Ke mana sahaja saya pergi, saya sentiasa ingat... Ha Tinh!

Apabila menyebut Ha Tinh , orang ramai segera memikirkan gula-gula cu do yang manis.

Gula-gula Cu Do menjadi hadiah untuk orang Ha Tinh apabila mereka jauh dari rumah. Foto: Anh Phan

Seolah-olah sudah menjadi satu kebiasaan, apabila menyebut Ha Tinh, orang ramai segera terfikir tentang gula-gula cu do manis yang dicampur dengan sedikit halia pedas dan semangkuk teh hijau, meninggalkan rasa selepas yang tidak dapat disangkal.

Gula-gula Cu Do dibuat oleh Encik Cu Hai (daerah Huong Son, wilayah Ha Tinh) semasa zaman penjajahan Perancis, jadi ia dipanggil gula-gula Cu Hai. Kemudian, atas banyak sebab, orang secara beransur-ansur memanggilnya gula-gula Cu Do (termasuk sebab memanggilnya dalam bahasa Perancis: deux is two). Walaupun ia berasal dari daerah Huong Son, pada masa ini, pusat pengeluaran gula-gula Cu Do terletak di bandar Ha Tinh, dan salah satu pertubuhan paling terkenal dimiliki oleh Encik dan Puan Thu - Vien.

Cik Dang Thi Huong, pemilik pertubuhan Encik dan Puan Thu - Vien, berkongsi bahawa keluarganya mula membuat gula-gula cu do pada tahun 1980. Pada masa itu, mereka kebanyakannya membuatnya untuk makanan dan menjualnya kepada jiran. Kerana ramai yang suka dan meminta untuk membelinya, mereka sekeluarga memutuskan untuk membuat lebih banyak untuk dijual.

"Setelah hampir 45 tahun, 3 generasi keluarga saya terus memulihara dan mengembangkan kraf membuat gula-gula cu do. Orang ramai sering memanggil pertubuhan keluarga saya "Cu do gula-gula Encik dan Puan Thu - Vien 2 pokok kelapa terpotong". Ketika itu, di hadapan rumah saya terdapat 2 batang kelapa yang terpotong. Itu juga tertera dalam fikiran Puan - nama tua Huong. teringat semula.

Membuat gula-gula cu do memerlukan banyak bahan dan langkah, setiap kemudahan mempunyai resipi sendiri. Dengan jenama cu do Encik dan Puan Thu - Vien, ia sentiasa sama. Bahan-bahannya termasuk kacang tanah dan molase dari daerah Nghia Dan, wilayah Nghe An ; kertas beras dan halia dari daerah Can Loc, wilayah Ha Tinh. Bergantung pada kemanisan molase, untuk memastikan rasa gula-gula tradisional cu do yang betul, kadang-kadang datuk dan nenek perlu menambah gula atau malt.

Menurut Cik Huong, kemudahannya membuat dan menjual kira-kira 3,000 gula-gula sehari, dan jumlah itu akan menjadi lebih tinggi semasa Tet. "Orang Ha Tinh menganggap cu do candy sebagai jiwa tanah air mereka. Orang yang bekerja jauh dari rumah mesti membawa beberapa beg cu do candy sebagai hadiah setiap kali pulang ke rumah. Oleh itu, setiap Tet, keluarga perlu membuat lebih daripada biasa untuk memenuhi keperluan orang ramai," kata Cik Huong.

Dalam cuaca musim bunga yang sejuk, bercampur dengan suasana gembira dan teruja tahun baru, makan sekeping gula-gula, menghirup teh hijau, kita tidak dapat membezakan berapa banyak bahan yang terkandung di dalamnya. Boleh jadi gabungan rasa manis molase di hujung lidah, kepedasan halia dan rasa pedas kacang, membuatkan kita ingat sampai bila-bila.

Boleh diperakui bahawa setiap kali Ha Tinh disebut, kita mesti bercakap tentang gula-gula cu do.

Gula-gula Cu Do mempunyai penampilan yang kasar dan ringkas, nama desa, tetapi di dalamnya terdapat potensi tersembunyi seperti penduduk tanah ini. Itulah sebabnya orang di sini selalu berkata "Tidak kira ke mana anda pergi, anda akan sentiasa ingat Ha Tinh!".

Pada masa ini, di bandar Ha Tinh, sebagai tambahan kepada jenama Cu Do Encik dan Puan Thu - Vien, terdapat lebih daripada 100 keluarga yang pakar dalam menghasilkan gula-gula Cu Do. Setiap gula-gula berharga dari 5,000 hingga 10,000 VND, bergantung pada saiz.

Apabila menyebut Ha Tinh , orang ramai segera memikirkan gula-gula cu do yang manis.

Komen (0)