Pelancong Barat merayau melalui lorong gelap untuk mencuba makanan lazat dengan harga 20,000 VND di Hanoi.

Karissa Dumbacher, seorang YouTuber Amerika dengan lebih 4.3 juta pengikut di saluran peribadinya, baru-baru ini telah melancong ke Hanoi, dan menikmati pelbagai pilihan makanan jalanan yang lazat.

Antara hidangan yang dinikmatinya, seperti daging pho, gulungan nasi, banh mi dan bun cha, Karissa amat kagum dengan satu snek, yang dianggap sebagai hidangan petang yang biasa di Hanoi: banh duc panas (kek beras).

Untuk menikmati hidangan ini, Karissa pergi ke sebuah kedai kuih beras panas yang terkenal yang terletak jauh di lorong kecil di permulaan jalan Le Ngoc Han.

Ini merupakan salah satu restoran kuih beras panas (bánh đúc nóng) tertua di Hanoi , dianggap sebagai tempat makan menarik yang menarik ramai penduduk tempatan dan pelancong dari seluruh pelosok.

Pelancong wanita itu berkata, walaupun tiba pada waktu malam dan lorong itu agak menyeramkan, dia tidak dapat menyembunyikan keterujaannya untuk menikmati makanan jalanan yang lazat.

Ketika Karissa berhati-hati melangkah melalui lorong sempit dan dalam tanpa lampu jalan, dia terkejut apabila mendapati kedai kuih beras yang tersembunyi itu agak luas.

Pengunjung boleh duduk di luar atau di dalam rumah di 5-7 meja dan kerusi plastik yang telah disediakan. Di sekelilingnya terdapat gerai-gerai kecil yang mempamerkan bahan-bahan, makanan, dan periuk kuih beras dan sup yang panas.

Di restoran itu, Karissa memesan sehidangan kuih beras panas. Setelah hidangan itu dihidangkan, pelanggan Barat itu terkejut dan terus berseru kagum.

"Sejujurnya, saya tidak pernah mencuba apa-apa dengan tekstur ini sebelum ini. Ia serupa dengan mochi, lembut dan cair di mulut tetapi masih kenyal," ulasnya.

Pelancong Barat makan kuih beras panas di Hanoi 0.png — Satu hidangan kuih beras panas berharga 20,000 VND, diisi dengan banyak daging, cendawan telinga kayu dan tauhu.

Menurut YouTuber Amerika itu, kuih beras panas ini mempunyai tekstur yang lembut, licin, dan kenyal. Selain itu, hidangan ini merangkumi tauhu, daging babi cincang dan cendawan telinga kayu, herba, dan dihidangkan dengan sup panas yang berperisa.

"Saya sangat menikmati kuih beras panas. Bahan-bahan tambahannya benar-benar meningkatkan rasanya," tambah Karissa.

Pelancong Barat itu juga menilai kuih beras panas sebagai salah satu makanan jalanan paling menarik yang berpeluang dia alami di Hanoi, memberikannya penilaian 9/10.

Karissa mengulas bahawa menambah serbuk cili menjadikan hidangan itu lebih sedap.

Apa yang lebih mengejutkan Karissa ialah hidangan lazat ini berharga kurang daripada $1 (kira-kira 25,000 VND).

Walaupun ia sering dianggap sebagai snek petang yang ringan, dia mendapati kuih beras panas itu cukup mengenyangkan untuk memuaskan rasa laparnya.

Pelancong wanita asing itu juga mengulas bahawa kuih beras panas mudah dimakan, hangat, dan sangat sesuai dinikmati pada hari yang sejuk atau hujan.

"Jangan takut untuk meneroka lorong-lorong kecil dan gelap ini kerana anda boleh menikmati kuih beras panas yang lazat di sini. Anda tidak akan menyesal," luah YouTuber itu.

Bercakap kepada wartawan VietNamNet , Cik Pham Thi Noi, pemilik gerai kuih beras panas yang dikunjungi Karissa, berkata gerai itu telah beroperasi selama lebih 30 tahun. Kuih beras panas di sini dibuat mengikut resipi keluarga, dengan tepung beras sebagai bahan utama.

Menurut nenek saya, beras mestilah segar; beras lama sama sekali tidak boleh digunakan kerana ia mudah berbau tidak menyenangkan dan kehilangan aroma khasnya apabila dimasak.

Selain itu, penggunaan beras yang berkualiti akan menghasilkan asas kek beras yang lembut, kenyal dan cair sempurna yang tidak akan pecah atau retak apabila kuah ditambah.

Bukan sahaja asas pastri, tetapi inti yang diperbuat daripada daging cincang dan cendawan telinga kayu juga dicincang halus dan dipanggang oleh pemiliknya.

Apabila pelanggan membuat pesanan, dia dengan berhati-hati meletakkan ladu yang telah dimasak ke dalam mangkuk, memasukkan daging cincang dan inti cendawan telinga kayu, beberapa keping tauhu goreng rangup, kemudian menuang kuah panas dan taburkan dengan bawang goreng dan daun ketumbar cincang.

Kuah di restoran ini diperbuat daripada tulang dan sos ikan masam manis, menghasilkan rasa yang semula jadi manis dan harmoni.

Nenek saya berkata memasak kuih beras panas tidaklah terlalu sukar, tetapi ia memerlukan perhatian yang teliti terhadap perincian. Daripada semua langkah, mengacau adunan dianggap paling mencabar dan memakan masa.

Walau bagaimanapun, bergantung pada restoran, hidangan ini mungkin diperisakan dan bahan-bahannya diselaraskan mengikut resipi rahsia mereka sendiri untuk mencipta rasa yang unik.

"Hidangan kuih beras panas ini telah diubah suai sedikit pada masa kini, dengan lebih banyak daging, rempah ratus dan tauhu ditambah, tetapi ia masih mengekalkan rasa tradisionalnya yang telah bertahan selama beberapa dekad," jelas pemiliknya.

Gerai kuih beras panas Nenek dibuka dari jam 8 pagi hingga 10 malam. Setiap mangkuk kuih beras panas di sini berharga 20,000 VND.

Pada masa ini, restoran ini bukan sahaja menjual kuih beras panas tetapi juga menyajikan hidangan lain yang biasa seperti mi sup siput dan bunga pisang, mi beras campur, bihun, mi sup ketam, dan sebagainya, bagi memenuhi pelbagai keperluan masakan pelanggan.

Foto: Karissa Eats

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html