Di Vietnam, buah zakar kambing (buah zakar kambing jantan, juga dikenali sebagai buah zakar kambing) bukan sahaja bahan yang popular dalam masakan, tetapi juga dianggap sebagai makanan istimewa berkhasiat yang ramai pengunjung sanggup membelanjakan berjuta-juta dong untuk dibeli.

Menurut perubatan, buah zakar kambing mengandungi banyak protein, mineral dan vitamin, yang berkesan dalam meningkatkan keupayaan fisiologi, terutamanya pada lelaki.

Petikan skrin 2025 02 15 214234.png
Testis kambing dianggap sebagai salah satu "ubat ajaib" untuk lelaki di Vietnam kerana hidangan yang diperbuat daripada bahan ini boleh menguatkan buah pinggang dan meningkatkan kesihatan fisiologi. Foto: Nguyen Hong Yen
Setiap set testis kambing mempunyai berat kira-kira 400 - 600g. Foto: Restoran kambing yang sedap

Encik Nguyen Dung - pemilik restoran kambing yang sudah lama berdiri di Ninh Binh berkata, bukan sahaja daging kambing, buah zakar kambing juga menjadi hidangan popular, sering "habis" walaupun harganya tinggi.

Menurut En.Dung, sebab testis kambing agak mahal adalah kerana bahan ini terhad kuantitinya. Setiap kambing hanya boleh mengeluarkan 1 set buah zakar.

Testis kambing dijual kira-kira 200,000-400,000 VND/set, bergantung kepada saiz dan tempat jualan. Harga buah zakar kambing di Ninh Binh lebih mahal, sehingga satu juta VND/set, bergantung pada umur kambing.

"Testis yang diambil daripada kambing yang meragut secara semula jadi di pergunungan berbatu Ninh Binh dipercayai mempunyai kualiti terbaik. Kerana tanah ini mempunyai iklim yang menggalakkan dan pelbagai jenis herba dan daun ubatan, apabila kambing memakannya, nutrien akan diserap ke dalam badan mereka," kata Encik Dung.

mutiara kambing Nguyen Hong Yen.jpg
Testis kambing disediakan secara ringkas, kulit luar boleh disimpan utuh atau lapisan luar boleh dikupas. Foto: Nguyen Hong Yen

Lelaki ini turut mendedahkan bahawa buah zakar kambing boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat seperti dibakar, digoreng, direbus dengan herba Cina, dikukus, dimasak dalam periuk panas, bubur atau direndam dalam wain.

Antaranya, testis kambing kukus menjadi hidangan popular, paling digemari pengunjung kerana mudah disediakan dan masih mengekalkan kesegaran dan kemanisan semulajadi.

Encik Tung Lam (di Hanoi ) pernah menikmati buah zakar kambing yang direbus dengan herba Cina di Ninh Binh dan mengulas bahawa hidangan itu mempunyai tekstur yang kenyal, rangup dan rasa yang pelik dan menarik.

Terkesan dengan rasanya, dia sesekali menghubungi restoran kambing tempatan untuk memesan buah zakar kambing.

"Kuantiti testis kambing segar setiap hari tidak banyak, jadi saya perlu memberitahu pemilik kedai beberapa minggu atau sebulan lebih awal untuk mengumpulkannya dalam satu kelompok untuk mempunyai set yang mencukupi untuk membeli dan merawat keluarga dan kawan rapat saya untuk dinikmati," kongsi Encik Lam.

ibu jari kambing 0.gif
Testis kambing yang direbus dengan herba Cina adalah hidangan kegemaran ramai pengunjung, terutamanya pada musim sejuk. Foto: Ly Phuc Delicacies

Daripada bahan ini, dia sering membuat rebusan herba Cina dan tumis serai dan cili.

Menurutnya, penyediaan testis kambing agak mudah, hanya panaskan di atas api atau bakar jerami untuk menegangkan kulit luar, kemudian basuh dengan air arak atau halia untuk membersihkan dan menghilangkan bau.

Seterusnya, orang ramai membelah buah zakar kambing kepada dua, memotongnya menjadi kepingan bersaiz gigitan dan menyediakannya seperti yang dikehendaki.

Testis kambing hanya perlu dimasak sehingga betul untuk mengekalkan kesegaran dan kesegarannya, sesuai untuk dinikmati oleh lelaki dan wanita.

Pelanggan Jepun beratur untuk makan pho jauh dari pusat Hanoi, memuji kelazatannya. Bukan sahaja memuji pho di Hanoi kerana rasa lazat dan kuah daging lembu yang kuat, pelanggan Jepun itu turut mengulas harganya agak murah berbanding bahagian penuh dengan pelbagai jenis daging.