Mencari tukang budaya masakan dan kisah mengeksport chef Vietnam

Pada 9 September, Persatuan Budaya Kulinari Vietnam (VCCA) melancarkan program untuk menganugerahkan gelaran budaya masakan Vietnam.

Roti menarik pengunjung ke acara cerita makanan Cho Lon - Foto: TO CUONG

"Menghormati gelaran budaya masakan bukan sahaja penghormatan kepada mereka yang telah mengabdikan hidup mereka untuk tanah air mereka, tetapi juga langkah strategik untuk mengesahkan jenama masakan Vietnam" - Pengerusi Persatuan Budaya Kulinari Vietnam Nguyen Quoc Ky berkongsi pada majlis pelancaran itu.

Memartabatkan budaya masakan Vietnam

Budaya kulinari adalah kekuatan Vietnam dan memberikan sumbangan penting kepada peta kulinari dunia . Penegasan ini diberikan oleh Encik Nguyen Quoc Ky dengan contoh-contoh khusus.

Beberapa tahun lalu, Kuwait meminta Vietnam untuk membantu menghantar dua tukang masak yang baik ke sebuah hotel mewah di negara itu untuk memperkenalkan hidangan tradisional Vietnam.

Jawatankuasa penganjur menjawab soalan yang dibangkitkan pada pelancaran program untuk menganugerahkan gelaran budaya masakan Vietnam - Foto: HOANG LE

Mengikut perancangan, kedua-dua chef tersebut bekerja untuk memperkenalkan masakan Vietnam selama 2 minggu. Namun, pada hakikatnya, mereka terpaksa tinggal dan bekerja di Kuwait selama hampir 2 bulan. Sebabnya terlalu ramai pelanggan yang datang untuk menikmati hidangan Vietnam dan semuanya memujinya sebagai sedap.

"Acara ini membuka hala tuju baharu. Kita boleh "mengeksport" chef Vietnam ke luar negara untuk mempromosikan masakan Vietnam. Pada masa ini, persatuan itu juga menerima permintaan yang sama," tegas Encik Nguyen Quoc Ky.

Oleh itu, menurut Encik Ky, penganugerahan gelaran budaya masakan Vietnam merupakan daya penggerak yang kuat untuk membawa saripati masakan kami ke dunia, bersama-sama dengan matlamat untuk menjadikan Vietnam destinasi utama untuk pelancongan budaya dan masakan ."

Program ini tidak berhenti pada penganugerahan gelaran, tetapi juga berfungsi sebagai asas untuk membina sistem data mengenai artis, pakar, dan penyelidik masakan, mempromosikan aktiviti latihan, menyampaikan kemahiran kepada generasi muda, dan mewujudkan syarat untuk artis untuk mempunyai lebih banyak peluang untuk mengambil bahagian dalam acara masakan nasional dan antarabangsa.

Sebarkan dalam masyarakat, capai peringkat antarabangsa

Penganjuran tahunan Penganugerahan Gelaran Budaya Kulinari Vietnam akan secara beransur-ansur membentuk tradisi penghormatan, menyumbang untuk membawa profesion masakan setanding dengan profesion seni lain dalam kehidupan budaya negara. Ini adalah langkah penting sebagai persediaan untuk penubuhan Anugerah Masakan Kebangsaan.

Artis Ho Dac Thieu Anh berucap di majlis itu - Foto: HOANG LE

Artisan Budaya Kulinari Vietnam dipilih pada tiga peringkat: Artisan Budaya Kulinari Vietnam, Artisan Elit Budaya Kulinari Vietnam dan Artisan Budaya Masakan Vietnam Kebangsaan.

Ini adalah gelaran profesional yang dianugerahkan kepada individu yang mempunyai sumbangan cemerlang dalam bidang masakan, memenuhi kriteria bakat, dedikasi, pengaruh sosial dan semangat memelihara warisan budaya.

Di samping itu, program ini juga akan mempertimbangkan dan menghormati dua kategori: Duta Budaya Kulinari Vietnam dan Penyelidik Budaya Kulinari Vietnam.

Terdapat dua pusingan kemasukan:

Mulai sekarang hingga November: Pertimbangkan gelaran Artisan Budaya Kulinari Vietnam.

Mulai November: Pertimbangkan gelaran Penyelidik Budaya Kulinari Vietnam dan Duta Budaya Kulinari Vietnam.

Menurut penganjur, proses pemilihan adalah telus, bukan keuntungan dan bukan komersial. Calon atau unit pencalonan tidak membayar sebarang yuran.

Majlis Anugerah Artisan Budaya Kulinari Vietnam dijangka berlangsung pada bulan November.

Kembali ke topik

HOANG LE

Sumber: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm