Sains membebaskan kentang

Tetapi kini saintis telah membersihkan nama sayuran akar ini, kerana penyelidikan baru menunjukkan ia boleh memberi kesan yang luar biasa untuk jantung.

Sehubungan itu, kentang boleh membantu meningkatkan kesihatan pesakit diabetes jenis 2 dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular, menurut Daily Mail.

Kentang goreng "dikutuk" oleh pakar kesihatan sebagai tidak sihat.

Penyelidikan baru telah mendedahkan bahawa kentang boleh mengubah sepenuhnya diet orang yang memerangi diabetes jenis 2 dan juga boleh meningkatkan kesihatan jantung.

Kentang, makanan yang sering mendapat stigma kerana kandungan karbohidratnya, ternyata menjadi sumber nutrien yang kaya yang boleh meningkatkan paras gula dalam darah serta mengurangkan lilitan pinggang.

Penyelidikan yang diketuai oleh Dr. Neda Akhavan, profesor bersekutu di Jabatan Sains Senaman dan Pemakanan, Pusat Pengajian Sains Kesihatan Integratif, Universiti Nevada Las Vegas (AS), telah membebaskan kentang.

"Kebanyakan orang mengaitkan kentang dengan kentang goreng berlemak, kami ingin menjelaskan dengan jelas bahawa kentang, apabila disediakan dengan betul, sangat sihat," kata Dr Akhavan.

Adalah penting untuk menyediakan kentang dengan cara yang sihat, seperti membakar, menggoreng udara, menumis dengan sedikit minyak, merebus atau merebus.

Kajian itu melibatkan 24 pesakit diabetes jenis 2. Mereka diberi kentang bakar sebagai snek atau ulam setiap hari, berbanding dengan kumpulan kawalan yang diberi bahagian yang setara dengan nasi putih.

Kajian itu berlangsung selama 12 minggu dan penulis meneliti perubahan dalam penanda kesihatan kardiometabolik peserta dan kawalan glisemik.

Anehnya, keputusan mendapati mereka yang makan kentang mengalami sedikit penurunan paras gula darah puasa, serta penurunan kadar denyutan jantung.

Hasil daripada kajian itu memberikan bukti bahawa kentang boleh dimasukkan secara sihat ke dalam diet diabetes sebagai ganti makanan dengan beban glisemik tinggi, seperti nasi putih, kata Dr Akhavan, menurut Daily Mail.

Selain itu, keputusan juga menunjukkan bahawa memakan kentang bermanfaat untuk jantung.

Dr Akhavan berkata adalah penting untuk menyediakan kentang dengan cara yang sihat, seperti membakar, menggoreng dalam air fryer, menumis dengan sedikit minyak, mendidih atau merebus, mengelakkan lemak tambahan.

Sumber: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm