Cong Giap (dari Nghe An ) dan pasangannya Son Thach ialah dua ahli kumpulan Afrika yang sudah dikenali yang telah bersama Quang Linh Vlogs selama bertahun-tahun di Angola.

Selain menyokong penduduk tempatan bercucuk tanam , mereka juga kerap memasak masakan Vietnam khas untuk diperkenalkan kepada penduduk tempatan seperti: kacang tumis dengan hempedu ayam, salad telinga babi, daging babi panggang, nasi ayam, bihun babi panggang, roti sos wain merah...

Dalam video terbaru yang disiarkan di YouTube dengan lebih 630,000 pelanggan, Cong Giap dan Son Thach pergi ke ladang di kampung Maala, memasak hidangan Vietnam yang popular untuk menghiburkan paderi, ketua kampung dan ramai penduduk tempatan. Ia adalah bihun dengan usus babi.

bihun daging babi.png
Cong Giap dan Son Thach memasak sup mi babi gaya Vietnam untuk menjemput orang Afrika.

Cong Giap berkata, ketika ini ladang tersebut mempunyai banyak jenis herba segar Vietnam seperti bawang hijau, perilla, ketumbar Vietnam, pudina ikan, ketumbar, selasih pudina dan sebagainya. Oleh itu, dia mengambil keputusan untuk memanfaatkan bahan-bahan “homegrown” untuk menyediakan hidangan kegemarannya.

Usus babi (termasuk bahagian seperti usus besar, usus kecil, hati...) telah dibeli oleh Cong Giap daripada seorang penjual daging Vietnam di bandar tempat tinggalnya.

"Ladang itu mempunyai semua sayur-sayuran yang ada, dan saya memesan usus babi daripada orang Vietnam di bandar itu. Mereka meninggalkan satu set lengkap usus, dari usus besar, usus kecil, hati, tekak, daging septum…

"Saya akan sumbat usus besar untuk membuat sosej, dan tumis bahagian lain, kemudian perasakannya untuk membuat sup untuk semua orang makan dengan mi," kata Cong Giap.

Ahli kumpulan Quang Linh Vlogs memanfaatkan herba yang ada di ladang untuk menyediakan hidangan mi usus babi desa.

Lelaki Vietnam itu mendedahkan bahawa dia telah membersihkan usus babi, memotongnya menjadi kepingan kecil, bersaiz gigitan, dan memerapnya dengan beberapa rempah yang biasa seperti sos ikan, lada dan bawang kering untuk menghilangkan bau dan menjadikan hidangan itu lebih berperisa, sesuai untuk rasa tempatan.

Beliau juga tidak lupa memperkenalkan kepada paderi dan ketua kampung beberapa herba yang sering digabungkan oleh masyarakat Vietnam ketika memakan daging babi.

Selepas menyediakan semua bahan, Cong Giap dan Son Thach mula memasak mee jeroan babi. Sosej yang diperbuat daripada usus besar itu direbus secara berasingan, manakala kuahnya direbus dengan bahagian dalam yang lain.

Sementara menunggu sosej masak, Cong Giap turut mendedahkan kepada ketua kampung dan imam bahan-bahan masakan ini termasuk darah babi, daging berlemak, bawang hijau, herba dan kacang tanah panggang yang dicincang, digaul rata dan disumbat ke dalam inti.

"Semasa merebus usus, anda perlu memeriksa dengan mencucuk lubang kecil di sekelilingnya supaya usus tidak mengumpul air dan mengelakkan pecah dan hilang rasa lazatnya," katanya.

bihun daging babi 6.gif
Hidangan sosej panas itu mengejutkan paderi dan ketua kampung apabila mereka mengetahui cara menyediakannya dengan agak rumit.

Apabila usus sudah masak, Cong Giap mengeluarkannya dan memotongnya menjadi kepingan kecil bersaiz gigitan. Dia pun potong beberapa ketul panas untuk ketua kampung dan imam cuba dulu.

"Pelik sungguh masakan ini, ini kali pertama kita melihat yang sebegini. Baunya sangat wangi, hanya dengan menghidunya baru tahu ia akan menjadi sedap", komen ketua kampung itu.

Paderi itu begitu terharu sehingga dia tidak berkata-kata, memberikan ibu jari untuk menunjukkan kepuasannya sambil memakan sosej panas bersama herba dan mencelupkannya ke dalam sos ikan masin.

Kemudian, menunggu penduduk kampung yang bekerja di ladang berkumpul, Cong Giap dan Son Thach mula membawa makanan dan membahagikannya ke dalam mangkuk.

Setiap mangkuk mi disajikan sepenuhnya, termasuk mi, usus pra-hiris, dan bawang hijau. Semasa makan, Cong Giap menuang kuahnya di atas untuk memastikan hidangan sentiasa panas.

bihun daging babi 4.gif
Paderi itu menikmati sup mi babi ala Vietnam dan mengangguk tanda bersetuju.

Di hadapan hidangan mi yang menarik dan penuh, ahli Angola menikmatinya dan terus berteriak kerana ia lazat. Seorang mengulas bahawa sosej daging babi adalah "unik, lazat dan berlemak".

Mereka juga terus menyebut "chapepa" (yang secara kasarnya diterjemahkan kepada "hebat") dan menunjukkan ekspresi kegembiraan.

Selesai makan, ahli bergilir-gilir berkongsi perasaan.

bihun daging babi 5.gif
Ketua kampung dan ahli Angola gembira menikmati hidangan mi babi, dicelup dalam sos ikan masin dan dimakan bersama herba.

Kata ketua kampung, bagi penduduk tempatan, makan tepung jagung adalah satu kemewahan. Mereka kebanyakannya pergi ke hutan untuk mencari makanan.

“Jika kita kerap makan makanan Vietnam, pasti kita akan cepat gemuk, makanannya sedap, rempah ratusnya wangi, semuanya memang sedap.

Terima kasih kepada cucu saya dan masakan Vietnam, kehidupan kami berubah menjadi lebih baik,” kata ketua kampung itu kepada Cong Giap.

Berkongsi perasaan yang sama, paderi itu turut tergerak untuk mendedahkan bahawa dia telah berpeluang merasai makanan Vietnam berkali-kali, melalui hidangan yang dianjurkan oleh Cong Giap dan Son Thach.

"Perkara yang pelik ialah setiap kali ia adalah hidangan yang berbeza. Orang Vietnam menyediakan pelbagai jenis hidangan yang benar-benar pelbagai," kata paderi itu.

Foto: Cong Giap Vlogs – Kehidupan di Afrika

Pelancong Barat mencuba satu keistimewaan yang tidak ramai orang berani makan di Barat, sambil berkata 'melihatnya saja sudah sedap'. Buat pertama kali mencuba hidangan istimewa berkaki 4 yang unik di Barat, pelancong asing itu terkejut dengan penampilannya yang menarik perhatian dan rasa yang menarik, sama ada dimakan dan dipuji sebagai lazat.