Datang ke pantai Nhat Le untuk menikmati sup kaktus pari

VHO - Pada sebelah petang di pantai Nhat Le (Quang Binh), bukan sahaja bunyi ombak yang merungut dan angin masin, tetapi juga sup kaktus pari dengan rasa lautan. Hidangan desa ini seperti hati terbuka penduduk kampung pantai berkongsi dengan pelancong dari seluruh dunia.

Semangkuk sup kaktus pari penduduk kampung pantai Quang Binh

Dijalin di atas hamparan pasir yang panjang, di mana "bukit pasir dilitupi matahari tengah hari yang terik di Quang Binh" (puisi oleh To Huu), kaktus bukan sahaja mempunyai keindahan semula jadi tetapi juga merupakan simbol tenaga yang kuat dan berkekalan penduduk kawasan pasir putih.

Tumbuh dari tanah yang gersang, kekurangan air, terdedah kepada matahari dan angin sepanjang tahun, kaktus telah menjadi imej biasa yang dikaitkan dengan kehidupan orang di perkampungan pantai Quang Binh - kedua-dua pagar hijau untuk menyekat pasir dan bahan masakan biasa.

Mengimbas masa lalu, tidak semua orang tahu bahawa sup kaktus pernah menjadi penyelamat banyak keluarga semasa masa sukar. Hidangan ini telah wujud sejak sekian lama, sering muncul dalam santapan orang-orang di perkampungan pesisir pantai, terutama ketika laut sunyi ikan.

Selama bertahun-tahun, hidangan desa ini bukan sahaja dikaitkan dengan kenangan mencari rezeki tetapi juga menjadi sebahagian daripada budaya kulinari penduduk perkampungan persisiran pantai Quang Binh.

Pulang dari setiap perjalanan mencari rezeki di laut, apabila bot penuh dengan udang dan ikan, nelayan tahu bagaimana untuk menggabungkan hasil yang laut dan daratan secara harmoni.

Bahan utama untuk memasak sup kaktus pari

Dari bahan-bahan yang nampak ringkas, kaktus dari kebun, pari dari lautan, melalui tangan-tangan mahir wanita kampung pantai, lahirlah sup kaktus pari. Hidangan itu membawa kemanisan laut, rasa masam kaktus dan kasih sayang penduduk tanah berpasir.

Untuk memasak sup kaktus yang lazat, pemilihan bahan sangat penting. Hanya kaktus berbucu lima (juga dikenali sebagai kaktus bintang) boleh digunakan untuk menyediakan hidangan ini.

Penduduk kampung perlu bangun awal pagi - sebelum matahari terbit - untuk memetik kaktus. Kerana pada masa ini, kaktus masih berair dan lebih sejuk. Selepas mengeluarkan duri dan mengupas kulit hijau, batang muda dihiris nipis dan kemudian dicelur dalam air mendidih untuk mengurangkan kelikatan dan masam.

Ikan pari, makanan laut yang berkhasiat, dipilih dengan teliti, dipotong seukuran gigitan, diperap dengan rempah ratus dan digoreng sebelum digabungkan dengan kaktus. Semua dimasak bersama untuk menghasilkan sup dengan warna kuning muda, bau laut yang samar, kaya tetapi tidak hanyir, sejuk tetapi masih penuh rasa.

Pelancong yang datang ke pantai Nhat Le semuanya menikmati sup kaktus pari.

Bila sup mendidih, baru taburkan bawang hijau, ketumbar, sedikit lada sulah, sedikit cili pedas... barulah pengunjung boleh menikmatinya dengan segera. Boleh dikatakan tanpa memerlukan bahan-bahan mewah atau rempah ratus yang canggih, sup kaktus pari mencipta ciri masakan Quang Binh daripada kesederhanaan, kesederhanaan dan kelembutan penduduk di sini.

Sambil menikmati sup kaktus pari betul-betul di pantai Nhat Le, Cik Nguyen Thi Thu Hien, seorang pelancong dari Hanoi, menyatakan: "Saya tidak pernah menyangka kaktus pari akan menjadi hidangan, dan begitu lazat. Hidangan ini mempunyai rasa yang unik, pelik dan sangat menarik."

Bukan sahaja sup, kaktus juga diproses oleh orang ramai di kawasan berpasir untuk menjadi pelbagai hidangan lain seperti salad kaktus, salad kaktus, jem kaktus, kaktus tumis dengan lemak atau teh kaktus. Setiap hidangan adalah cara untuk mengekspresikan kreativiti penduduk perkampungan pantai Quang Binh dalam budaya kulinari, di mana alam semula jadi telah menganugerahkan banyak landskap yang indah dan produk yang lazat.

Menurut Cik Hien, apabila datang ke pantai Nhat Le, orang ramai bukan sahaja seronok berendam dalam air yang sejuk tetapi turut menikmati semangkuk sup kaktus pari, untuk merasai keenakan laut, haruman daratan dan kasih sayang penduduk di sini.

Ia bukan sekadar hidangan, tetapi juga kisah tentang semangat tabah, keazaman dan kasih sayang penduduk kampung pesisir Quang Binh.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/den-bien-nhat-le-thuong-thuc-canh-xuong-rong-ca-duoi-145162.html