Spesies 'arnab laut' pelik melahirkan bihun, hidangan lazat yang membuatkan pengunjung gila

Mee sungai, nama yang pelik tetapi telah lama menjadi hidangan menyegarkan penduduk tempatan. Spesies akuatik ini hanya muncul secara bermusim, terutamanya dari Februari hingga April dalam kalendar lunar, apabila air sungai menjadi panas dan ekosistem di bawah sungai mula berkembang.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — Mulai jam 3 petang, apabila air surut, orang ramai di kawasan Thuy Tu dan beberapa pelancong pergi ke sungai Cu De untuk mencari produk unik seperti mi sungai.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Dengan pakaian selam untuk memanaskan badan, nelayan menyelam untuk menangkap mi ibu

Orang ramai sering membuang pukat atau menyelam untuk menuai mi sungai. Mee sungai terdapat dalam dua bentuk, termasuk mee ibu dan mee anak.

Bun saya adalah sebesar tapak tangan, kasar, sering dipanggil "arnab laut". Walaupun nama itu tidak ada kaitan dengan bentuknya, nelayan memanggilnya oleh orang ramai, tiada siapa yang tahu siapa yang menamakannya atau bila ia dicipta. Diorang pun tak makan bun me, sebab bun me menghasilkan helai telur yang panjang bergulung macam bihun gulung, orang panggil bun con.

Penduduk tempatan percaya bihun induk mempunyai pertalian dengan gamat, berbadan lembut, kelabu legap, mempunyai duri kecil di sekeliling badan dan boleh merembeskan cecair berwarna ungu-hitam apabila berada dalam bahaya. Setiap bihun ibu boleh bertelur beribu-ribu, yang kemudian secara beransur-ansur hancur di dalam air.

Oleh itu, apabila menyedari peranan istimewa ibu ketam, orang ramai sering melepaskannya semula ke dalam air untuk meneruskan kitaran pembiakan seterusnya.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Bihun ibu hanya digunakan untuk pembiakan, orang tidak memakannya, jadi selepas menangkapnya, ia sering dilepaskan semula ke dalam air untuk terus menghasilkan bihun bayi.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Bihun ibu berwarna kelabu legap, mempunyai duri lembut di sekelilingnya, dan secara naluri merembeskan cecair ungu-hitam apabila disentuh.

"Hanya di kawasan air bersih seperti Sungai Cu De boleh ada bihun induk. Bihun yang paling besar pernah saya lihat ialah kira-kira sejengkal tangan. Tiada siapa yang tahu dari mana ibu bihun atau "arnab laut" berasal, tetapi selepas bertelur banyak, bihun ibu akan memusnahkan sendiri dan larut dalam air. Dan dari bihun, Bihun Sungai, Bihun, Bihun. dijadikan hidangan yang sangat lazat," kata Encik Nguyen Cua (bermastautin dalam Kumpulan 35, Wad Hoa Hiep Bac, Daerah Lien Chieu).

Hidangan desa menjadi hidangan istimewa pelancong Cu De River

Sebelum ini, mi sungai Cu De terutamanya digunakan oleh penduduk tempatan dalam hidangan harian mereka, digoreng dengan bawang putih dan cili, dimasak dalam sup, dan yang paling bestnya dicampur dalam salad... Rasa rangup mi sungai yang meresap dengan rempah desa telah menjadi rasa yang tidak dapat dilupakan oleh ramai penduduk tempatan.

Baru-baru ini, kisah spesies akuatik istimewa dan hidangan unik ini telah diketahui ramai pelancong, yang datang ke Sungai Cu De untuk menyaksikan adegan mencedok mi, mempelajari budaya sungai dan menikmati hidangan unik ini.

Encik Dang Mai Thanh Minh (bermastautin dalam kumpulan 35 Thuy Tu, wad Hoa Hiep Bac) berkongsi: "Mee ibu muncul setiap bulan kedua, kemudian melahirkan anak mi. Baru-baru ini, semakin ramai pelancong, terutama mereka yang suka merasai budaya tempatan, jadi nelayan menjual banyak, ia sejuk dan menyegarkan untuk dimakan pada musim panas."

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Bun me ialah moluska yang memakan plankton di bawah air, dan dikenali sebagai "arnab laut".

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Sanggul sungai mempunyai tabiat membiak di tempat yang mempunyai banyak halangan, jadi selain menyelam, orang ramai boleh menebarkan pukat untuk menangkapnya.

Apabila cuaca cerah, nelayan boleh menangkap 20-30 kg bihun sungai setiap hari. Harga jualan bihun sungai semasa ialah dari 100,000-120,000 VND/kg, isi rumah yang bekerja keras boleh memperoleh 20-30 juta VND/bulan pada musim puncak.

Encik Tran Cong Nguyen, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Daerah Lien Chieu, berkata dalam orientasi pembangunan Daerah Lien Chieu dan kawasan barat laut Bandar Da Nang amnya, Sungai Cu De memainkan peranan penting bersama-sama ekosistem Nam O, Hai Van Pass, Teluk Da Nang...

Khususnya, Sungai Cu De dan kawasan jiran akan berkembang ke arah ekologi, memelihara identiti dan nilai budaya tradisional, yang dikaitkan dengan kehidupan nelayan dan mata pencarian tempatan.

Di sini, profesion membuat sos ikan Nam O telah diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara negara (sejak 2019). Kini, menyebarkan keistimewaan mi sungai bukan sahaja membawa kegembiraan daripada pendapatan lumayan kepada orang ramai tetapi juga memberi peluang hidangan tradisional itu muncul di peta kulinari - peneraju pelancongan yang menjadi tumpuan bandar itu untuk dibangunkan.