Mencari kedai mi daging lembu Hue yang terkenal di Bandar Ho Chi Minh: Di manakah kedai kegemaran anda?

'Pengetahuan rakyat tentang sup mi daging lembu Hue' baru sahaja menjadi warisan budaya tidak ketara negara. Mari sertai Akhbar Thanh Nien untuk mencari restoran sup mi daging lembu Hue yang terkenal di Bandar Ho Chi Minh.

Baru-baru ini, "Pengetahuan rakyat tentang sup mi daging lembu Hue" telah disenaraikan secara rasmi sebagai warisan budaya tidak ketara negara, sejenis pengetahuan rakyat. Maklumat ini segera mendapat perhatian dan dikongsi secara meluas di rangkaian sosial, terutamanya oleh penggemar makanan . Di Ho Chi Minh City, restoran mi daging Hue yang manakah dikenali oleh ramai pengunjung?

1. Sup mi daging lembu Hue legenda "Lunch Lady" Nguyen Thi Thanh

Terletak di bawah teduhan pokok yang sejuk di bangunan pangsapuri 1A 1B jalan Nguyen Dinh Chieu di wad Saigon (wad Da Kao, Daerah 1 lama), restoran popular terkenal The Lunch Lady berusia hampir 25 tahun.

Hidangan mi daging lembu Hue "Lunch Lady" Nguyen Thi Thanh dipuji oleh chef legenda Anthony Bourdain. Malangnya, pemiliknya meninggal dunia pada akhir Mei 2025 akibat kematian mengejut.

FOTO: CAO AN BIEN

Restoran ini telah diperkenalkan oleh chef lagenda Anthony Bourdain (lewat) dalam rancangan TV "No Reservations" dengan pujian untuk pemiliknya, seorang wanita Vietnam dengan senyuman yang baik - Cik Nguyen Thi Thanh.

Dia membandingkan Puan Thanh dengan "legenda" selepas menikmati sup mi daging lembu Hue di restoran kecil ini, bersama-sama dengan komen yang menyerlah: "Hidangan itu membuatkan saya berasa dekat. Sungguh sukar dipercayai bahawa dia boleh mencampurkan begitu banyak rempah dalam periuk air dan mencipta rasa yang begitu indah. Saya sangat suka cara dia menggunakan nanas untuk menghasilkan asid yang melembutkan daging."

Pada penghujung Mei, Cik Thanh tiba-tiba meninggal dunia di Lapangan Terbang Antarabangsa Toronto Pearson dalam perjalanan ke pembukaan sebuah restoran baharu di Kanada, membuatkan ramai pengunjung kecewa. Walau bagaimanapun, rasa hidangan legenda Bun Bo Hue beliau masih memegang kedudukan nombor 1 di hati ramai pengunjung berhampiran dan jauh.

2. Satu-satunya sup mi daging lembu Hue di Ho Chi Minh City yang dihormati oleh Michelin sebagai "restoran yang murah dan lazat"

Itulah Bun Bo Hue 14B, satu-satunya restoran yang menjual hidangan ini di Ho Chi Minh City yang dihormati oleh Michelin Guide dalam kategori Bib Gourmand (restoran lazat, harga berpatutan) selama 2 tahun berturut-turut.

Restoran kecil dan cantik Encik Nguyen Thai Chau (36 tahun) dan Encik Nguyen Hoang Vu (33 tahun). Pemiliknya berkata bahawa restorannya "biasa" seperti banyak kedai mi daging lembu lain, jadi dia agak terkejut apabila diperhatikan oleh hakim Michelin. Beliau berkata, rahsia itu mungkin terletak pada kuahnya yang kaya dan bahan-bahan segar, yang baru setiap hari.

Satu-satunya sup mi daging Hue di Bandar Ho Chi Minh yang dihormati oleh Michelin sebagai "restoran yang murah dan lazat", restoran ini terletak di wad Vinh Hoi (wad 2, daerah lama 4).

