Itali mempunyai sebab yang menarik untuk meraikan: masakan kebangsaannya telah menjadi gaya masakan komprehensif pertama yang diiktiraf oleh UNESCO, agensi kebudayaan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Keputusan untuk menetapkan masakan Itali sebagai warisan budaya tidak ketara telah disahkan oleh Perdana Menteri Itali Giorgia Meloni pada hari Rabu, menjelang pengumuman yang dijangkakan daripada UNESCO. "Kami adalah yang pertama di dunia menerima pengiktirafan ini, yang menghormati rakyat kami dan identiti kami," katanya. "Kerana, bagi orang Itali, masakan bukan sekadar makanan atau koleksi resipi. Ia lebih daripada itu; ia adalah budaya, tradisi, kerja, dan kekayaan."
Status ini menandakan kejayaan kempen tiga tahun oleh Kementerian Pertanian Itali untuk mengiktiraf kaedah tradisional negara untuk menanam, menuai, memproses dan menghidangkan makanan. "Memasak di Itali bukan hanya soal pemakanan, tetapi aktiviti harian yang kompleks dan pelbagai lapisan," Pier Luigi Petrillo, salah seorang penyokong Itali, menyatakan dalam dokumen awal.
Masakan Itali telah tersebar ke seluruh dunia, terkenal dengan piza dan pastanya. GAMBAR: REUTERS
Ini berlaku ketika Itali meneruskan perjuangan menentang makanan "palsu", termasuk aduan baru-baru ini kepada Parlimen Eropah selepas balang carbonara yang telah dibungkus telah muncul di rak kedai. Itali juga telah memerangi pengeluaran minyak zaitun palsu dan penggunaan nama yang berbunyi Itali untuk produk yang tidak dibuat di Itali.
Menteri Pertanian Francesco Lollobrigida berkata pengiktirafan UNESCO akan membantu melindungi warisan masakan daripada amalan kesat dalam pemprosesan. "Pengiktirafan itu merupakan sumber kebanggaan dan juga meningkatkan kesedaran tentang nilai tambah yang akan dinikmati oleh produk, wilayah dan rantaian bekalan kami," kata Lollobrigida dalam satu kenyataan.
Itali mengeksport produk pertanian bernilai €70 bilion dan merupakan ekonomi terkemuka di Eropah dari segi nilai tambah pertanian. Sumbangan terdahulu kepada senarai warisan budaya tidak ketara termasuk deringan tangan (2024), nyanyian opera (2023), memburu dan menuai truffle (2019), pembuat piza Neapolitan (2017) dan perarakan bahu besar (2013).
FOTO: ANSA
Dalam penyerahannya kepada UNESCO, Itali berhujah bahawa "landskap kulinari yang meriah" negara itu mencerminkan kepelbagaian biodiversiti dan kepelbagaian budayanya, dan masakannya mematuhi resipi kelestarian, bermusim dan bebas sisa, yang menambah keunikannya. Penyerahan itu juga menegaskan bahawa penghantaran tradisi keluarga melalui generasi mewujudkan hubungan emosi kepada makanan.
Sumber: https://thanhnien.vn/lan-dau-tien-tren-the-gioi-nen-am-thuc-cua-mot-quoc-gia-tro-thanh-di-san-nhan-loai-185251211064334859.htm
Komen (0)