Keistimewaan Dunia: Perjalanan Masakan di Zurich

Zurich, sebuah bandar yang meriah di tengah-tengah Switzerland, bukan sahaja terkenal dengan pemandangan yang menakjubkan dan kekuatan kewangan tetapi juga dengan warisan masakan yang kaya.

Salah satu hidangan Zurich yang paling ikonik ialah Zürcher Geschnetzeltes, hidangan daging lembu yang kaya dan berlemak. Daging lembu yang dihiris nipis ditumis dengan cendawan, bawang dan wain putih, kemudian ditutup dengan sos berkrim yang kaya. Ia sering diiringi oleh Rosti, satu lagi ruji Swiss. Rosti ialah penkek kentang rangup yang diperbuat daripada kentang parut, memberikan kontras yang lazat antara pancake rangup dan daging lembu yang lembut. Gabungan Zürcher Geschnetzeltes dan Rosti ialah simbol masakan sebenar Zurich, mencerminkan keutamaan bandar untuk rasa yang ringkas namun memuaskan.

Senarai hidangan Zurich tidak akan lengkap tanpa Luxemburgerli. Makaron yang lazat ini, yang dicipta oleh kuih-muih Sprüngli yang terkenal, adalah lebih kecil dan lebih ringan daripada rakan Perancis mereka. Dengan kulit meringue badam yang halus dan isi ganache yang kaya, Luxemburgerli didatangkan dalam pelbagai perisa, daripada coklat klasik dan vanila kepada pilihan yang lebih berani seperti champagne dan raspberi.

Satu lagi yang mesti dicuba ialah Birchermüesli, dicipta pada awal 1900-an. Hidangan yang sihat dan menyegarkan ini terdiri daripada oat gulung yang direndam dalam susu atau yogurt, dicampur dengan buah-buahan segar, kacang dan jus lemon. Birchermüesli adalah bukti tumpuan Zurich pada bahan-bahan segar dan semula jadi dan pendekatan inovatif terhadap makanan.

Bagi penggemar keju, Zurich menawarkan pelbagai keju tempatan, termasuk Ziger, keju rendah lemak yang diperbuat daripada whey. Ziger sering dihidangkan bersama roti atau digunakan dalam masakan tradisional seperti Zigerkrapfen, pastri goreng yang diisi dengan Ziger dan epal.

Masakan tempatan Zurich menawarkan gabungan rasa tradisional dan inovasi masakan moden yang menggiurkan. Daripada Zürcher Geschnetzeltes yang kaya kepada Luxemburgerli yang halus dan Birchermüesli yang sihat, masakan bandar ini merupakan bukti sejarah yang kaya dan pengaruh budaya yang pelbagai.

Sumber: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html