FOTO: CAO AN BIEN

Mengulas mengenai kedai mi daging lembu ini, Michelin Guide menerangkan: "Gerai bawa pulang ini mengkhususkan diri dalam sup mi daging lembu dengan hirisan daging lembu dan urat daging lembu. Kuahnya diperbuat daripada bawang, tulang lembu dan tulang babi dan sangat lazat. Tambah tauge, cili, limau dan sos ikan mengikut citarasa."

3. Mi sup daging lembu terkenal Giao Toan di Thu Duc

Sejak 45 tahun yang lalu, kedai mi daging lembu Giao Toan yang dimiliki oleh Encik Nguyen Duc Thinh (45 tahun) telah menjadi destinasi yang biasa bagi ramai orang di Bandar Ho Chi Minh. Ramai orang kata kedai itu sebesar pasar, dan setiap hari pemiliknya menjual hampir 1 tan daging lembu kerana sentiasa sesak dengan pelanggan.

Kedai mi daging lembu terletak di Lebuhraya 1K, Wad Linh Xuan (Bandar Thu Duc lama). Restoran itu dibuka oleh keluarga Encik Thinh pada tahun 1980, kini 45 tahun. Dari sebuah restoran kecil dengan 7-8 meja plastik, ia telah berkembang secara beransur-ansur menjadi sebuah restoran yang besar seperti sekarang.

Sup mi daging lembu Giao Toan telah terkenal di seluruh Bandaraya Ho Chi Minh selama lebih 4 dekad.

FOTO: CAO AN BIEN

Bapa Encik Thinh, Toan, pernah menjadi seorang guru di sebuah sekolah di Linh Xuan. Itulah sebabnya restoran itu dipanggil Giao Toan mi sup daging lembu. Isteri Encik Toan pernah menjual minuman di sepanjang lebuh raya negara. Memandangkan kedai makan di sini tidak banyak tetapi permintaan makanan dan minuman tinggi, dia dan suami cuba membuka kedai mi sup daging, dan akhirnya mendapat sokongan ramai pelanggan.

Pemiliknya mengaku bahawa umurnya sama dengan umur restoran. Dia telah terikat dengan tempat ini sejak dia kecil, jadi dia sangat menyayanginya. Lelaki itu gembira dan bangga kerana mengikuti jejak ibu bapanya dan menyelenggara restoran itu selama lebih 10 tahun, dengan resipi dan kaedah memasak yang sama seperti sebelum ini.

4. Mee sup daging lembu Vietnam yang terkenal

Bun Bo O Tam, atau lebih dikenali sebagai sup mi daging lembu Viet Kieu, terkenal di wad Tan Binh (wad 13, daerah lama Tan Binh). Rasa lazat sup mi daging lembu itu dimasak oleh Puan Tam, seorang ekspatriat Vietnam yang pulang ke tanah air selepas 40 tahun menetap di Laos. Pemiliknya berasal dari Hue, jadi rasa mee sup daging lembu kaya, menjual ratusan mangkuk setiap hari.

Menurut pemilik restoran itu, rasa mi sup daging lembu ibunya dibawa ke Laos oleh Puan Tam 40 tahun lalu dan kini dibawa pulang ke Ho Chi Minh City. Pemilik restoran berkongsi bahawa mi sup daging lembu Hue asli adalah masin dan pedas, jadi untuk menepati citarasa orang Lao dan Saigon, pes udang Hue dikurangkan dan rasa manis ditambah sedikit lagi.

Kuah sup mi daging lembu Vietnam O Tam

FOTO: BELIA

Kebanyakan kedai mee daging Hue di Ho Chi Minh City telah menyesuaikan dan menukar perasa mengikut citarasa pelanggan. Adakah anda mempunyai kedai mi daging kegemaran lain di Ho Chi Minh City? Sila kongsi dengan kami di bahagian komen di bawah.

Sumber: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm