Hari ini, Michelin menganugerahkan bintang pertamanya kepada sebuah restoran di Vietnam.

Michelin Guide, pemandu kulinari berprestij dunia , akan buat pertama kalinya menganugerahkan bintang kepada restoran Vietnam di Hanoi dan Ho Chi Minh City.

Gwendal Poullennec, Pengarah Antarabangsa Panduan Michelin, mengumumkan restoran berbintang Michelin petang ini.

Ini adalah kali pertama restoran di Vietnam dianugerahkan bintang Michelin atau muncul dalam panduan. Mulai 1 Disember 2022, para hakim datang ke Hanoi dan Ho Chi Minh City untuk mencari restoran terbaik. Mereka adalah orang yang berpengalaman dalam bidang masakan , perkhidmatan restoran dan hotel, tukang masak berkemahiran tinggi, datang dari 15 negara.

Wakil Michelin bergambar dengan chef dan maskot Michelin semasa majlis anugerah bintang di Singapura. Foto: Panduan. Michelin — Wakil Michelin bergambar dengan chef dan maskot Michelin semasa majlis anugerah bintang di Singapura. Foto: *Panduan. Michelin*

Selain restoran berbintang Michelin, Poullennec juga menerbitkan senarai restoran Michelin Selected; Pemenang Anugerah Khas Panduan Michelin dan restoran Bid Gourmand.

Restoran yang dipilih oleh Michelin dijangka menjadi mercu tanda baharu bagi industri pelancongan Vietnam. Pelancong akan mempunyai lebih banyak cadangan untuk perhentian mewah apabila datang ke Vietnam, pertama sekali di Hanoi dan Ho Chi Minh City.

"Saat Michelin Guide mula-mula mengumumkan senarai restoran di Hanoi dan Ho Chi Minh City yang menerima bintang juga merupakan detik bersejarah untuk masakan Vietnam," kata Pengarah Besar Kumpulan Sun Hospitality Nguyen Vu Quynh Anh. Cik Quynh Anh percaya bahawa pengiktirafan Michelin akan membantu Vietnam meletakkan masakannya dengan berkesan di peta dunia, menyumbang kepada peningkatan status industri pelancongan negara.

Panduan Michelin pada masa ini dianggap sebagai panduan masakan paling berprestij di dunia, meletakkan kedudukan restoran melalui sistem "bintang". Satu bintang adalah untuk restoran "dengan makanan yang lazat, bernilai berhenti untuk dinikmati". Dua bintang adalah untuk "restoran dengan makanan yang sangat baik, berbaloi untuk dikunjungi". Tiga bintang (yang tertinggi) adalah untuk "tempat dengan makanan yang sangat baik, berbaloi untuk dilawati untuk dinikmati".

Restoran dinilai secara bebas oleh hakim tanpa nama, mengikut piawaian seluruh dunia, berdasarkan 5 kriteria: kualiti makanan, kemahiran memasak, keharmonian rasa, keperibadian tukang masak yang dizahirkan melalui hidangan dan ketekalan hidangan dari semasa ke semasa dan merentas keseluruhan menu.

Panduan Michelin pada masa ini menyenaraikan restoran di lebih daripada 40 negara dan wilayah. Ia pertama kali dilancarkan pada tahun 1900 oleh Syarikat Tayar Michelin di Perancis. Sehingga hari ini, Panduan Michelin kekal dengan komitmen asalnya: untuk menyediakan pelawat antarabangsa dan pengunjung tempatan dengan restoran terbaik dunia, untuk menghormati masakan, dan untuk mempromosikan pelancongan.

Phuong Anh

Pautan sumber