tempat untuk menyediakan makanan, tetapi juga ruang kreatif, dipenuhi dengan kasih sayang dan semangat. Untuk mendapatkan hidangan yang sempurna, setiap ramuan mesti dipilih dengan teliti, setiap langkah mesti dijaga, semuanya digabungkan untuk menghasilkan rasa yang istimewa.

Sebagai jurusolek profesional, Cik Linh jarang menetapkan masa lapang pada siang hari, namun, pada majlis-majlis penting, dia masih mahu sendiri ke dapur untuk menyediakan hidangan yang lengkap dan cantik.

Hampir 40 tahun, Cik Linh masih memiliki kecantikan seorang wanita dalam lingkungan 30-an, membuatkan netizen mengagumi dan memujinya.

(Foto: NVCC)

Bercakap dengan PV Gia Dinh va Xa Hoi, Cik Linh berkongsi: " Dengan keghairahan untuk dapur, setiap kali saya memasak, saya mahu meletakkan jiwa saya ke dalam hidangan, mewujudkan hubungan rohani dan memberi inspirasi kepada orang di sekeliling saya.

Saya suka memasak sejak saya kecil, dan apabila saya mempunyai keluarga, saya ingin memasak hidangan yang paling lazat untuk keluarga saya. Itulah motivasi dan tujuan yang mendorong saya mencari, meneroka dan mencipta hidangan Vietnam dengan gaya Eropah Barat. Saya mahu keluarga saya mempunyai banyak pengalaman dengan hidangan baru yang berbeza daripada hidangan tradisional Tet.

Baru-baru ini, Cik Linh pergi ke dapur untuk membuat dulang persembahan bulan purnama gaya Barat untuk bulan lunar pertama dengan 11 hidangan:

Ayam tanpa tulang dengan sos cendawan.

- Roti cendawan Char siu.

- Tumis chard pelangi dengan pasta dan daging lembu.

- Sup Rusuk Lembu Kebahagiaan Berganda.

- bebola nasi serunding udang.

- Udang kukus dan salad telinga babi.

- Mandu goreng.

- Teh hijau dan mousse buah markisa.

- Nasi goreng pipi babi.

Mee sejuk.

Menawarkan dulang untuk bulan purnama bulan Januari ibu yang baik Ha Thanh Huyen Linh. (Foto: NVCC)

Setiap hidangan, dari rasa hingga warna, disediakan dengan teliti oleh Cik Linh, menghasilkan keseimbangan sempurna seperti lukisan yang terang.

Sup Rusuk Lembu Kebahagiaan Berganda (Foto: NVCC)

Dengan sup tulang rusuk lembu kebahagiaan berganda, suri rumah Huyen Linh dengan mahir menggabungkan kuah manis daripada tulang rusuk daging yang direbus dengan baik, digabungkan dengan cendawan, akar teratai dan hirisan kek ikan kebahagiaan berganda merah, menghasilkan keseluruhan yang harmoni dari rasa ke warna.

Rusuk daging lembu yang manis dan lembut, direndam dalam sup yang kaya.

- Cendawan dan akar teratai adalah rangup dan kaya, menambah rasa dan kesegaran pada hidangan.

- Kek ikan Double Happiness dengan warna merah melambangkan tuah dan kemakmuran.

Semangkuk sup panas, penuh warna - aroma - rasa mencipta suasana yang selesa dan mewah untuk hidangan keluarga.

Hidangan nasi goreng pipi babi bukan sahaja menarik dari segi rasa, tetapi juga mendapat mata untuk persembahannya yang kreatif dan cantik. (Foto: NVCC)

Nasi goreng itu digoreng sehingga perang keemasan, membentuk bentuk sarang burung yang menarik perhatian, dihiasi dengan hirisan buah zaitun hitam seperti "telur". Di atasnya adalah pipi babi panggang dengan daging yang wangi dan lembut dicampur dengan sedikit kerangupan kulit, menambahkan lagi keenakan.

Cik Linh berkata bahawa nasi goreng pipi babi adalah hidangan yang mengambil masa paling lama: "Hidangan paling rumit untuk disediakan ialah nasi goreng pipi babi. Ia adalah hidangan tetapi perlu dibahagikan kepada tiga peringkat berasingan. Pipi babi perlu digoreng secara berasingan, dan nasi goreng juga perlu digoreng secara berasingan.

Bahagian terpanjang adalah mengukir bakul burung kakak tua untuk memegang salad. Saya perlu melakukan ukiran ini pada malam sebelumnya supaya ia boleh dihidangkan dengan cepat pada keesokan harinya.

Nasi dengan pes udang – Kreatif dan kaya dengan rasa kampung halaman. (Foto: NVCC)

Hidangan nasi berlauk udang bukan sahaja mempunyai cita rasa tanah air yang kaya tetapi juga dicipta oleh Cik Linh dengan variasi yang canggih dan menarik perhatian. Nasi putih melekit dan pulut ungu digabungkan menjadi hirisan bulat yang cantik, bahagian luarnya ditutup dengan lapisan serunding. Isi di dalam dihiasi dengan benang telur emas, bersama-sama dengan udang rebus segar dan manis, mengeluarkan rasa yang kaya apabila dinikmati.

Kemuncaknya ialah hirisan akar teratai merah berbentuk bunga, dihiasi dengan beberapa helai daun pudina hijau segar, kedua-duanya cantik dan menjadikan hidangan lebih menyegarkan.

Keharmonian antara warna - aroma - rasa telah membantu hidangan nasi pes udang menjadi kemuncak di atas dulang, membuatkan semua orang mengagumi kecantikan dan kemahiran chef.

Mandu Goreng – rangup, rasa asli Korea.

Keistimewaan persembahan Mandu goreng Linh ialah:

- Mandu disajikan pada setiap sudu putih yang cantik, digabungkan dengan keledek lecek emas di bawahnya, manis dan berlemak serta mencipta warna yang menarik perhatian.

- Biji delima merah bertitik-titik seperti permata, mewujudkan keseimbangan antara rasa manis, masam ringan dan kekayaan.

- Ketumbar hijau segar dan pasli untuk hiasan, menambah kesegaran dan keharmonian.

Cik Linh berkongsi bahawa ini adalah hidangan kegemaran kerana keraknya yang rangup dan isinya yang kaya. Apabila digoreng, setiap kek mengembang, bertukar menjadi perang keemasan, dan mengeluarkan aroma yang menarik.

"Saya ingin mencipta kejutan dan keterujaan untuk keluarga saya meraikan Tet, jadi saya melaburkan banyak masa dalam menyediakan hidangan yang lazat, cantik dan unik." - Huyen Linh berkata. (Foto: NVCC)

Babi rebus ialah hidangan biasa dalam makanan Vietnam, tetapi persembahan ini telah dinaikkan kepada karya seni masakan:

- Potong perut babi menjadi empat segi, ikat dengan daun bawang hijau atau tali agar coklat, mewujudkan perasaan "kotak hadiah" yang kecil dan cantik.

- Direbus dengan rasa yang kaya dalam sos karamel yang berkilauan, menyerlahkan aroma lada hijau segar, bawang putih panggang dan rempah ratus meresap setiap serat daging.

- Hirisan bunga teratai daripada akar teratai putih, berbentuk halus, menambah keanggunan pada hidangan.

- Lada hijau keseluruhan, ulas bawang putih panggang, dicampur dengan daging rebus yang lembut dan berlemak, tambahkan rasa pedas dan hangat.

Ladu cendawan char siu berbentuk mahir membuatkan semua orang memuji pembuatnya. (Foto: NVCC)

Ini adalah hidangan ladu cendawan dengan isi char siu, disajikan dengan sangat artistik dan halus:

Sorotan Hidangan:

- Kulit ladu berbentuk seperti cendawan sebenar, dengan lapisan kerisik coklat semulajadi yang cantik.

- Isi char siu yang kaya, lembut dan manis, digabungkan dengan sos wangi, mencipta gabungan sempurna antara kerak dan inti.

- Kek disajikan di atas pinggan yang dihiasi dengan sayur-sayuran hijau segar, bunga yang boleh dimakan dan daun pisang merah, menyerlahkan lagi keindahan mewah dan moden.

Kek ini bukan sahaja sedap malah sedap dipandang mata, sangat sesuai untuk hadir ke majlis kenduri dan bufet.

Ayam tanpa tulang dengan sos cendawan. (Foto: NVCC)

Ini adalah hidangan ayam tanpa tulang dengan sos cendawan yang disediakan dan disajikan dengan sangat teliti:

Sorotan hidangan:

- Ayam dibuang tulang dengan mahir, mengekalkan kulit keemasan berkilat, daging lembut dan manis, dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan.

- Digabungkan dengan cendawan seperti cendawan tiram dan cendawan tiram raja, membantu meningkatkan rasa manis semulajadi.

- Sosnya berkilat, ringan dan meresap setiap keping ayam, menghasilkan rasa yang kaya dan berlemak tetapi tidak berminyak.

- Hiaskan dengan bok choy hijau, lada merah dan daun pudina, cantik dan beraroma.

Rasa apabila dinikmati:

- Ayamnya lembut, tidak kering, dicampur dengan rasa cendawan segar, sos kaya, sedikit lemak tetapi masih ringan.

- Sayur-sayuran rebus sehingga masak, mengekalkan kerangupan dan kemanisannya, dihidangkan bersama hidangan untuk membantu mengimbangi rasa.

Hidangan ini sesuai untuk majlis keluarga, jamuan, atau reunion, dijamin sedap dan cantik.

Menurut Cik Linh, perkara penting untuk mencipta rasa lazat untuk dulang makanan ialah langkah memilih bahan-bahan segar, menyediakan dan mengimbangi rempah ratus. (Foto: NVCC)

Seterusnya ialah udang kukus dengan hidangan sarang burung dengan persembahan yang sangat kreatif dan cantik:

- Udang segar dikukus utuh, mengekalkan warna oren-merah berkilat yang cantik, daging pejal dan rasa manis semulajadi.

- Susun udang di atas pembungkus wonton goreng untuk membentuk bakul keemasan dan rangup.

- Dilapisi di bawahnya adalah salad sayuran berwarna-warni: kubis ungu, lobak merah, timun, bawang... dicampur dengan cendawan telinga kayu, dan biji bijan panggang, mencipta rasa manis dan masam, menyegarkan.

Hidangan ini ringan dan rendah lemak, sesuai untuk pembuka selera, atau ditambah ke menu pada hari-hari anda ingin makan makanan laut yang ringkas tetapi masih canggih.

Mee sejuk. (Foto: NVCC)

Hidangan yang digambarkan ialah mi sejuk, biasanya dikenali sebagai Naengmyeon dalam masakan Korea, atau variasi Jepunnya - Zaru Soba. Ciri-ciri utama hidangan ini ialah:

- Mee sejuk berwarna perang gelap, kenyal dan sejuk, diperbuat daripada soba atau campuran tepung gandum.

- Kuahnya ringan, mempunyai rasa manis, masam dan masin yang sederhana, biasanya air rebusan daging lembu atau cuka buah, masukkan sedikit ais untuk memastikan ia sejuk.

Namun, tidak semua orang boleh makan hidangan ini. Oleh itu, anda boleh memilih mengikut kesukaan ahli keluarga anda dan memilih hidangan mee alternatif mengikut kesukaan biasa majoriti.

Hidangan ini bukan sahaja memperkayakan hidangan tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang baik untuk kesihatan. (Foto: NVCC)

Chard pelangi tumis dengan pasta ikatan kupu-kupu dan daging lembu adalah gabungan unik warna-warna cerah chard, tekstur daging lembu yang lembut dan wangi, dan pasta berbentuk busur yang indah, mencipta hidangan tumis yang sedap dan cantik.

Ciri-ciri cemerlang:

- Rainbow chard: Mempunyai warna ungu, merah dan hijau yang menarik perhatian, mengandungi banyak vitamin dan antioksidan.

- Daging lembu yang manis dan lembut: Tumis hingga masak, direndam dalam rempah ratus.

- Pasta busur comel: Masak sederhana, kenyal dan lazat, mencipta sorotan unik untuk hidangan.

Nikmati hidangan ini, anda akan merasakan keharmonian antara rasa segar sayur-sayuran, rasa lemak daging lembu dan rasa mee yang kaya.

Kek mempunyai rasa yang ringan, aroma teh hijau, berlemak tetapi tidak keras, cepat cair di dalam mulut. (Foto: NVCC)

Ini adalah kek mousse teh hijau yang sangat comel dengan bentuk beruang panda yang comel dan pembekuan matcha hijau berkrim yang licin.

Lapisan mousse licin, dengan rasa teh hijau yang samar, kepahitan ringan yang khas, digabungkan dengan krim yang kaya.

Asas kek span teh hijau di bawah adalah gebu dan membantu mengimbangi kemanisan tanpa terlalu kaya.

Hiaskan dengan beruang panda yang diperbuat daripada marshmallow atau kuih bulan untuk mencipta rupa yang meriah dan menarik perhatian. Tambah bunga kecil dan daun hijau untuk mewujudkan perasaan seperti taman kecil pada kek.

Ini adalah pencuci mulut untuk hidangan keluarga Huyen Linh.

Selain itu, ibu juga boleh menggantikan dengan kuih berperisa lain mengikut kesukaan mereka.

Apabila keghairahan untuk dapur terpancar, setiap hidangan menjadi hidup dan boleh menceritakan kisah - kisah tentang pertemuan keluarga yang mesra, kegembiraan menemui perisa baharu atau kreativiti yang tidak berkesudahan.

"Dengan semangat untuk memasak, kami bukan sahaja mencipta hidangan yang lazat tetapi juga melukiskan gambaran emosi dan kenangan yang cemerlang. Ia adalah hubungan ajaib antara tukang masak dan orang yang menikmati, menjadikan masakan sebagai seni dan perjalanan memasak yang memberi inspirasi. Jika saya mempunyai masa, saya akan tetap belajar dan berkongsi lebih banyak lagi dengan semua orang tentang pengalaman memasak saya" - kongsi Cik Huyen Linh.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-1722501310104.